venerdì 20 luglio 2012

Insalata di pollo estiva

Alzi la mano chi trova gustoso il pollo bollito?
Effettivamente l'aspetto che ha non sempre è accattivante ed invitante ma dopo una perfetta operazione di restyling sarà veramente irresistibile!
Siete pronti?

Insalata di pollo estiva
*ricetta ispirata direttamente dalla tavola di Eleonora

insalata di pollo

Ingredienti

petto di pollo
una carota
una costa di sedano
un chiodo di garofano
olive nere
un peperone giallo-verde ed uno rosso
emmenthal


Preparazione

insalata pollo

In acqua a cui avrete aggiunto una carota, una costa di sedano ed un chiodo di garofano  fate lessare il petto di pollo tagliato a metà per circa mezz'ora.
Fatelo raffreddare e sfilacciatelo con le mani secondo il verso della carne.
Arrostite i peperoni sotto il grill del forno, spellateli e tagliateli a filetti, tagliate l'emmenthal a quadretti.
Unite il tutto e aggiungete le olive nere prima di condire con sale e olio.


***

Con questa ricetta partecipiamo al contest ...Freddo d'estate organizzato dagli amici si #Food140


mercoledì 11 luglio 2012

Sedici giorni

Sedici giorni sono tanti o sono pochi? 

Dipende dal punto di vista con cui uno li osserva, se sono giorni di vacanza sono tantissimi che quando li hai tutti davanti ti paiono un'eternità da vivere, se invece sei immerso nella vita di tutti i giorni ti ritrovi scalzato di lunedì in lunedì in un battito di ciglia.

Queste sedici giornate per noi saranno e sono speciali, passano lente ma allo stesso tempo veloci, ci sono ancora così tante cose da preparare prima di conoscere la sorellina, siamo emozionati ed "impauriti" allo stesso tempo: quanti cambiamenti ci aspetteranno e Vicky l'Uvetta come reagirà? 
Per adesso la aspetta con ansia, non parla di altro, bacia la mia pancia e dice di volerle insegnare tante cose non appena nascerà, dice che le canterà canzoni per farla dormire e che le insegnerà anche a ballare...

E per una principessa che arriva ... ecco che la ricetta di oggi arriva in carrozza!

mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza grigliata 
con fiori di zucca

Ingredienti

zucchine

2 mozzarelle
6 fette di pancarrè
acciughe sott'olio
1 uovo
due zucchine
fiori di zucchina
pangrattato
latte
olio evo
sale e pepe

Preparazione

mozzarella in carrozza
*Grill barbeque di Emile Henry lo trovate qui dai nostri amici di Cucinando!


Per prima cosa tagliate i bordi al pancarrè prima di inumidirlo con un po' di latte, farcitelo con delle fettine di mozzarella tagliata sottile e alcuni filetti di acciuga
Tagliate in quattro le fette di pancarrè e pressatele con le mani prima di passarle nell'uovo sbattuto con poco sale prima di panarli nel pangrattato.
Grigliate le mozzarelle in carrozza così ottenute per circa 5 minuti girandole a metà cottura.

Per contorno saltate le zucchine tagliate fini con olio extravergine d'oliva, dopo pochi minuti unite i fiori prima di salare e pepare.
Poneteli al centro del piatto e appogiate sopra le mozzarelle in carrozza.

***

Pronti a ricominciare?

Vicky piccola

Vicky l'Uvetta ad un mese


martedì 3 luglio 2012

Triglia che caldo!

Ed il caldo è arrivato anche qui, inutile dirlo, di quelli insopportabili che ti rubano anche un po' di sonno notturno.
Dopo tutte le pioggie però non vogliamo lamentarci, accendiamo il ventilatore e ci dedichiamo alle attività estive che durano sempre troppo poco, un pomeriggio in piscina, la merenda al torrente e qualche cena di pesce danno il giusto sapore a queste giornate di canicola.
E poi Uvetta adora il cielo blu!

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Oltre modo temerari la ricetta di oggi propone l'accensione del forno, ma tanto con il caldo che fa non è che cambi molto la colonnina delle temperature in casa ehh... ;-)

Triglie con patè di olive

Ingredienti per 4 persone

triglie