Mercoledì delle ceneri il giorno dopo….

Due giorni senza zucchero per un fioretto che ci porterà lontano, proprio fino alla fine della Quaresima, avevo bisogno di fare la pace con qualcosa o qualcuno, non so chi e non voglio sapere quando accadra e se accadrà ma lo volevo provare.
Il vuoto si dovrà riempire di tante piccole e grandi cose, nuove esperienze e parole diverse.
La piccola Uvetta sarà ancor di più per noi il motore che fa girare il mondo, la nostra deliziosa girandola di colori ed emozioni da assaporare come questa panna cotta preparata da Fico una sera mentre noi già dormivamo, quando al mattino aprendo quella porta del frigo ogni ripiano aveva appoggiato una piccola ciotolina d’amore aromatizzata alla vaniglia ho sorriso commossa per tutte le cose belle che ancora la vita mi potrà ancora offire.

Panna cotta alla vaniglia

mezzo litro di panna
mezzo litro di latte
2 stecca di vaniglia
zucchero 140 gr
4 fogli di colla di pesce

Portate a bollizione la panna con il latte, unite lo zucchero e lasciate sobbollire per alcuni minuti
In acqua tiepida ammollate i fogli di colla di pesce.
Prendete le bacche di vaniglia, incidetele con la punta di un coltello e ricavatene i semi – spegnete la fiamma e mettete tutto nella preparazione (semini e bacche s’intende) lasciate che la vaniglia abbracci con tutto il suo profumo meraviglioso ogni goccia di preparato.
Togliete le stecche, strizzate i fogli di colla di pesce e fateli sciogliere nella panna mescolando con calma e pazienza.
In monoporzioni sono perfetti dessert, in uno stampo da plum cake si prestano ad essere fettine di panna cotta pronte da essere impiattate.
Noi l’abbiamo gustata così con tutta la sua semplicità di vaniglia senza salse a guarnire.

Una stagione: L’inverno….si esce di casa in questi giorni un po’ sospesi dove sembrano accavallarsi tre stagioni, le foglie ancora a terra di un autunno ormai lontano, il freddo pungente di questo inverno che non ci lascia ed il sole luminoso che già rischiara fino a tardi ma ancora non riscalda come vorremmo….

Semplicemente aspettando la primavera.