mercoledì 17 agosto 2016

Insalata di farro estiva

Insalata di farro estiva


Pranzo in spiaggia veloce, completo e leggero? Solitamente noi prepariamo un’insalata di cereali, ricca di verdure fresche e di colore: è veloce da cucinare, pratica da portare e si gusta direttamente dalla schiscetta.

Spesso gli ingredienti necessari sono già tutti presenti in frigorifero proprio perché a noi piace seguire la stagionalità nelle preparazioni e a casa nostra alcune cose non  mancano davvero mai.     In questa versione abbiamo aggiunto anche i ceci per rendere il piatto davvero completo.     Per accellerare i preparativi al mattino prepariamo già la nostra monoporzione di sera così basta infilare il tutto in una borsa frigo con un paio di frutti ed una bottiglia di acqua fresca, prontissimi per la nostra giornata in spiaggia!

Insalata di farro estiva
Tempo di preparazione: 15 minuti  
Tempo di cottura: 35 minuti  
 Per 4 persone

La nostra ricetta la trovate su: Coffee&news di Caffè Vergnano


Insalata di farro estiva

martedì 9 agosto 2016

Mix di cereali porta fortuna

Quando trovi una coccinella pensi subito che la vita ti stia mandando un messaggio, un segnale: la fortuna che sta arrivando, una bella sorpresa oppure qualcosa di inaspettato che finalmente si rivela!
Per questo quando si avvicina una data importante prepariamo questa ricetta così la tensione si stempera ed un sorriso spunta sulle labbra.
Un augurio rosso e a pois nero!


Mix di cereali porta fortuna

Mix di cereali porta fortuna
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti
240 g di Mix di cereali e semi integrali Scotti : riso, grano saraceno, semi di Chia e Kamut.
Una piccola cipolla
Piselli freschi
Pomodorini
Olive nere
Olio extravergine di oliva
Basilico fresco
Sale

Preparazione
In una pentola cuocete per 15 minuti il mix di cereali e semi integrali Scotti: riso, grano saraceno, semi di Chia e Kamut.
Sminuzzate la piccola cipolla e preparate un soffritto con due cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola antiaderente. Sbollentate i piselli freschi e saltateli nel soffritto, aggiungete il mix di cereali Scotti con riso, grano saraceno e semi di Chia e kamut. Saltate per qualche minuto a fiamma vivace ed aggiustate di sale.
Servite in un piatto e con l’aiuto di un coltello tagliate a metà i pomodorini, ricavare con mezza oliva nera la testa della coccinella e con dei piccoli pezzetti decorate i pois sulla schiena.
Appoggiate le coccinelle ed alcune foglie di basilico fresco prima di servire.



Trovate la nostra ricetta insieme a tante altre nella nostra rubrica Rice4kidsBio

giovedì 28 luglio 2016

Mini gelati al cacao e caffè

Estate è sinonimo di gelati!  
Ne siamo tutti golosi e fin dal primo caldo inizia per noi il periodo in cui sperimentiamo mille preparazioni diverse e dopo naturalmente assaggiamo e stiliamo la lista dei nostri preferiti.

Mini gelati al cacao e caffè

Da buoni amanti del caffè, naturalmente, non poteva mancare fra le nostre ricette un gelato come questo!  In questo caso abbiamo voluto farlo con una base di yogurt naturale a cui abbiamo aggiunto prima il caffè e poi un tocco di cacao.  A noi è piaciuto tantissimo e come diceva una famosa pubblicità di ormai qualche tempo fa: “two gust is megli che uan”

Gelatini al cacao e caffè

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di refrigerazione: 4-5 ore  
Per 6 gelatini     

Ingredienti  
1 yogurt intero  
100 ml di panna da montare  
2 cucchiaini di zucchero di canna  
mezza tazzina di caffè ristretto  
un cucchiaio di cacao in polvere

Mini gelati al cacao e caffè

Preparazione

In una ciotola semi-montate la panna con lo zucchero, utilizzando le fruste.  
Mettete nella base dello stampo un cucchiaio del preparato e ritirate in freezeer. 
Preparate un caffè ristretto e lasciatelo raffreddare, aggiungete mezza tazzina al preparato e mescolate con cura.  
Recuperate lo stampo dei gelati, toglietene una ciotolina, e aggiungete il caffè amalgamando bene, procedete dunque a fare l’ulteriore strato e ritirate.  
Aggiungete il cacao amaro e procedete come sopra, dopo aver lasciato una decina di minuti in freezer.  
Terminate con uno strato di yogurt e lasciate in freezer per almeno 4 ore.

Mini gelati al cacao e caffè