Uovo in cocotte con finferli e crostini di pane

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cocotte finferli uovo crostini
E’ dal giorno in cui abbiamo letto di questa iniziativa del blog “Lo spilucchino “di Virginia in collaborazione con Progetto Mondo Mlal, che abbiamo deciso di partecipare al contest , i giorni però incalzanti ci hanno fatto quasi tardare troppo.
Ma siamo qui, meglio tardi che mai, visto che le ricette possono essere ancora inviate fino alla mezzanotte di domani.
Tratto dal blog di Virginia:
Assicurare un’alimentazione adeguata al neonato e alla sua mamma, promuovere la distribuzione di almeno un pasto al giorno nelle scuole, sostenere programmi di sicurezza alimentare, di accesso all’acqua potabile e di gestione delle risorse naturali, sono gli obiettivi della campagna “IO NON MANGIO DA SOLO”
loghettocontest
E noi blogger come possiamo contribuire? 
Regalando una ricetta che abbia come protagonista il pane, ricetta che farà parte di un libro e di un calendario per il 2013 (ne verranno scelte dodici fra le tante pervenute). 
Entrambi i progetti verranno utilizzati  per  una raccolta  fondi e anche noi non mangeremo più da soli!
Ecco la nostra ricetta che vede l’utilizzo di pane vecchio tagliato in crostini da far dorare in padella, una preparazione semplice semplice quando, al ritorno da una passeggiata nel bosco, con un pugno di finferli trovati sotto l’albero e con un uvetto fresco di pollaio, si riesce ad assemblare una cena da re, completa e nutriente.
Uovo in cocotte con finferli e crostini di pane
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: dei finferli 1o minuti – delle cocotte 8 minuti circa
cocotte finferli uovo crostini
Ingredienti
Per quattro cocotte
4 uova di galline felici 
noce moscata
250 gr di finferli 
una cipolla
crème fraiche (panna acida)
sale e pepe e olio extravergine di oliva
crostini di pane raffermo
timo
Preparazione
Lavate delicatamente i finferli per togliere tutta la terra, in una pentola antiaderente fate imbiondire una cipolla, taglliate i funghi a pezzetti e fateli cuocere per una decina di minuti, salate e pepate.
Preparate una teglia per il bagno maria in forno utilizzando acqua già bollente, aromatizzate la crème fraiche con la noce moscata, il sale e pepe e fatene uno strato alla base delle cocotte.
Per lo strato successivo aggiungete i finferli, aprite un uovo in cima a tutto ed infornate a 180° per 78 minuti .
In una pentolina antiaderente mettete un filo d’olio e fate dorare i crostini.
Togliete le cocotte dal forno, mettete sopra i crostini,del timo fresco e del pepe macinato prima di servire.
cocotte finferli uovo crostini
 

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Comments

  • Dani

    Written on 15 ottobre 2012

    Per fortuna che ho scovato un posticino dove comprare i finferli, così potrò provare al più presto questa combinazione! E che bella presentazione ^_^

    • Fico e Uva

      Written on 16 ottobre 2012

      Se non c’è il tempo di una passeggiata nel bosco anche noi abbiamo un ns rifornitore di fiducia 😉

  • Federica

    Written on 15 ottobre 2012

    Bella l’iniziativa e favolosa la ricetta. Quella cocotte e’ da leccarsi i baffi 🙂 Un bacione, buona settimana

  • Ely

    Written on 15 ottobre 2012

    Una meraviglia, carissima! Mi piace infinitamente la tua ricetta!! 😀 Brava, sono molto contenta che sei riuscita a dare anche il tuo contributo! Un bacio grande grande e buon lunedì.. anche se tra un po’ i finferli mi spuntano in testa, visto quanto piove :((

    • Fico e Uva

      Written on 16 ottobre 2012

      Grazie Ely, come sempre, delle tue gradite visite ! Un bacio

  • Virginia

    Written on 15 ottobre 2012

    Ciao ragazzi, purtoppo non possiamo accettare la vostra bellissima ricetta perchè il pane non è “parte integrante” della preparazione stessa (subendo una trasformazione) ma rimane in qualche modo una componente esterna.
    Mi dispiace tanto, grazie comunque!

  • Gio

    Written on 15 ottobre 2012

    una assoluta bontà!!!
    deliziosa cocotte 😛

  • EVE

    Written on 15 ottobre 2012

    Bellissima la tua cocote…ottima la presentazione!
    Complimenti

  • Letizia - The miss tools

    Written on 15 ottobre 2012

    Ricetta meravigliosa, io i finferli li adoro ed in cocotte questo piatto é splendido. Baci.

  • Ketty Valenti

    Written on 15 ottobre 2012

    Ma guarda che sapori ci saranno dentro quella cocotte sanno di campagna e di autunno,bravissima,ciao e lla prossima

  • Al Cuoco!

    Written on 15 ottobre 2012

    Che meraviglia queste foto! Una preparazione semplice ma davvero da re ::):)

  • Michela

    Written on 15 ottobre 2012

    Meravigliose foto, e un blog molto ben fatto, complimenti!
    Mi unisco ai tuoi lettori ^__^
    PS: che caso fortuito…nel week end sarò a Biella per la prima volta, per venire a trovare una mia mica trasferita lì da quasi un anno.
    Un bacione!

    • Fico e Uva

      Written on 16 ottobre 2012

      Dai!! Che combinazione curiosa! Noi questo week end saremo ad Asti … Sono nati i nostri nipotini, due gemellini! Emozione!

  • Vaty ♪

    Written on 15 ottobre 2012

    Ma ciao! Quanto siete simpatici 🙂
    Ho gia scrollato tutti i post di questa pagina e mu piace tutto! Qui ci sono gli ingredienti per un perfetto trio.. E noi siamo le vs fotocopie della bergamasca !!
    Faccio ancora un giro mentre vi faccio i Conplimenti per le foto stupende (io sono ossessionata dalla fotografia. Sono la classica che ammira solo quella di altri e non e’ mai soddisfatta dei propri scatti..)
    Un abbraccio e vi seguirò con grandissimo piacere anch’io!

    • Fico e Uva

      Written on 16 ottobre 2012

      Sarà un piacere per noi seguire le vostre avventure 😉 grazie e un bacio

  • Simo

    Written on 16 ottobre 2012

    un piatto che racchiude in sè tutti i sapori che preferisco…favoloso!

  • Dolcemeringa Ombretta

    Written on 16 ottobre 2012

    Una ricetta deliziosa per un operazione benefica stupenda:)
    Baci

  • Zonzo Lando

    Written on 16 ottobre 2012

    Che bontà e che presentazione 🙂 Complimenti!!

  • Serena

    Written on 16 ottobre 2012

    Mamma mia, da quanto tempo non faccio un oeuf cocotte! E che buono dev’essere, con i finferli. Foto stupende, very frenchy, come sempre!

  • Passiflora

    Written on 16 ottobre 2012

    le ricette in cocotte hanno una marcia in più!