Indice ricette

Antipasti e finger food


Grissini allo speck_

Biscotti con caprino, tipo e sale rosa dell'Himalaya
Biscotti con parmigiano e semi di papavero 
Gamberetti in brise 
Girelline salate
Grissini di sfoglia 
Grissini di sfoglia con speck, senape e formaggio
Involtini primavera 
Lumachine di sfoglia e wuster
Maionese di sedano rapa
Mini-muffin alle olive 
Pizzilli con il baccalà
Polpette di soia
Pomodori piccanti ripieni al tonno
Tartine di pasticcio di tonno con burro salato e timo limone
Tartellettes con caprino, zucchine e menta
Vortice di asparagi


Primi piatti

Venezia nel piatto

Cremosa di zucca al latte
Crespelle allo sbirro e prosciutto alle erbe
Gnocchi di Castelmagno Dop 
Gnocchi di barbabietola su crema di zucca
Gnocchi di ricotta al burro e timo
Gnocchetti di grano saraceno al limone e al timo
Lasagne alle verdure di primavera
Lasagne radicchio con prosciutto
Lasagne radicchio e calamari
Orzotto funghi e zafferano
Pasta con le sarde 
Risotto al barbera con salsiccia e fagioli borlotti
Risotto al radicchio e prosciutto cotto
Risotto zucca zafferano e salvia 
Risotto con asparagi pere e gorgonzola
Spaghetti integrali con pomodorini confit 
Spatzle alla zucca con gorgonzola e speck
Tagliatelle con carciofi, polpa di canocchie e sautè di fasolari
Tagliatelle di crespelle
Tiella pugliese riso-patate-cozze
Zuppa di cipolle gratinata
Zuppa di zucca e pere allo zenzero 
Zuppa verde


Secondi piatti

Ossobuco tacchino agli agrumi

Arrosticini allo speck con cumino
Baccalà alla vicentina con polenta bianca
Branzino al cumino con riso basmati in salsa di curry
Brasato al barolo
Caciucco alla livornese
Caponet di verza
Caponet vegetariani 
Ceci neri su crema di baccalà
Clafutis di pomodorini e pinoli
Cous cous aromatico con pomodorini e tacchino grigliato

Cubetti di tonno al sesamo
Falsomagro alla maniera di nonna Fico
Frittatine di bianchetti
Insalatina di spinacino e fave con seppie grigliate 
Insalata di pollo estiva
Omelette prosciutto e formaggio
Ossibuchi di tacchino all'arancia con patate e pere arrosto
Petti di pollo gratinati alle mandorle 
Sformatini di patate e cipolle alla birra
Spiedini di gamberi e pancetta coppata con peperoni
Stoccafisso mantecato
Tempura di sardine&menta
Triglie con patè di olive 
Uovo in cocotte con finferli e crostini di pane


Vegetariani

Tapas uova carote e zafferano

Asparagi selvatici 
Asparagi alla piastra con maionese di pomodorini
Caprese verticale
Champignon gratinati al brie
Crema di broccoli e formaggio
Flan di zucca e porri in cocotte con cuore di caprino e chips di porro
Frittatine con spinaci e bietoline alle erbe aromatiche
Frittelle con i broccoli
Gratin di sedano rapa 
Gratin di melanzane, zucchini e fichi freschi
Insalata di farro
Insalata di pomodori e avocado con polpette di lenticchie rosse
Insalata di riso integrale, carota ravanello e basilico
Insalata di riso con peperoni, olive e feta
Insalata russa estiva
Mozzarella in carrozza grigliata con fiori di zucchina
Patate con salsa di avocado e ribes
Patate Hasselback
Pomodorini confit 
Scalogni glassati all'arancia
Sformato di topinanbur
Sformato di zucchini al tofu
Terrina di cardi e carote 
Tian di patate, zucchine e pomodori con pesto al basilico
Uova farcite alla carota e zafferano 
Vellutata tiepida di pomodori perini con cialde di parmigiano croccante 

Torte salate & co.

Tartellettes ricotta funghi crumble

Brick tunisini
Cake provenzale
Cake con pomodorini basilico e feta 
Crostata di zucchine e menta
Crostatine calde di tonno e cipollotti con contorno in agro
Crostatine ricotta e pomodori secchi
Crostoni con cipolla di Tropea, feta e pomodorini grigliati
Farinata ai porri
Formaggetta di latte
Muffin di zucca al profumo di rosmarino 
Quiche ai pomodori e porri
Ricotta al gratin
Sfogliata con melanzane e mozzarella
Sformatini di ricotta con bottarga
Tarte green&red
Tartellete semi-integrali con funghi e ricotta e crumble di mandorle
Tortino polenta funghi e fontina
Tortino ricotta e spinaci


Salse, marmellate e sfiziosità

Marmellata fichi e zenzero
Marmellata di fichi e zenzero
Marmellata di limoni
Marmellata di rabarbaro e fragole
Martin sec al vino rosso 
Maionese di pomodorini
Mele caramellate con cannella al forno
Mulled cider
Polvere d'arancia
Salsa di yogurt al coriandolo
Salsa di yogurt all'erba cipollina


Dolci e dolcezze

Torta fredda di yogurt

Biscotti di frolla alla curcuma e mandarino
Biscotti al tè matcha con pinoli e granella di pistacchio
Biscotti screpolati al doppio cioccolato 
Biscotti alla vaniglia - Vanillekipferl
Cappuccino glacé
Cake con mele uvetta e noci Christmas fruit cake
Cake al limone con semi di papavero 
Cookies all'avena e uvetta
Cookies cioccolato e noci
Coppa mielosa di frutta cotta e datteri
Dolcissima torta al limone
Foglie di frolla alla curcuma e mandarino 
Gateau tatin alle ciliegie
Gelato di vaniglia ai mirtilli con gocce di cioccolato bianco
Gelato al puffo
Lingue di gatto
Mini-madeleine
Mini-tartelette alla fragola
Mini-tatin al farro con mele e cannella
Mousse avocado-banana-limone
Muffins al caffè
Orange cinnamon rolls
Panna cotta alla vaniglia
Pancakes al farro con sciroppo d'acero e mirtillo
Parfait all'arancia
Pere ricoperte ai due cioccolati
Plumcake all'uvetta
Sorbetto alle fragole
Sottilissima torta di mele
Spider cupcakes
Tarte sablée à la confiture
Tartufi al rhum
Torta ai mandarini
Torta cioccolatino 
Torta di mele del cuore
Torta del cuore alle mandorle con pesche, lamponi ed amaretti

Torta in bianco
Torta principesca di Aurora
Torta ricotta e fragole
Torta soffice cioccolato e caffè
Torta sottile alle pesche
Tarte tatin alle mele con caramello al burro salato 
Tarte al Moscato con pesche, frutti rossi e basilico
Tortine al lemon curd
Tortino di castagne con cuore di gianduiotto

Bebè Gourmad

Puffiamo

Smoothie tutto arancio
Smoothie ai lamponi
Compote de pommes au caramel
Composta di pere aromatizzata al tiglio e al miele
Timballini tartaruga con porri e fontina