Giardino d’inverno

E’ arrivato febbraio, il mese con meno giorni ma anche quello più lungo a passare, almeno per noi.
Abbiamo pensato di portare un po’ di primavera nel piatto, i cavolfiori si sono prestati benissimo a diventare dei begli alberelli colorati così a cena abbiamo messo in tavola in nostro giardino d’inverno!Trovate la nostra ricetta insieme a tante altre nella nostra rubrica  Rice4kidsBio
Giardino d’inverno
Ingredienti
– 150 g di 5 cereali integrali con quinoa Scotti
– 10 prugne secche
– 1 cipollotto bianco
– Cimette di cavolfiore verde bianco e viola
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Basilico
– Gomasio o Sesamo con un pizzico di sale

Procedimento

Preparate il mix cereali integrali in abbondante acqua e lessatelo per 12-15 minuti, appena pronto passatelo in un tegamo con il cipollotto sminuzzato piccolo e lasciato soffriggere per qualche minuto.
Cuocete al vapore le cimette di cavolfiore, devono rimanere croccanti, nel mentre tagliate la prugna a tocchetti piccolini e tritate il basilico finemente
Ora unite in una padella tutti gli ingredienti: i cereali con quinoa, le cimette di cavolfiore, le prugne.
Servite con una spolverata di gomasio.

Giardino d'inverno
 

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