Cake al limone con semi di papavero

Oggi abbiamo la scelta degli argomenti di cui parlare.
Potremmo iniziare a descrivere l'emozione di questi venti centimetri di neve che ci hanno accolto ieri mattina, trovandoci sprovviste di scarpe adatte, ma cariche comunque di buone intenzioni.
Possiamo parlare di questi giorni di festa che sanno di nonni, di zie, di zii e di cugini, di gemellini, di pigiamini uguali e colazioni in cucina tutte insieme
Oppure di feste di carnevale, di stelle filanti e coriandoli multicolore, di vestiti di sirena rosa, di Superman, di coniglio azzurro, di Biancaneve persa (vestito di Cattelina che non si trova più)  e di Biancaneve ritrovata amica ( ciao Adele!).
Possiamo immaginare dei giorni più pieni e belli di questi?
Quando la sera l'entusiasmo delle emozioni vissute fa tardare il sonno?
Quando il mattino, aprendo gli occhi, si fanno già cento progetti per la giornata?
Solo una cosa rende imperfetto questo quadro, papà Ficosecco che non è qui con noi e la sera si rigira nel letto in una casa troppo silenziosa e vuota per i suoi gusti...
Fortuna che almeno per colazione gli abbiamo lasciato questo:

Cake al limone con semi di papavero -Lemon and poppy seed cake

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Temperatura del forno: 180°

Ingredienti

180 gr di  farina 00

3 uova

170 gr zucchero

150 gr di burro

2 limoni bio

1 cucchiaio semi papavero

mezza bustina di lievito

un pizzico di sale 

Per la glassa al limone.

150 gr di zucchero a velo

3 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaio di acqua bollente

Preparazione

Sciogliete il burro a bagnomaria oppure a bassa temperatura nel microonde.

Lavate i limoni con cura ed asciugateli bene, grattuggiate la scorza di uno dei due prima di spremerli entrambi.

Imburrate ed infarinate con cura lo stampo da plumcake, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e di circa il doppio del volume.

Aggiungete la farina, il pizzico di sale e a filo il burro fuso, il cucchiaio di semi di papavero, il succo di limone e la scorza.

Incorporate delicatamemte lo lievito, versate l'impasto nello stampo e infornare. 

Una volta sfornato fatelo raffreddare  prima di decorarlo con una glassa al limone fatta con lo zucchero a velo e 3 cucchiai di succo di limone e uno di acqua bollente, lavorata velocemente con la frusta fino a farla diventare trasparente.

 Decorate con mezzo cucchiaino di semi di papavero e tre fette di limone.

Nb. fate rapprendere la glassa qualche minuto prima di utilizzarla altrimenti sarà troppo liquida e scivolerebbe tutta via.

*Ricetta tratta dal libro Cake dolci e salati.