L’anno che verrà…

Questo 2011 sarà per noi l’anno della crescita e sicuramente ce la faremo insieme mano nella mano della nostra piccola Vicky.

Le piccole luci di Natale si stanno per spegnere ma con loro non si smorzerà la speranza nei cuori di tutti noi.

Il dolce che vi presentiamo oggi è il preferito di Fico, lo prepara sempre lui ed è di indubbia bontà oltre che essere di grande effetto per il contrasto caldo-freddo che lo caratterizza

Parfait all’arancia

100 gr di zucchero
4 tuorli
la buccia di 2 arance grattuggiate
200 ml di succo di arancia
vanillina + 50 gr di zucchero a velo
12 litro di panna liquida da montare

Con uno sbattitore elettrico lavorate lo zucchero con i tuorli d’uovo fino a quando otterrete una crema quasi bianca, aggiungete il succo e le scorze di arancia delicatamente.
A parte montate la panna con lo zucchero a velo e la vanillina, incorporate i due composti con un cucchiao di legno procedendo dal basso verso l’alto – in stampini monoporzione sistemateli in congelatore almeno un paio d’ore prima di servirli.
Con un pentolino a bagnomaria procedete allo scioglimento del cioccolato fondente che con abile gesto verserete sul parfait freddo prima di servirlo.