In casa, i due ripiani più spaziosi, inutile dirlo, sono occupati da libri di cucina.
Abbiamo volumi di ogni tipo, piccoli e ristretti, grossi e rilegati, in italiano, in lingua straniera, alcuni comprati solo per sfogliare le foto, altri per una ricetta di cui non potevamo proprio fare a meno, molti regalati, sicuramente tutti apprezzati per un motivo o per l’altro.
Ma da qualche mese a questa parte, ad uno di questi libri spetta il posto d’onore.
Il solo vederlo, li in mezzo agli altri, ci fa spuntare il sorriso, sfogliarlo ci fa ripercorrere l’intensità di ogni scatto, di ogni ricetta e di ogni piatto provato e riprovato per renderlo, a nostro giudizio, perfetto.
Ci emozioniamo quando, in qualche collage di fotografie, spuntano le mani di Vicky, quando fra le altre immagini si intravedono i nostri piatti, la nostra tovaglia, quando fa capolino l’atmosfera calda che sa di casa nostra.
Il libro di cui parliamo oggi è proprio OmegaMe che, come vi avevamo già accennato qui in questo post, è stato un progetto che ci ha coinvolto ed insegnato tanto, che ci ha entusiasmato e ci ha dato l’opportunità di conoscere meglio e più da vicino quanto la corretta alimentazione sia importante per la nostra salute.
Sfogliatelo in libreria, ogni stagione ha delle ricette strepitose, lo dicono anche su VanityFair!
Qui vi lasciamo una delle ricette a cui siamo più affezionati, abbiamo rifatto questi pancake di farro con sciroppo d’acero ai mirtilli per una colazione super sprint!
Pancake al farro con sciroppo d’acero e mirtilli
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Ingredienti
150 g di farina di farro
due cucchiaini di zucchero di canna
mezzo cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di lievito
una punta di bicarbonato
un uovo
200 ml di latte scremato
30 g di Vallè Omega3 + 10 gr per la padella
due cucchiaini di zucchero di canna
mezzo cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di lievito
una punta di bicarbonato
un uovo
200 ml di latte scremato
30 g di Vallè Omega3 + 10 gr per la padella
Per lo sciroppo d’acero e mirtilli
50 g di mirtilli
30 g di zucchero di canna
60 g di sciroppo d’acero
acqua
mirtilli freschi per decorare
50 g di mirtilli
30 g di zucchero di canna
60 g di sciroppo d’acero
acqua
mirtilli freschi per decorare
Preparazione
- In una ciotola setacciare tutti gli ingredienti secchi: le farine con lo zucchero, il lievito, il sale e il bicarbonato.
- In un’altra ciotola mettere i liquidi: sbattete l’uomo con il latte e la margarina sciolta.
- Quindi unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando con vigore, ma senza lavorare troppo.
- Scaldare la punta di margarina in una pentola antiaderente, prendere il composto con l’aiuto di un mestolo e formare il pancake.
- Lasciare cuocere un paio di minuti fino a quando vedrete formarsi delle bolle superficie: a quel punto girare e proseguire la cottura anche sull’altro lato prima di toglierle e disporlo su un piatto.
- Proseguire nello stesso modo anche con gli altri pancakes.
- In un pentolino mettete 50 g di mirtilli insieme allo zucchero, lo sciroppo d’acero e dall’acqua, far cuocere il tutto per 7-8 minuti a fiamma media fino a che lo zucchero non si sarà ben sciolto e aiutandosi con una forchetta per scacciare mirtilli.
- Servite in pancakes con lo sciroppo ancora tiepido e i mirtilli freschi.
Ely
Written on 30 luglio 2013
Incantata da questa stupenda ricetta, cara. Davvero meravigliosa <3 <3 Questi pancake al farro fanno venire una fame…! un abbraccione e un bacio 🙂
Fico e Uva
Written on 30 luglio 2013
ciao Ely, provali domani mattina a colazione, sono anche velocissimi da preparare! bacioni a te
RocknGiu
Written on 30 luglio 2013
io AMO i pancakes!! li proverò di sicuro 🙂
Fico e Uva
Written on 30 luglio 2013
Brava!! Ma poi facci sapere!
bacioni
Simo
Written on 30 luglio 2013
ero presente a Milano alla presentazione del libro, che è nella mia lista dei desideri…ottimi questi pancake, da fare assolutamente!
Fico e Uva
Written on 30 luglio 2013
Simo!!! Davvero??? E non ci siamo visti??? che peccato…
Giorgia Di Sabatino
Written on 30 luglio 2013
che immagini meravigliose!
Fico e Uva
Written on 1 agosto 2013
Grazie Giorgia ! :-*
Vaty ♪
Written on 30 luglio 2013
mamma quanto adoro i pancakes con farina alternativa! io li faccio spesso con la farina di quinoa. bellissime queste foto e sapete che ce l’ho anch’io quella salsiera-pentolino? 🙂
un abbraccio ragazzi! so che voi il mare ce l’avete sempre li ed è come stare in vacanza, ma vi auguro lo stesso buone ferie!
cincia del bosco
Written on 31 luglio 2013
come il mare? ma io ho letto Biella… vuoi dire che ho il mare vicino a casa e non me ne sono accorta?
baci Su
Fico e Uva
Written on 1 agosto 2013
Nooo Vaty, niente mare dalle nostre partiii…. purtroppo!! 🙁
Francesca P.
Written on 30 luglio 2013
Posso auto-invitarmi a colazione? E posso anche passare ore e ore tra i vostri libri? E posso fare le foto con voi?
🙂
Fico e Uva
Written on 1 agosto 2013
vieni dai! ci divertiremo!!!!
lucy
Written on 31 luglio 2013
siete bravi e il bello è l’emozione e la passione e non la velleità che vi spinge e lo sa chi vi conosce!!!sui pancake sono decisamente tra le ricette che devo ancora fare, chissà che bello sarebbe svegliarsi così!
Fico e Uva
Written on 1 agosto 2013
Lucy ciao!! e grazie per le belle parole, belle e buone come i pancakes a colazione…
bacioni
cincia del bosco
Written on 31 luglio 2013
Che golosi, con quella crema di mirtilli! Buoni.
Vi saluto…dal biellese
Su
Fico e Uva
Written on 1 agosto 2013
cincia ciao!!! e benvenuta conterranea! ma sei di Biella?
cincia del bosco
Written on 6 agosto 2013
sono in provincia, nel mezzo della Serra!
baci Su
Gaia
Written on 31 luglio 2013
una bella idea per una farina speciale!!
😉
ps. secondo te con quella di grano saraceno vengono?
Fico e Uva
Written on 1 agosto 2013
forse potresti provare a mettene metà di grano saraceno e metà di farina 0 ….forse solo grano saraceno li appesantirebbe un po’…
facci sapere se provi!
bacio
Vitto Pasticciaconme
Written on 31 luglio 2013
Veramente favolosi…..complimenti per la ricetta e anche per le foto, sono favolose!!!
Un abbraccio a presto ^_^
Fico e Uva
Written on 1 agosto 2013
Grazie mille! :-*
alice agnelli
Written on 1 agosto 2013
adorati miei
mi sono scoperta celiaca…e sto vagando nel buio.
questa favolosa ricetta va bene?
io adoro i pancakes…sono disperata di essermi scoperta celiaca.
🙁
un bacio
Fico e Uva
Written on 3 agosto 2013
alice cara, deve essere una scoperta davvero destabilizzante 🙁
siamo certi che superato il primo momento saprai reinventare tantissime ricette sorprendenti e gipsy proprio come te!
Purtoppo, da quanto ne sappiamo, il farro contiene il glutine quindi questi pancake non sono indicati per chi è celiaco… 🙁
ti abbracciamo.
Irene Binaghi
Written on 3 agosto 2013
Ma che meraviglia saperVi tra le pagine di un nuovo libro. Lo cerco subito!!!! Adoro questi farro pancakes. Buona Estate! Un abbraccio forte. ib
Fico e Uva
Written on 3 agosto 2013
Ciao Irene un abbraccio a te e buona estate!!bacioni grandi
Gioia
Written on 4 agosto 2013
che buoni i pancake!!! io li adoro… perfette a colazione.. in compagnia!! 🙂
Claudia Magistro
Written on 6 agosto 2013
io vi adoro
love
Cla
Cuoca Pasticciona
Written on 7 agosto 2013
I pancake sono un classico delle colazioni più buone. Ci credi che non li ho mai provati?? Eppure leggo sempre tante ricette e la tua mi sembra ancora più deliziosa, una variante che sicuramente rende giustizia alla tua fantasia e alla tua cucina. Ti seguo con piacere e con altrettanto piacere ti invito a passare anche da me per conoscerci e chiaccherare. A presto 🙂
http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/
Salta la Pasta
Written on 10 agosto 2013
avevo in mente di farli i pancake, e con le tue foto mi è tornata la voglia.
ti seguo molto volentieri. se ti fa piacere vieni a fare un salto nel mio blog ogni tanto.
sebastiano
http://www.saltalapasta.com/
ristoranti firenze
Written on 21 agosto 2013
questa ricetta mi sembra deliziosa