Io adoro Halloween, da sempre, ancora prima che diventasse una moda diffusa.
Vicky è invece terrorizzata, credo che la sera del 31 si blinderà in casa con la paura che le streghe possano sbagliare porta e bussare al nostro uscio.
*Nina dal conto suo sta disegnando zucche di tutte le forme da circa 20 giorni, mentre Fico?
Lui indifferente lo guarda passare, sogghignando come Jack o’ Lantern quando gli presentiamo ricettine ispirate ad Halloween, perché lui, per fortuna la vera passione ce l’ha per la zucca ( in tutte le salse)
E chi l’ha detto che il risotto non può diventare magico per una sera?
Nella notte di Halloween tutto può accadere ed ecco che delle zucchette fanno la loro comparsa con il loro sorriso “spaventoso”! Per una cena da brivido!
Zucchette di riso di Halloween
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti + 10 minuti di forno
Temperatura del forno: 180°
Ingredienti per 15 zucchette circa
350 g di riso Scotti Carnaroli
250 g di zucca
1 cipolla
1 punta di cucchiaino di curcuma
Olio extravergine di oliva
Provola dolce
Olive nere
un peperone verde piccolo
Brodo vegetale (sedano – carota cipolla e un pezzo di zucca)
Preparazione
In una pentola portate ad ebollizione un litro e mezzo di acqua con la costa di sedano, la carota, la cipolla ed il pezzo di zucca, salate leggermente.
Preparare un soffritto con la cipolla ed una carota sminuzzata fine e due cucchiai di olio extravergine di oliva,
Cuocete la zucca al vapore oppure al microonde e frullatela con un mestolo di brodo e la punta di curcuma.
Mettete il riso nel soffritto e lasciate tostare per qualche minuto prima di iniziare ad aggiungere il brodo un mestolo per volta.
Continuate e verso metà cottura aggiungete la crema di zucca frullata in precedenza, portate a cottura il riso e spegnete. Lasciate intiepidire per qualche minuto.
Tagliate la provola dolce a tocchetti, prendete fra le mani inumidite di acqua un po’ di riso, inserite al centro un po’ di provola e sigillate bene.
Appoggiate su di una teglia coperta di carta forno. Con delle olive nere create gli occhi ed il ghigno alle zucchette, con un peperone verde fate il picciolo.
Infornate per 12 minuti circa 180°.
Oltre a qui sul nostro blog trovate le altre nostre ridette per Riso Scotti nella sezione Rice4KidsBio su Ricedesign!
