Polpette di soia

E’ davvero bello essere tornati on line, ci siete mancati con le vostre finestre di vita e di ricette.. ci è mancato lo stimolo e il pizzicorio di curiosità che alcune ricette sanno trasmettere!

Oggi qui è una calda giornata estiva che si è prestata ad un pranzetto da consumarsi sul terrazzino all’ombra con i profumi dell’estate che si fanno via via più intensi, il gelsomino che sboccia in tutto il suo splendore, l’erba tagliata o anche il semplice sole che scalda le pietre degli scalini.

W l’Estate!!

Torniamo alla ricetta: in quest’ultimo periodo la soia l’ha fatta da padrona nelle nostre sperimentazioni culinarie… l’ultima ricetta è proprio quella di oggi gustata con una fresca insalata d’accompagnamento.

Polpette di soia
Ingredienti
Fiocchi di soia 150 gr
Riso 150 gr
30 gr di prezzemolo tritato
un cucchiaio di senape
3 uova
4 cucchiai di parmigiano
1/2 cucchiaio di dado vegetale
sale e pepe
pangrattato per impanare
Preparazione
Per prima cosa reidratare i fiocchi di soia come previsto dalla confezione, nel nostro caso cuocerli in acqua che bolle per 10 minuti, spegnere e lasciarli in acqua a riposare ancora per qualche minuto, scolarli e strizzarli per eliminare l’acqua in eccesso.
Nel mentre preparate il riso bollito, fatelo raffreddare ed unitelo alla soia, il prezzemolo, la senape, il parmigiano, il dado e le uova fino a creare un bel composto denso e pratico da “polpetizzare” (all’occorrenza aggiungere ancora un uovo).
Impanare nel pangrattato e saltare a fuoco medio con olio.
Le stesse polpette ancora + leggere possono essere cotte anche al forno per 20 minuti a 160°.
Una tira l’altra!!!!

Comments

  • Lo

    Written on 2 luglio 2009

    ragazzi questa vostra ideuzza mi piace molto molto! devo cercare i fiocchi di soia…e pensarci su! mi siete mancati anche voi! un bacione

  • Fico e Uva

    Written on 2 luglio 2009

    @lo: Noi i fiocchi di soia li abbiamo trovati al Natura SI, non so se c’è dalle tue parti… baci baci

  • Aiuolik

    Written on 2 luglio 2009

    I fiocchi di soia non rientrano nella mia spesa abituale, però almeno una volta dovrei provare!

  • Pippi

    Written on 3 luglio 2009

    fiocchi di soia non li avevo mai sentiti….si trovano al supermercato?
    li cercherò …mi stuzzica questa idea delle polpettine…magari le cuocio al microonde… ehhehe
    un bacio
    Pippi

  • Ceci

    Written on 3 luglio 2009

    Grazie ragazzi, che carini, provatela la frolla perchè è veramente strepitosa!
    Maschio o femmina? Sapete stiamo cercando una fidanzatina per Dodo…

  • Fico e Uva

    Written on 3 luglio 2009

    @aiuolik: anche per noi è la prima volta e ci hanno soddisfatto parecchio.. leggeri e senza colesterolo per stare in forma!!

    @pippi: noi li compriamo al Natura Si supermercato bio che c’è nella nostra città. Nei super tradizionali non credo ci sia, magari nei + forniti. Al microonde ci devi proprio insegnare a cucinare :-))

    @ceci: trovata!!! Babette è proprio una femminuccia! Per la frolla la proviamo sicuramente, siamo alla ricerca della ricetta perfetta!!

  • AnnaGi

    Written on 6 luglio 2009

    Che ricetta interessante, per me che sono vegetariana è un’ottima idea !
    La proverò sicuramente!
    AnnaGi

  • lenny

    Written on 7 luglio 2009

    Tempo fa un’amica mi elogiava la versatilità della soia, ma non l’ho mai sperimentata personalmente.
    La vostra ricetta sì che è un pizzicotto di curiosità, anzi una bella sferzata :))