martedì 16 ottobre 2012

Muffin di zucca al profumo di rosmarino per il WorldFoodDay

 muffin semintegrali di zucca al profumo di rosmarino

Oggi è una giornata importante, è la Giornata Mondiale dell'Alimentazione (World Food Day).

Merita una riflessione.

In un mondo che viaggia a velocità sostenuta spesso siamo travolti dai ritmi stessi e dal consumismo che ne deriva, a chi non capita di gettare del cibo con leggerezza perchè scaduto\dimenticato\comprato per errore e non utilizzato?

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Nel 2012 la fame nel mondo è una realtà che purtroppo esiste, malnutrizione e povertà interessano ancora tante popolazioni.
Guardo gli occhi delle mie figlie e penso a quanti occhi simili ma disperati in un'altra parte del mondo soffrono la fame,  penso alla mia stessa leggerezza con cui mi è capitato di buttare cibo senza pensare, senza riflettere. No, non è giusto.
Rispettare il cibo che ogni giorno ci nutre non è così scontato, rispetto prima di tutto, è questo l'insegnamento che voglio dare ad Uvetta ed Anis.

Oggi con i nostri amici di Cucinando lanciamo una ricetta dedicata a questa giornata così importante, ognuno di noi della squadra (Valentina, Sarah, Morena, Laura, Ramona, Claudia, Maky, Agostina ) l'ha pubblicata in queste ore , uniti in un grande abbraccio virtuale.

Muffin semi- integrali di zucca al profumo di rosmarino
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti

Ingredienti secchi:

rosmarino fresco
180 gr di farina autolievitante
130 gr di farina integrale
fiocchi d'avena
semi di zucca
1 cucchiaino di lievito in polvere
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

Ingredienti umidi

due uova di gallina felice
240 gr di zucca bollita
100 ml di yogurt bianco
275 ml di latte
60 ml di olio vegetale
un po' di miele

muffin semintegrali di zucca al profumo di rosmarino

Preparazione


In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti secchi, setacciando le farine.
In un'altra ciotola sbattete le uova ed aggiungete tutti gli altri ingredienti umidi uno ad uno fino ad ottenere un composto omogeneo che unirete nella ciotola delle farine amalgamando grossolanamente con l'aiuto di un cucchiaio di legno (non soffermatevi troppo, poche vigorose mescolate, per evitare che la consistenza dei muffin risulti troppo gommosa)
Ritagliate dei quadrati di carta forno che inserirete uno ad uno nel vostro stampo da muffin, riempite gli stampini quasi fino all'orlo, aggiungete la crusca, semi e qualche pezzetto di zucca e rosmarino.
Infornate per 20-25 minuti a 200° - se vedete che colorano troppo in superfice coprite i muffin con un pezzo di carta argentata.

 muffin semintegrali di zucca al profumo di rosmarino

* abbiamo preso spunto per questa deliziosa ricetta da Lorraine Pascale


47 commenti:

  1. Che belli che sono! Affascinano parecchio anche solo guardandoli, immagino quindi che goduria siano all'assaggio :-D
    bellissima ricetta ragazzi! :-****

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  2. Un significato profondissimo in una ricetta squisita. Mi sento di farti i miei più profondi complimenti, perchè io credo davvero che il cibo sia un valore e gli sprechi mi fanno veramente male al cuore. Con tutta la gente che soffre la fame, ognuno di noi dovrebbe avere la coscienza di ringraziare per quello che ha e non sprecarlo.. piuttosto io faccio la spesa tre volte a settimana, ma non voglio comprare nulla che poi sono costretta a buttare perchè va a male. Tanto di cappello a tutte voi e celebriamo al meglio un giorno così importante! :) Un bacione...!

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  3. Che meraviglia...le tue parole, il loro significato ...e la tua ricetta è davvero buonissima e scenografica. brava!!

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  4. Fantastica ricetta e soprattutto splendide parole!! Appena riuscirò ad impossessarmi delle zucche dell'orto di mia nonna voglio provare assolutamente questi muffins!! Marta

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  5. Ricetta strepitosa non solo per gli accostamenti degli ingredienti ma per il messaggio che avete condiviso con tutti noi !! Grazie, un abbraccio Carolina

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  6. fantastici! troppo carini, belle anche le foto!

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  7. ma quanto son belli?? colorati, profumati.. mi piacciono proprio!

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  8. Oggi purtroppo, come tanti altri valori, anche il rispetto per il cibo viene troppo spesso dimenticato e lo si da come un bene scontato quanto scontato non lo è per nulla. Non per tanta gente...troppa! Spesso mi capita di fare "mea culpa" per le troppe scorte accumulate che inevitabilmente vanno a male. Dovrei essere un po' più misurata nel fare la spesa e se in questo senso sono sola una "piccola goccia", tante gocce messe insieme alla fine formano un mare. Che splendido modo di celebrare questa giornata con dei muffins profumati, stuzzicanti e dal colore solare. Il rosmarino lo trovo uno degli aromi più azzeccati con la zucca. Un bacione, buona serata

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    1. ognuno di noi deve essere una goccia :-)

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  9. Mi sono unito al tuo sito. Trovo i tuoi muffin belli come design e molto armonico l'impiego dello yogurt con la zucca

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  10. Mi piacciono proprio questi muffin. La zucca bollita non è che sia un po' troppo umida? io di solo la faccio al MO.

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    1. in effetti la zucca può essere usata sia al vapore che al MO ;-)

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  11. Questi muffin sono spettacolosi!
    Uh quante belle ricette (e foto!!) qui! :-)

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  12. condivido il rispetto per il cibo, per una educazione alimentare ai bambini che deve partire da subito, per la rinuncia allo spreco e l'impegno che deve coinvolgere tutti a non dimenticare quegli occhi tristi perchè affamati.

    un abbraccio ragazzi a tutti voi!

    Pippi

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  13. ciao ragazzi, d'accordissimo con voi. Il cibo va amato e rispettato, e sono fiera di come fate mangiare quelle due belle pupattole.... ;) Vi abbraccio guys, vi ho gia detto che mi mancate????

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  14. Bellissimi Ragazzi, complimenti, per fortuna sono arrivate le zucche!!!

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  15. un'altra meravigliosa idea culinaria accompagnata da una riflessione senza bisogno di commenti. Grazie! un abbraccio a tutti e 5

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  16. Amo questa giornata,perchè postando una ricetta mi sento un po più vicina alle persone che soffrono...ottimi i muffin!!!

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  17. ebbrrrravi Fico e Uva!! mi unisco all'abbraccio virtuale e...ricettina golosissima per me che adoro la zucca!! ;)

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  18. ma che bei muffin autunnali!
    Un abbraccio

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  19. Adoro i muffin salati! Con la zucca poi devono essere fenomenali! Prendo appunti ^_^
    Un abbraccio a tutti!

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  20. Mi piacciono questi muffin per la stagionalità... e anche per l'impiego dei semi di zucca magistralmente utilizzati (sono buonissimi) anziché buttati

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  21. ne ho realizzati anche io qualche giorno fa, proprio dalla ricetta di Lorraine Pascale.......... Sono strepitosi!

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  22. muffin super golosi per un' iniziativa bellissima!!!troppo bravi!!!
    baci ^_^

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  23. bella iniziativa, e bei muffin. Il rosmarino inebria, i semini li rendono sfiziosi e "rosicarelli". E la Gallina Felice??????????

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    1. vuoi mettere un ovetto di gallina che razzola felice nell'aia? ;-)

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  24. che belli e che profumati!
    questi ve li copio subito :)

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  25. Ciao! E' un piacere conoscere voi e il vostro blog, questi muffins sono deliziosi e anche molto molto carini....sono doppiamente buoni perchè preparati per una giusta causa!
    Un bacio
    Paola

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    1. grazie del tuo passaggio Paola ;-)
      a presto

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  26. Li ho provati anche io ( senza pubblicarli) incantata dai modi di Lorraine Pascale :-)

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    1. ci siamo innamorati della stessa ricetta ;-)con ragione! ottima!
      ciao twostella!

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  27. Zucca e rosmarino vorrei assaggiarli
    una bacio ISA

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  28. ho dei problemi con i muffin o loro con me! non vengono mai come vorrei/dovrebbero. Questi però con la zucca mi intrigano troppo, secondo te si possono accompagnare ai formaggi? o sono nettamente dolci? a presto mony

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    1. sono perfetti proprio con formaggi e salumi, non sono troppo dolci, anzi...

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  29. Ciao carissima,
    ci hai precedute di un...bit! Ieri sera ti abbiamo cercata per salutarti ma eri già andata. Ha fatto un gran piacere anche a noi conoscerti finalmente di persona dopo aver letto tanto di te e di voi passando di qua. Adesso sarà ancora più bello :-) Un bacio alle bimbe e, davvero, speriamo di rivederci prestissimo
    simona e sonia

    p.s. Vogliamo poi parlare di questi muffin? Dire da sballo è poco...compliemnti ragazzi!

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    1. anche io vi ho cercate, in realtà ero sopra nel salottino, Caterina esigeva la sua poppata ;-) e ci abbiamo impiegato un po' + del previsto!
      ciao ragazze e spero a presto!

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  30. Bravissima per la ricetta e per l'intenzione! un abbraccio...

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  31. penso che oggi come oggi, nel 2012 con tanta gente che ha perso il lavoro e tanti precari, lo stipendio minimo che non basta neanche per arrivare a metà mese, si sprechi un po' meno degli altri anni, la tendenza è sempre di più al recupero degli avanzi e non allo spreco, fra un po' diventeremo noi il paese del terzo mondo dove la gente muore di fame e questo è triste e spaventoso, noi che abitiamo in campagna e abbiamo un po' di terra da coltivare sappiamo benissimo quanto sia importante non sprecare il cibo poichè costa lavoro e fatica ma...penso che chi non ha niente da coltivare e deve tirare fuori i soldi ogni giorno sia propenso ancora meno allo spreco!!Infatti ho visto gente (sempre di più) recarsi al mercato o nei supermercati e cercare nella frutta e la verdura che viene scartata!
    detto questo, mi piacciono molto questi muffins adatti per l'aperitivo o per un antipasto e sono stagionali, profumatissimi!
    baci

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  32. Eccolo lì... il colpo di coda di eleganza assoluta del rosmarino! baci
    MaggiorDomus

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