Il nostro albero di fichi quest’anno è stato prodigo di frutti, succosi e dolcissimi fichi sono da una decina di giorni compagni di cene appositamente studiate per poterli gustare…a breve vi mostreremo qualche preparazione salata con loro come protagonisti.
Chiudere questa dolcezza in un barattolo da aprire nell’inverno è stato il passaggio successivo, ogni sera in piccole quantità tagliamo, aromatizziamo, cuociamo ed imbarattoliamo la nostra marmellata preferita, lo zenzero poi è la nota di carattere che questa dolce preparazione necessita per risultare perfetta per i nostri gusti.
Chiudere questa dolcezza in un barattolo da aprire nell’inverno è stato il passaggio successivo, ogni sera in piccole quantità tagliamo, aromatizziamo, cuociamo ed imbarattoliamo la nostra marmellata preferita, lo zenzero poi è la nota di carattere che questa dolce preparazione necessita per risultare perfetta per i nostri gusti.
Marmellata di fichi e zenzero
800 gr di fichi
qualche fettina di zenzero
400 gr di zucchero di canna
succo di due limoni
Lavate delicatamente i fichi , privateli del picciuolo e tagliateli a metà. Metteteli in una terrina con il succo di limone, lo zenzero a fettine e lo zucchero e lasciate macerare in frigo per almeno 24 ore.
Se avete il bimby cuocete per 50 minuti a 100° velocità 2 – per i tradizionalisti cuocete a fuoco basso fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Invasate e sterilizzate i barattoli come di consueto.
Sempre caro mi fu quest’ermo colle,
e questa siepe, che da tanta parte
dell’ultimo orizzonte il guardo esclude.
Ma sedendo e mirando, interminati
spazi di là da quella, e sovrumani
silenzi, e profondissima quïete
io nel pensier mi fingo, ove per poco
il cor non si spaura. E come il vento
odo stormir tra queste piante, io quello
infinito silenzio a questa voce
vo comparando: e mi sovvien l’eterno,
e le morte stagioni, e la presente
e viva, e il suon di lei. Così tra questa
immensità s’annega il pensier mio:
e il naufragar m’è dolce in questo mare.
e questa siepe, che da tanta parte
dell’ultimo orizzonte il guardo esclude.
Ma sedendo e mirando, interminati
spazi di là da quella, e sovrumani
silenzi, e profondissima quïete
io nel pensier mi fingo, ove per poco
il cor non si spaura. E come il vento
odo stormir tra queste piante, io quello
infinito silenzio a questa voce
vo comparando: e mi sovvien l’eterno,
e le morte stagioni, e la presente
e viva, e il suon di lei. Così tra questa
immensità s’annega il pensier mio:
e il naufragar m’è dolce in questo mare.
G.Leopardi – L’infinito
memmea
Written on 20 settembre 2010
e il naufragar m’è dolce in questo mare…..
La preparazione sublime abbinata all’Infinito di Leopardi mi riporta a pensieri e sapori creduti dimenticati. Grazie!!!
Wennycara
Written on 20 settembre 2010
Ho visto il vostro commento adesso, che coincidenza… vi avrei scritto prima, se non avessi naufragato in questo post. Dolcissimo e immenso.
Bravissimi. Un grande abbraccio,
wenny
p.s.: buona dev’essere questa marmellata: anche noi amiamo lo zenzero!
fantasie
Written on 21 settembre 2010
Io invece l’ho fatta con le mandorle… ed è già finita!
Baci
Stefania
Federica
Written on 21 settembre 2010
Potrei perdermi nel profumo di questa marmellata come nell’infinito di Leopardi, adoro lo zenzero.
Baci, buona settimana
Federica - Pan di Ramerino
Written on 21 settembre 2010
Buona la marmellata di fichi, e molto particolare con lo zenzero! Anche io, l’ho fatta, ma con le mandorle!! Questi fichi, che tanto adoriamo, stanno per finire! 🙁
Elga
Written on 21 settembre 2010
Mi piace moltissimo questa tua versione e soprattutto l’accompagnamento alla poesia! Sei sempre così delicata nelle tue foto e nei tuoi post, brava!
Ti rispondo qui, io uso solo fichi e zucchero per la mia marmellata!
baci
Blueberry
Written on 21 settembre 2010
La mia poesia preferita di Leopardi!!! ogni tanto la recito tra me e me… Ottimo l’abbinamento fico-zenzero. Noi facciamo i fichi secchi con dentro le mandorle tostate e la scorzetta di limone, dovremmo provare con un pezzettino di zenzero 😉 Rieccomiiiiii!!! 😀
Lo
Written on 21 settembre 2010
ho quella poesia unita a doppia mandata nel cuore…e ora è legata alla tenera immagine di Vicky…anche la mia gnoma da piccola aveva quella dolcissima testolina di ricci…sono contenta del vostro ricco albero di fichi…quello dei miei suocerini è stato un po’ tirchio…giusto giusto per un vasettino di marmellata…devo provare però con lo zenzero…un abbraccio
Betty
Written on 21 settembre 2010
ho riscoperto la marmellata di fichi tardi.
da piccola non mi piaceva, sarà forse per tutti quei semini, ora invece è da qualche anno che l’ho riscoperta e mi piace molto soprattutto con i formaggi stagionati, meravigliosa!
baci.
Milena
Written on 21 settembre 2010
La marmellata di fichi è squisita anche in purezza, ma l’aroma dello zenzero la rende speciale 🙂
Quell’infinito mirare con gli occhi di bimba è più poetico dei mitici versi ….
( parentesiculinaria )
Written on 21 settembre 2010
Fichi e zenzero l’adoro. Soprattutto se fresco come lo avete messo voi, ma col salato sono il mio punto debole quindi aspetto con ansia i nuovi frutti dell’albero! 😀
Aiuolik
Written on 21 settembre 2010
Anche io quando la frutta è tanta vado di marmellata! Lo zenzero non mi piace, per cui la mia è solo di fichi 🙂
Sara
Written on 22 settembre 2010
Please!!! posso averne un po? non sai da quanto non mangio i fichi.. (3 anni) mi mancano da impazzire.
Beata te con quel magniFICO albero… è proprio il caso di dirlo.
Sara
dolci a ...gogo!!!
Written on 22 settembre 2010
un post poetico in tutti i sensi sia per la delicatezza di questa marmellata che per la foto e la poesia…sei fantastica!!baci imma
Fataricotta
Written on 22 settembre 2010
Quanto amo i fichi io……e in casa non li mangia nessuno!! Stasera passo da voi: mi trovate sull’albero a mangiare i vostri fichi…:-P Ciao! Sara
Certain Creatures
Written on 22 settembre 2010
Ma che bella questa ricetta ..è perfetta! Ho tantissimi fichi in giardino!! 😉
un abbraccio e buona serata!!!
Aurore
Written on 23 settembre 2010
bellissima ricetta. Grazie mille per le belle parole e sono davvero onorata che qualcuno prenda inspirazione dal mio blog. Baci
Fico e Uva
Written on 24 settembre 2010
@memmea: è bello rileggere certi versi che fanno riaffiorare ricordi nella memoria
@wennycara: 🙂 belle queste coincidenze! Un abbraccio a te
@fantasie: umhh che bella idea con le mandorle…ricetta ricetta!!!!
@federica: zenzero e leopardi…. binomio perfetto!! un bacio a te
@federica-pan di ramerino: anche fantasia l’ha fatta con le mandorle… ma hai pubblicato la ricetta?
@elga: grazie cara elga, ricevere un complimento da te è sempre un vero onore! un abbraccio
ps anche la marmellata tradizionale di fichi è una delizia sublime!
@bluberry: anche io ho delle poesie che mi ripeto di tanto in tanto nella mente… :-)) bentornata!!!!!
@lo: quando ho visto la foto di vicky ho associato immediatamente la poesia del leopardi..è stato un flash… I ricci stanno crescendo.. non ci sono tantissimi capelli ma quelli che sono sputnati sono tutti girellini
@betty: io adoro la marmellata con i semini…lo scorso inverno l’ho fatta anche con i kiwi!! Una marmellata a pois!!Blogger
@milena: lo zucchero toglie lo stucchevole dolce del fico…un equilibrio perfetto!
@parentesiculinaria: al nostro ritorno pubblicheremo una ricettina!
@aiuolik: ma sai che lo zenzero con i fichi potrebbe avere il suo riscatto con il tuo palato??
@sara: 3 anni senza fichi… arghh…. e se ti faccio un pacchettino e te li mando???
@imma: grazie mille, un bacione a te!!
@fataricotta: allora se troviamo una bella fatina sull’albero sei tu?? un bacione
@certain creatures: dai provala, vedrai che ti piacerà! un abbraccio a te
@aurore: :-)) baci a te