Uova mimosa e pulcini nel piatto

Primavera non ci lasciare così in fretta!

Abbiamo in previsione un pic-nic da almeno tre settimane ma non siamo ancora riusciti a farlo. Vicky l’Uvetta e Cattelina non stanno nella pelle, abbiamo tutto pronto e ogni migliore intenzione nel cestino.

Peccato che gli ultimi fine settimana fossero tutti piovosi 🙁

Ci riproveremo questo fine settimana, con il primo di maggio che ci da una chance in più, vorrai forse che piova tre giorni consecutivi? Non scherziamo!

Fra le varie ricette che vogliamo preparare i pulcini mimosa sono in prima linea, quando li abbiamo fatti per la prima volta ci siamo divertiti a creare le scenografie nel piatto per immaginarli in una bella giornata di sole: le bimbe li hanno adorati!

Le carotine croccanti, i pistacchi ed il sapore della paprica insieme hanno un equilibrio ed un mix che sta proprio bene, adatto anche alle nostre piccole gourmet

Per il resto nel cestino puntiamo a mettere un plumcake salato con pomodorini secchi e timo, una rilette di tonno, dei pomodorini farciti e delle crostatine con crema e lamponi (così riusciremo finalmente a fotografarle per mettere la ricetta anche qui sul blog), qualcosa da bere ed una bella coperta su cui stenderci…

Il piano è pronto, non ci resta che incrociare le dita e sperare che le nuvole non ci giochino un brutto scherzo!

Uova mimosa-pulcini nel piatto
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 7 minuti

Ingredienti
3 cucchiai di olio di Riso Scotti
6 gallette di Riso Scotti alla paprika
6 uova
due cucchiai di maionese
una scatoletta di tonno
una carota
zafferano
pistacchi tritati a decorare 

Procedimento


Mettete le uova in un pentolino con acqua fredda e lasciatele
cuocere per circa 7 minuti dalla ripresa del bollore, passatele sotto
l’acqua fredda e dopo 15 minuti di riposo sbucciatele (quest’attesa
renderà l’operazione più semplice)
Tagliateli a metà ed utilizzate il tuorlo schiacciato con una forchetta a
cui aggiungerete il tonno, la carota grattugiata fine, l’olio di riso
sale, pepe e zafferano.
Riempite nuovamente le uova con il composto e decorate con i pistacchi tritati.
Servite con gallette di Riso Scotti aromatizzate alla paprika.

Oltre a qui  sul nostro blog trovate le altre nostre ridette per Riso Scotti nella sezione Rice4KidsBio su Ricedesign!