Gnocchi con crema di castagne e salsiccia

gnocchi castagne e salsiccia

Aspettato tanto e volato così in fretta.
Autunno caro, l’estate ti ha spinto un po’ più avanti del solito ma noi ti abbiamo aspettato con tantissima attesa.
Ma adesso sta giungendo l’ora di pensare al Natale, perchè noi dall’ultima settimana di novembre già ascoltiamo canzoni a tema e guardiamo film natalizi.
Non te la prendere con noi, abbiamo deciso di festeggiarti con questa ricetta che racchiude tutti i tuoi sapori e soprattutto le castagne che abbiamo raccolto nel bosco un paio di settimane fa.

gnocchi castagne e salsiccia

Gnocchetti con crema di castagne e salsiccia croccante
Tempo di preparazione: 35 minuti
Tempo di cottura: 1 ora complessiva

Per 4 persone

Ingredienti
500 g di gnocchetti
200 g di castagne fresche
100 ml di panna da cucina
200 g di salsiccia
sale e pepe
1 foglia di alloro

Preparazione

  • Lessate in abbondante acqua le castagne con la foglia di alloro,saranno cotte in circa 40 minuti ma molto dipende dalla dimensione della castagna,
  • Nel mentre mettete a bollire dell’acqua salata sul fuoco.
  • Spellate la salsiccia e mettetela a rosolare in una pentola antiaderente
  • Scolate le castagne e lasciatele intiepidire, tagliatele in due con un coltello e con l’aiuto di un cucchiaino ricavatene la polpa e mettetela in un mixer da cucina
  • Aggiungete la panna, un pizzico di sale ed emulsionate creando la crema.
  • Calate i gnocchetti e appena vengono a galla conditeli con la crema di castagne.
  • Aggiungete la salsiccia croccante e qualche pezzetto di castagna.

gnocchi castagne e salsiccia

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