Spesso rispondiamo a domande riguardo al nostro blog, curiosità di chi viene a scoprire questo nostro mondo di immagini che si intersecano con sapori, ricette e racconti.
Ci viene chiesto dove troviamo il tempo, da dove nasce la nostra passione, dove troviamo le idee e quanta è la nostra voglia di condivisione.
Per alcuni aspetti ci siamo un po’ abituati.
Ma quando a farti le domande è niente di meno che una giornalista di Donna Moderna.com una certa emozione nasce, la gola si secca mentre si cercano le parole giuste per descriverci, per cercare di presentarci il meglio possibile anche agli occhi di chi non ci conosce.
Cos’è cambiato da quando avete il blog?
Il nostro blog, che noi amiamo definire la finestra sulla nostra cucina, ci ha regalato tantissime emozioni, innumerevoli amicizie virtuali e non e una lunghissima lista di ricette del cuore. Ormai è anche lui un membro a tutti gli effetti della nostra famiglia.
Se volete leggere l’intervista la trovate qui insieme a questa ricetta che abbiamo amato fin dal primo assaggio
Mini tatin al farro con mele alla cannella
Tempo di preparazione: 20 minuti + 1 ora di riposo della pasta brisée
Tempo di cottura: 30 minuti
Temperatura del forno: 15 minuti a 180° + 15 minuti a 200°
Ingredienti
Per la brisée
250 g di farina di farro
1 uovo
110 g di burro
100 g di zucchero di canna
250 g di farina di farro
1 uovo
110 g di burro
100 g di zucchero di canna
un pizzico di sale
Per la farcitura
6 mele
100 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
40 gr di burro
1 cucchiaio di crème fraîche
Preparazione
Per la pasta brisée
- Amalgamate tutti gli ingredienti con il robot da cucina oppure con le dita ma senza lavorala troppo.
- Formate una palla e avvolgetela nella pellicola da cucina prima di riporla in frigorifero a riposare per circa un’ora.
- Pelate le mele e tagliatele in otto spicchi.
- In una pentola fate fondere 40 gr di burro, appoggiate le mele con la gobba verso il fondo e spolverizzate con lo zucchero di canna e il cucchiaino di cannella.
- Fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, gli ultimi due minuti alzate la fiamma per favorire la formazione del caramello.
- Imburrate 8 stampini monoporzione, adagiate le fette di mela sempre con la gobba rivolta verso l’alto.
- Nella pentola stemperate il caramello con un cucchiaio di crème fraîche prima di distribuilo negli stampini.
- Tirate la pasta dell’altezza di mezzo centimetro, ritagliate otto cerchi di un centimetro di diametro più largo dello stampino, bucherellateli con la forchetta ed utilizzateli per foderare le mini-tatin.
- Accendete il forno a 200° ed infornate per 15 minuti, abbassate poi la temperatura a 180° e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
- Lasciate intiepidire prima di “rovesciare” le tortine e gustarle.
Alessandra Gio
Written on 2 ottobre 2013
Wow, che belle cose che vedo lì…non solo quelle succulente tarte tatin, ma anche la forchetta con quel bel manico, il tagliere antico e le mele disegnate sul cartoncino!! 😀
manu
Written on 2 ottobre 2013
Dolcissime per l’autunno!!!
Buon pomeriggio
Fico e Uva
Written on 3 ottobre 2013
ciao manu!
Lizzy
Written on 2 ottobre 2013
Bravi,bravi, bravi!
che emozione vedere la vostra intervista su Donnamoderna! … ma del resto siete irresistibili!
Un bacio a tutti e 4! 🙂
Lizzy
Written on 2 ottobre 2013
… dimenticavo … sapete già che la tatin di farro ve la copio, vero? 🙂
LeCiorelle
Written on 2 ottobre 2013
mmm chissà che deliziose!!! non conosco proprio la pasta brisè, la proverò al più presto!!
Plumage Artist ©
Written on 2 ottobre 2013
Un ottima ricetta per dare il benvenuto all’autunno <3
http://hotelkitchengiudizidiunadonna.blogspot.it/
Simona Mirto
Written on 2 ottobre 2013
Bellissima intervista, ma d’altra parte qui c’è tanto talento… fotografie fantastiche, ricette golose, racconti intriganti e una meravigliosa famiglia piena d’amore. Che poi è l’ingrediente segreto….:)
buonissime le tatin e la foto con le mele disegnate? fantastica:)
un abbraccio :*
Elena Bruno
Written on 3 ottobre 2013
E create dipendenza … Quando siete spariti per un po’ che fatica!
Pics in the Kitchen
Written on 3 ottobre 2013
Interessanti con la farina di farro le proverò sicuramente.. e ripasserò a leggere di altre delizie
ELisa
La Femme du Chef
Written on 4 ottobre 2013
che bellezza queste mele!!! (sia quelle vere che quelle di carta:-)
un bacione
Claudia
Luca and Sabrina
Written on 4 ottobre 2013
Come non commentare queste tortine che ci hanno mandato in visibilio le papille gustative????? Sono celestiali e col profumo della cannella hanno il valore aggiunto, di quelli per cui perdiamo la testa! E adesso andiamo a leggere l’intervista, intanto complimenti!
Buon fine settimana
Sabrina&Luca
Mele in torta
Written on 4 ottobre 2013
Bellissime! ti rubo subito la ricetta.. per la mia collezione!
Lo
Written on 4 ottobre 2013
che belle! :*
Claudia Magistro
Written on 5 ottobre 2013
stelle e celbrità a parte (ghghghghgh) a chiacchiera tra un’intervista e l’altra una taten ci sta, porto il caffè?
*
love
assai
Cla
ristoranti italiani
Written on 12 ottobre 2013
Grazie per la condivisione!
http://restaau.it/Browse/miglior-ristoranti-italiani-a-roma.html
ristoranti italiani