Siamo in estremo ritardo su tutto!
Una perenne rincorsa delle ultime cose da fare, delle scatole da chiudere e da etichettare, le date da pianificare che si avvicinano sempre di più, oltretutto in mezzo a questa immensa confusione cerchiamo di incastrare il quotidiano.
Ed aspettiamo:
– la primavera per avere una giacca meno pesante, qualche berretto e sciarpa da lasciare nel cassetto, qualche ora di luce in più al giorno
– la festa di compleanno di Vicky, abbiamo distribuito gli inviti e adesso stiamo raccogliendo le idee sulle cose da fare, da comprare e da preparare (… mentre lei conta i giorni che mancano con estrema precisione e a noi cresce l’ansia ora dopo ora, faremo mai in tempo?)
– il momento giusto per ogni cosa, che poi sarà forse il momento sempre sbagliato, stiamo per ordinare l’armadio che naturalmente non arriverà mai in tempo per il trasloco (dannazione!!)
– la parte giusta con cui impugnare questa lista di cose da fare
– la bacchetta magica per non lasciare niente indietro
E mentre tutto scappa e corre ci siamo pure dimenticati di pubblicare le nostre frittelle di riso per Carnevale, recuperiamo adesso, in fondo in fondo sui marciapiedi si vedono ancora i coriandoli dell’ultima sfilata!
Frittelle di riso di Carnevale
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti per il riso + 5 minuti per frittella
Ingredienti
200 g di riso Scotti
1 litro di latte
un cucchiaio di farina 0
buccia di un limone non trattato
buccia di arancia non trattato
un goccio di succo d’arancia
2 uova
un pizzico di sale
3 cucchiai di zucchero
q.b. olio di riso Scotti
Preparazione
La sera precedente mettete il riso in una pentola capiente e cuocetelo con il latte zuccherato con due cucchiai di zucchero, lasciate sobbollire per circa 40 minuti facendo consumare il latte.
Spegnete e fate raffreddare, trasferitelo in una ciotola e copritelo con della pellicola prima di metterlo in frigorifero.
Il giorno dopo aggiungete i rossi d’uovo, la farina, il pizzico di sale, la buccia di limone, mescolate con cura.
Montate a neve gli albumi e inglobateli gradualmente senza smontarli.
Portate l’olio a temperatura e con l’aiuto di due cucchiaini formate delle frittelle della grandezza di una noce che farete dorare da entrambi i lati (circa 5 minuti affinché siano pronte).
Preparate della carta assorbente per alimenti spolverizzata di zucchero e appoggiate le frittelle.
Si gustano sul momento ancora calde.
Trovate la nostra ricetta insieme a tante altre nella nostra rubrica Rice4kidsBio
