Panettone muffins

Contro ogni previsione ce l'abbiamo fatta. 

Il primo dicembre, al mattino, c'è stata l'apertura della casella uno del calendario dell'Avvento che, comparso magicamente la notte fra il trenta ed il primo, ha generato gridolini di gioia ed entusiasmati balzelli in Vicky l'Uvetta. 

Una ad una le bustine ci riveleranno piccoli regalini, colori, tanti indovinelli con caccia al tesoro e ci allieteranno fino al 24 mattina.

La sera invece c'è stata l'accensione ufficiale dell'albero di Natale. 

Su questo qualcosa da ridire c'è, da sempre amanti degli alberi monocromatici con miniluci bianche, quest'anno ci ritroviamo il gran bazar delle decorazioni accumulate negli anni, per la gioia delle piccine.

Non mancano:

bomboniere dei battesimi

alberelli ritagliati e glitterati

palline figlie uniche superstiti 

chiudi-pacco dell'anno precedente

piccoli peluche

lavoretti vari dell'asilo (aggiunti di giorno in giorno)

Senza considerare che la parte bassa dell'albero è quotidianamente devastata dalla piccola Cattellina che si diverte a spargere decorazioni per ogni angolo della casa.

Insomma, noi chiudiamo un occhio, imbuchiamo la lettera per Babbo Natale e facciamo un salto su Donna Moderna con i nostri panettoni muffins!

Ceci neri su crema di baccalà

Tendenzialmente nel periodo prenatalizio veniamo assaliti dall'impellente necessità di fare delle liste.

Il tutto ha un non so che di patologico, me ne rendo conto; senza queste liste però non approcciamo tali giorni dell'anno con la dovuta serenità.

Nonostante sia stata depennata ben bene negli ultimi anni, la più urgente fra tutte, resta comunque quella dei regali.

Con il prolificare di bambini attorno, il risultato evidente è che l'elenco contiene principalmente under 7, pochissimi adulti ed una missione difficile da portare a termine: affrontare impavidi l'approvvigionamento dei doni prima dei "giorni" di fuoco.

Passare alla fase due con estrema scaltrezza, la distribuzione dei doni lontani da occhi indiscreti ed infine, fase tre, lo stoccaggio dei doni ricevuti dagli altri.

Il tutto incastrato nella normale routine che già di spazi vuoti ne ha pochi, a nulla è valsa neppure quest'anno la solita trita promessa di partire per tempo ed organizzare l'acquisto mirato, clinico e preciso per arrivare a tirare, di questi tempi, giusto un paio di fiocchi.

Attento dicembre stiamo arrivando agguerriti e carichi di liste!

Orsetto lavatore - Immagine tratta dal nostro profilo instagram @ficoeuva

Focaccia al rosmarino con topinambur e salsiccia

Quando unisci tre ingredienti infallibili non puoi che ottenere un risultato strepitoso: Torino un sabato mattina, ottima compagnia di foodblogger ed appassionati come noi e una focaccia fatta con la passione di una vita.

In via Lagrange, nella sua focacceria Salvatore accoglie chi entra con il migliore dei suoi sorrisi, con il suo entusiasmo contagioso ci racconta come abbia  prima carpito tutti i segreti della focaccia in Liguria, a Genova, e di come poi abbia messo a punto il suo personalissimo impasto.

Salvarore approda a Torino più di dieci anni fa con un sogno, e, come tutte le storie degne di essere raccontata, la sua porta con se notti di farina e giornate di passione, di mani che impastano e pensieri che galoppano.

Ci piace immaginare che sia proprio così che nasce la sua intuizione, tanto semplice ma forse per questo così di successo, un' idea fatta di materie prime eccellenti: un prodotto che sapesse incontrare i sapori  sabaudi, che sapesse conquistare i palati più esigenti. Nasce la Gran Torino-  la focaccia con la F maiscola, diversa da quella ligure, unica e deliziosa.

Torino ha la sua focaccia, Salvatore apre tre punti vendita diversi, Via Lagrange, Piazza Castello e Via Sant'Agostino, in punti diversi della città, tre impostazioni diverse, in tutte però la stessa attenzione e cura dei particolari e alle esigenze dei clienti.

La focaccia anticrisi? Con 0,99 centesimi ecco la Semplicisima

Una focaccia che si camuffa per sembrare un'integrale? Saprà soprprendere i palati più fini con il delicato sapore che le olive taggiasche sanno dare all'impasto. 

 

 

E noi di che focaccia siamo?

Questa la domanda che Salvatore e Francesca ci hanno posto prima di salutarci dopo una mattinata trascorsa fra assaggi, parole, farina e avventori di passaggio che se ne andavano sorridendo soddisfatti con la loro focaccia fra le mani.

Abbiamo pensato a questa nostra ricetta, un impasto semi-integrale, i topinambur a noi cari ,  tuberi che sanno un po' di carciofo ,  ben noti nella tradizione gastronomica piemontese e la salsiccia per dare un tocco di golosità.