Lasagne verdi a tempo di musica…

In questi giorni ho voglia di una colonna sonora che mi insegua durante la giornata, un po’ come nei film, in cui ogni scena è accompagnata da una musica che sottolinea il momento, che da un senso alla situazione e la spiega senza parole.
Oggi la mia colonna sonora è Fabrizio De Andrè

Due giorni e sarà Pasqua, una Pasqua che trascorrerà e ci lascerà immobili sulla soglia a guardare un nuovo periodo che inizia, lasciata alle spalle la Quaresima per lanciarci in un nuovo turbinio di vita che ci aspetta per esser vissuta, ed indietro non si torna, si guarda solo avanti.

Il piatto che presentiamo oggi è una specialità di Nonna Fico, una ricetta amata da tutti che con la sua delicatezza accarezza i gusti e non lascia nessuno scontento.

Lasagne alle verdure di primavera

Asparagi un mazzo
Spinaci 1 kg
Piselli 500 gr

Lasagne fresche
Besciamella 1 litro
Parmigiano in abbondanza
Sale e pepe

In un tegame fate bollire dapprima i piselli, una volta cotti ripassateli in padella con un po’ di olio, unite gli asparagi cotti a vapore e poi tagliati a pezzetti e insaporite il tutto.
Nell’acqua bollente preparate gli spinaci che dovranno essere ben strizzati e ripassati in padella.

Preparate la besciamella con un litro di latte come siete abituate a fare (noi usiamo il bimby che per queste preparazioni è una mano dal cielo) e una volta pronta iniziate ad assemblare le lasagne disponendo per ogni strato un po’ delle tre diverse verdure preparate con abbondante parmigiano e besciamella. Continuate fino a teglia terminata.
Cuocere in forno per 25 minuti circa a 180° – 5 minuti di grill finale daranno un bel colorito croccante alla superfice.

I suoi primi scatti, il mondo visto da Vicky sarà una piacevole scoperta anche per noi …

Buona Pasqua a chi passerà di qui…e con questa ricetta aderiamo all’iniziativa “Cucinando a casa mia per Pasqua” degli amici di CucinandoWeb.