Approfittando del fine settimana ci siamo dedicati a preparare qualche ricetta che ci stava particolarmente a cuore, soprattutto con i succosi fichi bianchi che anche quest’anno sono abbondanti sulla nostra pianta, ma di questo vi parleremo in un prossimo post.
Abbiamo anche voluto provare a rendere finger food delle tagliatelle, difficile vero?
Ecco il risultato che abbiamo ottenuto, due ingredienti sono comuni ad entrambe le ricette, il caprino e le tagliatelle appunto:
Tagliatelle con fagiolini, salvia e quenelle di caprino
Ingredienti
fagiolini
foglie di salvia
olio evo
caprino fresco
Preparazione
- Lessate in acqua salata i fagiolini freschi avendo cura di tenerli un po’ croccanti, appena pronti scolateli e metteteli in una ciotolina di acqua ghiacciata; questo permetterà di mantenere un bel verde brillante.
- Cuocete le tagliatelle al dente ed arrotolatele su due fagiolini, con l’aiuto di due cucchiaini formate una quenelle di caprino che posizionerete sulla foglia di salvia completandone la preparazione in ciotoline finger food.
***
Tagliatelle con carote all’aceto balsamino e cumino, basilico e quenelle di caprino
Ingredienti
carote
scalogno
aceto balsamico
cumino
basilico
olio evo
caprino fresco
Preparazione
- Preparate un leggero soffritto con lo scalogno,tagliate le carote a tocchetti e unitele. Dopo qualche minuto sfumate con aceto balsamico (mezzo bicchiere è la quantità giusta per mezzo kg di carote), salate e aromatizzate con del cumino secondo il proprio gusto. (le carote le abbiamo preparate seguendo la ricetta della nostra amica Irene del blog cucinasenzasenza)
- Cuocete le tagliatelle al dente ed arrotolatele formado dei nidi che accoglieranno le carote a dadini; con l’aiuto di due cucchiaini formate una quenelle di caprino che posizionerete sulla foglia di basilico completandone la preparazione in ciotoline finger food.
Cinzia
Written on 9 settembre 2012
che eleganza..!
Federica
Written on 10 settembre 2012
Scopo raggiunto in maniera eccellente 🙂 Un bacione, buona settimana
Babs
Written on 10 settembre 2012
ah beh!
qui si punta veramente alto!
braviiiiii!!!!
un abbraccio 🙂
Fico e Uva
Written on 11 settembre 2012
Grazie Babs! Detto da te poi 😀
andreusanchez
Written on 10 settembre 2012
Ciao,
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Andreu
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Francesca
Written on 10 settembre 2012
Deliciuos! Complimenti, vi seguo da Trapani.
Fico e Uva
Written on 11 settembre 2012
Grazie Francesca e benvenuta!
Mela
Written on 11 settembre 2012
Nessun limite alla fantasia, eh?
Bravissimi: proprio un’idea carina ed originale!
Un caro saluto, e a presto!
Babe - La Cucina di Babe
Written on 11 settembre 2012
Impiattamento decisamente originale!
Mi piace proprio tanto!
Ale
Written on 11 settembre 2012
che raffinatezza…bella presentazione e fantastica idea…complimenti! mi sono unita anch’io, grazie della tua visita!
Ely
Written on 11 settembre 2012
Un’eleganza inaudita questo finger! Sarà un piacere seguirvi nelle vostre avventure culinarie.. Un bacio grande e i miei più sinceri complimenti! 🙂
faustidda
Written on 12 settembre 2012
foto spettacolari per un finger che attira…
Amo le erbe aromatiche e le spezie; chissà che profumo!
accantoalcamino
Written on 22 settembre 2012
Che splendore 🙂