Gnocchetti integrali su crema di broccoli, Nonno Nanni e salmone

Eccoci pronti con la seconda ricetta che abbiamo realizzato in collaborazione con Nonno Nanni.

Questa volta abbiamo sperimentato il Fresco Spalmabile con un primo piatto.

Cercavamo un accostamento un po’ diverso per utilizzare al meglio il prodotto e valorizzare la sua cremosità.

Dopo aver riflettuto, sperimentato e provato ecco che abbiamo trovato una ricetta che, secondo noi, è un’ottima alternativa per condire in modo diverso degli gnocchetti integrali.
E poi volevamo vincere la sfida di far mangiare il broccolo alle bimbe e con l’abbinata “Spalmabile+broccolo” abbiamo trovato il modo per inserirlo in un loro pasto.

Ed è stato un successo per cui sicuramente lo riproporremo magari con delle altre verdure con cui fatichiamo a tavola perché il Fresco Splamabile, con la sua cremosità ed il suo sapore delicato, è un piccolo trucchetto a misura di genitore!

Potete trovare le nostre ricette qui, insieme a tantissime altre idee per scatenare la vostra fantasia!

Lessate le patate con la loro buccia, scolatele, raffreddatele e pelatele.

Passatele con uno schiacciapatate e mettete in una ciotola le patate con la farina integrale, due pizzichi di sale ed il tuorlo d’uovo.

Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Fate dei cilindri regolari e tagliate dei piccoli gnocchi, rigateli poi con i rebbi di una forchetta o con l’apposito riga­gnocchi.

Cuocete al vapore il broccolo, tagliate le cimette e mettetele da parte, frullate i gambi con lo spalmabile Nonno Nanni ed un paio di cucchiai di acqua di cottura, salate e pepate.

Preparate un soffritto con un piccolo scalogno ed il salmone tagliato a striscioline, saltatelo con le cimette di broccolo.

Cuocete gli gnocchetti in acqua salata, conditeli con la crema di Fresco Spalmabile Nonno Nanni e broccolo, terminate con il salmone saltato.