150 di Italia con i suoi caratteri ed i suoi dialetti diversi, con le sue città d’arte e i suoi piccoli paesi da 2000 anime… una Nazione di grandi persone, di grandi Italiani che tutti i giorni la vivono e la popolano.
Con gli amici Riccardo e Valentina di Cucinando e la nostra squadra di blogger abbiamo pensato ad un bel modo di festeggiare questa ricorrenza così speciale, ognuno di noi ha proposto un piatto tipico della propria regione, perchè l’Italia si sa è anche e soprattutto cucina e a tavola piace a tutti festeggiare!!!
Brasato al Barolo
Un bel pezzo di manzo
1 cipolla
1 carota
alloro qualche foglia
1 costola di sedano
pepe in grani
sale
burro
e per finire una bottiglia di Barolo (il nostro è classe ’74)
Il giorno prima…
Posizionate il pezzo di carne e aggiungete le carote, il sedano e la cipolla tagliate a pezzetti, versate il barolo. Aggiungete l’alloro per profumare e qualche grano di pepe.
La marinatura sarà di 24 ore in luogo fresco (noi l’abbiamo tenuto in frigo) e abbiamo girato la carne di tanto in tanto in modo da farla risulare omogenea.
In giorno dopo…
Fate sciogliere una noce di burro in una casseruola, unite la carne ben sgocciolata e fatela rosolare per bene da ogni lato; a questo punto unite il vino con la marinata di verdure, salate, e iniziate la cottura a fuoco moderato per almeno tre ore avendo cura di girare la carne di tanto in tanto.
A cottura ultimata togliete la carne e passate il fondo con un passaverdure, affettate il brasato mentre fate restringere il sugo con fiamma vivace.
Noi oggi serviremo il brasato con una polenta fatta direttamente dal paiolo di Nonno Uva.
Un pensiero al Giappone
angicoock
Written on 17 marzo 2011
ultimamente ho veramente poco tempo e mi e’ difficile passare da voi e accidelbola mi perdo dei capolavori, Mgnifica e invitante!!!!
baci
Federica
Written on 17 marzo 2011
Anche se con la carne vado poco d’accordo è molto bella questa iniziativa e conosco qualcuno che farebbe follie per un brasato così 🙂
Un bacione, mi unisco a voi nel pensiero per il Giappone
bussola
Written on 17 marzo 2011
posso fare il tifo per le cime di rape??????
un pensiero anche da parte mia al giappone
Blueberry
Written on 17 marzo 2011
Bellissima quella cartina, è un’idea splendida! 🙂 Buon brasato e buon relax per oggi, speriamo senza brutte notizie…
Aurelia
Written on 17 marzo 2011
Ciao ragazzi, dopo aver sentito il profumo di questo brasato, sono passata a vedere che magnifico piatto, avete preparato…
Le cotture lente, sono quelle che preferisco…riesono a tirar fuori il meglio, da ogni pietanza.
A presto
FLORY
Written on 17 marzo 2011
Auguri,Italia!
Cristina
Written on 17 marzo 2011
Ottima la ricetta adoro il Brasato mi ricorda la mia permanenza a Torino tanti anni fa, il profumo di questa carne mi ricorda momenti bellissimi della mia vita, Niccolò è nato lì quindi il Piemonte avrà sempre per me un posto speciale nel mio cuore!
un bacio grande e tanta dolcezza a voi
Cinzia
Written on 17 marzo 2011
Ahh il brasato al barolo, uno dei miei piatti preferiti (da buona mezzosangue: metà piemontese delle Langhe e metà siciliana!).
Non potevate trovare una ricetta migliore, per ricordare il Piemonte!
Ciao
Claudia
Written on 17 marzo 2011
fantasticooooooo, adoro questa specialità m’assetterei docu ‘nsemmula cu vui 😉
ehm c’è spazio?
🙂
auguri anche a voi per questa unità
baciuzzi italici
***
cla
Caterina
Written on 17 marzo 2011
Un brasato meraviglioso, uno dei piatti che preferisco e che mi ricordano Torino visitata da bambina. La cartina è carinissima!!
lucy
Written on 17 marzo 2011
da vera piemontese non faccio che inchinarmi a questo piatto!adorabile e gustosissimo!w lìitalia e la cucina italiana!
Paola
Written on 17 marzo 2011
bellissime foto, bellissimo quel brasato e il vostro pensiero per il Giappone.
Angela
Written on 17 marzo 2011
sai che non l ho mai fatta, son troppo na terun hiihihiihihi. Però mi pare davvero buono, se riesco lo provo ^_^ grazie per esser passati da me . Bacino Ang, vi aspetto anche per il contest 🙂
max - la piccola casa
Written on 18 marzo 2011
Ottima versione del brasato e che FOTO!!!!!!!! complimenti davvero!
Graal77
Written on 18 marzo 2011
COMPLIMENTI!!!!!!OTTIMA RICETTA.
UN PENSIERO ANCHE DA PARTE MIA PER IL GIAPPONE.
sissi
Written on 18 marzo 2011
ottime idee sia nei piatti che nei simboli
Cinzia
Written on 18 marzo 2011
i brasati al vino li trovo sempre insuperabili, Quello al Barolo, però, è così principesco.. BUONO!
Cinzia
Written on 18 marzo 2011
PS: il pensiero al Giappone l’ho espresso anch’io e mi unisco anche al vostro..
Ramona
Written on 18 marzo 2011
BUON COMPLEANNO ITALIA! Proprio in occasione dei festeggiamenti dell’Unità d’Italia, Ballarini e il blog Farina, lievito e fantasia hanno indetto un fantastico contest “150 anni in tavola”. Si potrà partecipare con ricette tipiche delle proprio regioni e in palio ci sono dei bellissimi prodotti della linea Titanio della Ballarini.
Corri a leggere il regolamento. Ti aspettiamo! http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2011/03/contest-150-anni-in-tavola.html
Alex
Written on 19 marzo 2011
Sai che non sono mai stata in Piemonte? Beh, inizierò a portarmi un pezzetto di Piemonte in casa facendo un buon brasato. Ottimo per quando si hanno ospiti.
Un abbraccio
Aiuolik
Written on 19 marzo 2011
Io per il brasato non saprei neanche da dove partire…ma il porceddu al mirto lo conosco benissimo 🙂
Lo
Written on 20 marzo 2011
tesoro bello…si è stata una giornata così bella così sentita …me la sono goduta…un abbraccio
Fico e Uva
Written on 21 marzo 2011
Il brasato ubriaco era ottimo anche il giorno dopo… tenero..tenerissimo! Una vera scoperta questa cottura lenta
Günther
Written on 22 marzo 2011
un garn bel brasato complimenti, ma sopratutto fotografato anche molto bene