Risotto filante con zucca

Anno nuovo progetto nuovo, come promessa niente male vero?

Amiamo le novità, le sfide e le collaborazioni stimolanti, è per questo che quando Riso Scotti ci ha proposto di far parte di RiceDesign non abbiamo avuto dubbi e ci siamo lanciati con entusiasmo.

Rice Design non è solo un sito di ricette ma un vero e proprio spazio in cui si fondono stile, gusto ed emozioni.

Le sezioni sono cinque:

RiceConsciousness curato da Susanna Marchesi, giovane chef, allieva di Gualtiero Marchesi

Rice4Fashion curato da Anna Marconi di TasteofRunway con i suoi piatti da passerella

Look&Taste curato da Roberta Restelli di Il senso gusto, piacere per gli occhi e non solo per il gusto

BioLover curato da Valentina Prato di My taste for food, dove cibo e fotografia si incontrano e raccontano storie

e Rice4KidsBio – la nostra dove troverete tante ricette non solo per i bimbi ma per tutta la famiglia.

Vi aspettiamo!

300 g di riso Vialone nano

100 g di mozzarella

120 g di prosciutto crudo

400 ml di latte

400 ml di acqua

semi di papavero

sale

Preparazione

• In una pentola versate l’acqua con il latte e portate a bollore, aggiungete il riso e lasciate cuocere per 13-15 minuti salando solamente ad un paio di minuti dalla fine.
• Tagliate il prosciutto a striscioline sottili e la mozzarella a piccoli cubetti.
• Ricavate delle piccole sfere di zucca con uno scavino rotondo, cuocetele in acqua calda per un paio di minuti.
• A cottura ultimata, se necessario scolare leggermente il riso che dovrebbe aver assorbito quasi tutto il liquido, travasatelo in una pirofila e mescolatelo con il prosciutto e la mozzarella.
• Aggiungete le perline di zucca ed i semi di papavero prima di servire.