300 g di fegatini di pollo
mezza cipolla dorata
2 filetti di acciuga sotto sale, o un pochino di pasta d’acciughe
un cucchiaino di capperi sott’aceto
vino bianco
poco brodo di carne
burro
olio d’oliva
sale pepe
pane possibilmente toscano leggermente raffermo
oppure pane da crostini
Cuocete girando abbastanza spesso, aggiungete del vino bianco, e del brodo caldo.
Dopo circa 15/20 minuti, togliete i fegatini e tritateli con la mezzaluna sopra un tagliere, con i capperi.
Spalmate l’impasto sui crostini di pane, leggermente bruschettate, oppure potete anche bagnare velocemente il pane nel brodo, e poi coprite con il patè, come vuole la tradizione toscana.
di Paolo Petroni
400 g di farina 0
25 g di lievito di birra
200 g di zucchero
olio d’oliva
sale
Preparazione
Si scioglie il lievito in una ciotola con circa mezzo bicchiere d’acqua tiepida, poi si aggiunge la farina l’olio lo zucchero ed il pizzico di sale. Si impasta bene, aggiungendo altra acqua tiepida se servisse poi si mette a lievitare l’impasto per un’ora circa, in un luogo tiepido.
Stendiamo i 2/3 dell’impasto in una sfoglia sottile, ungiamo con dell’olio d’oliva una teglia rettangolare e stendiamo la sfoglia, copriamo con 700 g di uva, spolverizziamo con due cucchiai di zucchero e due cucchiai d’olio.Stendiamo la rimanente pasta, copriamo l’uva e sigilliamo bene i bordi con la sfoglia sottostante piegandola sopra la nuova sfoglia che abbiamo messo.Distribuiamo l’uva che era rimasta, sulla superficie della schiacciata spolverizziamo di zucchero e di olio, poi inforniamo a 180° per un’ora circa.
Su questa ricetta il nostro consiglio è di trovare se possibile un’uva senza semi per renderne più facile il mangiarla.
Ecco il link al post di Aurelia
Alcune volte è bello assistere alla verione bambinesca sulle opere di geni ed artisti come Mirò, a dirla con sincerità andare ad una mostra con un bambino piccolo può avere un non so che di stressante ma i commenti che Vicky l’Uvetta da ai dipinti o alle sculture che vede valgono da sole la fatica della gita.
I suoi gusti sono già netti e definiti, quello è bello e quello è brutto, non ci sono ancora le mezze misure, lei vede cose che noi non vediamo e non sbaglia mai, ogni tanto poi “sale sulla cattedra” e ci dice anche il suo personale pensiero: “…nooo mamma…. manca un occhio…” inutile spiegarle che artisti come Mirò alle volte possono anche decidere diversamente nelle loro opere surreali.
Un giorno capirà che l’arte è anche questo!
Claudia
Written on 6 novembre 2011
WOW che belle foto…e la piccolina è fantastica! 😉 La schiacciata con l’uva è un classico delle mie parti, ma io la faccio in modo diverso…passa a trovarmi se ti va! E i crostini con i fegatini…ah, la domenica non possono di certo mancare! 😉
Lo
Written on 6 novembre 2011
Uvetta…è il sorriso che è nato in questa domenica sera….e mi unisco al suo prezioso canto
un bacione grande
Manuela e Silvia
Written on 6 novembre 2011
Ciao, tra schiaciata e crostini non sappiamo quale delle due ricette abbia stuzzicato di più la nostra fame! entrambe semplici ma davvero buone!
Bacioni
Babs
Written on 6 novembre 2011
🙂 grandissimo talento dietro l’obiettivo, ma non solo.
complimenti a profusione.
b
Passiflora
Written on 6 novembre 2011
ricette intramontabili e deliziose, come le tue foto!
Ne approfitto per invitarti a sbirciare il contest che abbiamo lanciato io e la mia amica di cookthelook. Ti lascio il link, a presto!
http://cookingmovies.blogspot.com/2011/11/sweet-dreams-are-made-of-cheese-il.html
Eva
Written on 6 novembre 2011
Che bontà la schiacciata con l’uva… uhmmm! Non l’ho mai fatta, ci proverò.
E poi infine sì, chissà che smetta di piovere…
Milen@
Written on 6 novembre 2011
Non mi capacito ancora di come tu abbia potuto rendere così fotogeniche quella bruschette: mi hanno stregata e mi sa tanto che le replicherò 😀
La piccola Uvettta è simpaticissima e dev’essere bello vedere il mondo attraverso i suoi occhi 😀
Le pellegrine Artusi
Written on 7 novembre 2011
veramente toscane doc queste ricette, i bimbi hanno un metro di giudizio spassosissimo!!
Al Cuoco!
Written on 7 novembre 2011
piove..e sembra nn voglia smettere.. vabeh..
la schiacciatina all’uva mi fa impazzire :))))
pips
Written on 7 novembre 2011
Penso esattamente lo stesso… purtroppo ha fatto davvero troppo caldo, ed è normale che la pioggia ora “si ribelli” così, anche se non si rende conto di quanti danni può causare… intanto per fortuna ci sono questi bei regalini, di cui uno dolcissimo: la schiacciata… io non l’ho mai fatta, ma dev’essere davvero un dolce che sa di casa… ciao a te e ad Uvetta!
meggY
Written on 7 novembre 2011
La piccola Uvetta è una meraviglia, complimenti!!Grazie per queste squisite ricette che profumano di colline e natura, un abbraccio!
Zia Elle
Written on 7 novembre 2011
due ricette toscane favolose: mio marito và matto per i crostini ai fegatini io per la schiacciata. Insomma, in un solo colpo ci hai fatto felici tutti e due. bravissima!!
Valentina
Written on 8 novembre 2011
Avete una bambina meravigliosa, e condivido fortemente la sua canzoncina…
Ottima la vs cena toscana… :))
ps ci vediamoooooooo!!!!! :)))))
'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie
Written on 8 novembre 2011
anch’io sto sperando che la pioggia non cada più…. :(((
buonissimi i tuoi crostoni, complimenti, un bacio!
Certain Creatures
Written on 8 novembre 2011
La schiacciata con l’uva..ma che ricetta meravigliosa! Le foto sono stupende, sarà anche buona buona!
un abbraccio
e a presto
Francesca
Mela
Written on 9 novembre 2011
Continuo a trovarmi davanti schiacciate all’uva, forse è il caso di sperimentarla… complimenti per le foto: bellissime!
A presto e buona giornata!
Ciboulette
Written on 13 novembre 2011
ma quanto è bella Uvetta con tutti quei riccioli? Un abbrccio, e speriamo nell’azzurro 🙂