Spatzli alla zucca con gorgonzola e speck

 

E' ufficiale, siamo in piena, totale ed ormai incontrollata zucca mania!
Il tutto può anche destare preoccupazioni, è dal primo di ottobre che, almeno una volta al giorno, la zucca compare puntuale e desiderata sulla nostra tavola.
Crea dipendenza assoluta tanto che, quando siamo sul punto di averla finita, ce ne dobbiamo procurare subito un'altra, sia mai affrontare una giornata ottobrina senza!
Le zucche son tutte buone ma una varietà in particolare è la nostra preferita, è quella più gibbuta e brutta fra le altre, la zucca che piace a noi non è di un bell'arancione ma sfumata partendo dal verde per arrivare all'arancio, un colore esterno senza troppe pretese ma che ti lascia a bocca aperta quanto la tagli.

La sua polpa è stupendamente compatta, non è fibrosa ma farinosa, tagliare la buccia a crudo è un impresa che spesso non riusciamo a portare a termine; per questo la prepariamo al vapore così da poterla poi facilmente togliere con l'aiuto di un cucchiaio.
Quest'oggi abbiamo preparato gli spatzli, noi li amiamo molto, veloci da fare danno, con poco sforzo, molta soddisfazione, tanto ci piacciono che ci siamo persin procurati l'attrezzo specifico per farli (per chi non l'avesse noi prima li ottenevamo con l'ausilio di uno schiaccia patate)

Spatzli alla zucca con gorgonzola e fiammiferi di speck
Tempo di preparazione 10 minuti + 15 di riposo
Tempo di cottura 5 minuti

Ingredienti 

per 4 persone

250 gr di farina
200 gr di polpa di zucca al vapore
1 uovo
Sale  e
Una tazzina di acqua

Per il condimento
Gorgonzola
Latte
Speck

Preparazione

In una terrina capiente mescolate la farina con la polpa di zucca e l'uovo aggiungendo l'acqua poco per volta fino ad ottenere un composto morbido. (per evitare il formarsi di grumi potete utilizzare un frullatore ad immersione)
Lasciate riposare una quindicina di minuti in frigo mentre portate in ebollizione una pentola di acqua salata.
Tagliate lo speck in striscioline della forma di fiammifero e in un padellino con fuoco medio cuoceteli fino a renderli croccanti.
Quando l'acqua bolle, con l'aiuto dell'apposito attrezzo posizionato sulla pentola, fate cadere gli gnocchetti nell'acqua, in pochi minuti torneranno a galla e saranno pronti.

In una padella dove avrete già sciolto a fuoco lento il gorgonzola allungandolo leggermente con del latte,aggiungete gli spatzli man mano che li scolate.
Servite poi il piatto aggiungendo i fiammiferi di speck croccante.

***

Questo week-end appena trascorso ha portato tante emozioni, finalmente abbiamo conosciuto i nostri cuginetti gemellini nati da appena qualche giorno. 

Inutile dire che Vicky l'Uvetta voleva portarsi a casa quella rosa!

Benvenuti Benedetta e Pietro!

Ed eccoli, in mezzo a tanti altri attimi nel nostro profilo instagram ficoeuva