Insalata tiepida di polpo spinacino e pompelmo

Arriva la bella stagione e la temperatura mite che aspetti da mesi! 

Finalmente benvenuta Primavera!

Non vedi l’ora di correre su di un prato per una merenda all’aria aperta, su di una coperta circondati dal profumo dei fiori.

Tutto sta andando perfettamente come dovrebbe… ma?!?

Oggi festeggiamo la ripresa del quotidiano dopo una settimana chiuse in casa con febbre, placche in gola ed un antibiotico per due per sei giorni.

Ci è rimasta quella paura di prendere un colpo d’aria e l’incubo di tornare a vedere i fiorellini guardandoli da dietro i vetri della finesta, la voglia di bello, di pic-nic sull’erba, di luce fino a tardi, di giri in bicicletta però non ci lascia.

Inizieremo un passetto per volta, oggi ad esempio faremo la merenda in giardino, sul prato per rigenerare i pensieri positivi e la voglia di cielo e non soffitto sulla testa.

Per darci la carica un piatto leggero ma ricco di vitamine, il pompelmo con lo spinacino? 

Un abbinamento che ci è piaciuto davvero tanto.

Ne approfittiamo per ringraziare Fiskars che l’altra settimana ci ha inviato in prova la loro linea di utensili per le insalate. Bellissimi e primaverili, sicuramente li useremo tantissimo da qui in avanti 🙂

Felice giornata a tutti!

Insalata tiepida di polpo spinacino e pompelmo

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti complessivi

per 4 Persone

Ingredienti

250 g di spinacino fresco

300 g di polpo

un pompelmo 

2 carote

1 patata

un limone

olio extravergine di oliva

sale