Crocchette di riso Mummia

Streghe, pipistrelli, zucche e mummie!
Tutti pronti per festeggiare anche quest’anno la festa più paurosa dell’anno?
A casa nostra ci stiamo già preparando per il Dolcetto Scherzetto e l’ispirazione arriva fino alla tavola. Avete mai pensato a delle crocchette di riso da urlo?
Le bimbe per la paura se le sono mangiate in un sol boccone!

Scary Rice
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura complessivo: 15 minuti + 20 minuti per le crocchette

Ingredienti

250 g di riso Scotti Carnaroli
100 g di passata di pomodoro al basilico
Brodo vegetale (sedano – carota cipolla)
1 cipolla Olio extravergine di oliva
4 cucchiai di parmigiano
Olive nere
Formaggio a fette
Un uovo
Pangrattato
Olio di semi di girasole

Halloween Scary rice

Preparazione  

In una pentola portate ad ebollizione un litro e mezzo di acqua con la costa di sedano, la carota, la cipolla e salate leggermente.
Preparare un soffritto con la cipolla tagliata fine e due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Mettete il riso nel soffritto e lasciate tostare per qualche minuto prima di iniziare ad aggiungere il brodo un mestolo per volta.
Continuate e verso metà cottura aggiungete la passata di pomodoro, portate a cottura il riso. Mantecate con un filo di olio extravergine. Spegnete e lasciate intiepidire.

Aggiungete un uovo, 4 cucchiai di parmigiano e pangrattato quanto basta, amalgamate.
Fra i palmi delle mani inumidite, prendere il riso e comprimendolo formate dei cilindri.
Passate le crocchette nel pangrattato e friggeteli in abbondante olio di semi.
Appoggiate su carta assorbente e procedete fino a terminare il riso.
Tagliate a striscioline il formaggio, con una formina piccola create il cerchio degli occhi e con un pezzettino di oliva fate la pupilla.
Servite con della passata di pomodoro tiepida.

Trovate la nostra ricetta insieme a tante altre nella nostra rubrica Rice4kidsBio su Ricedesign Scotti