Patate Hasselback

Aspettiamo il bel tempo per poter dar tregua alla nostra bolletta della luce sempre influenzata dall’uso ormai quotidiano del forno…
Sbizzariamoci dunque con ricettine fornose con questa cottura particolare della patata.. perchè le patate sono sempre le patate… noo?? Io Uva sono una fervente fan di questi tuberi, fondamentalmente li mangerei anche a colazione ma mi tengo sempre…
Davanti a queste delizie preparate da Fico (diamo a Cesare quel che è Cesare…) però non ho saputo trattenermi dal fagocitandone una quantità industriale fino a raggiungere un grado di sazietà mooolto appagante…
La ricetta proviene dalla Svezia ed è un ottimo metodo per poter ottenere patate arrosto molto croccanti, si possono preparare anche inserendo delle foglie di alloro tra le fessure.
Venne inventata in un ristorante di Stoccolma di nome Hasselbacken da cui ovviamente prendono il nome.

Ingredienti:
– patate di media grandezza
– burro fuso
– pangrattato
– parmigiano
– sale e pepe

Pelate le patate, infilate uno stecchino per spiedini a circa 1 cm della base della patata (impedirà al coltello di tagliare la fetta di patata fino in fondo) . Affettate le patate facendo arrivare il coltello fino allo stecchino – devono essere fettine molto sottile.
A questo punto sfilate lo stecchino e sciaquatele e risciaquatele più volete in acqua fredda per togliere l’amido (serve per evitare che le fette si attacchino l’una all’altra).
Insaporitele con sale e pepe, sistematele in una teglia da forno ed asciugatele nel forno già caldo a 220° per un paio di minuti, a questo punto aggiungete il burro fuso.
Rimettetele in forno e curarne la cottura per circa un’ora recuperando se necessario un po’ di burro dalla pirofila. La nostra variante è stata aggiungere a metà cottura il parmigiano e il pangrattato..
Buona Patata a Tutti!!!!

 

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Comments

  • Daniela

    Written on 23 aprile 2008

    Grazie per la visita.
    Anche questa ricetta è molto carina…
    verrò a trovarti spesso…
    baci

  • Mirtilla

    Written on 24 aprile 2008

    mi piace da morire questa proposta con le patate!!
    originale e mi sa,parecchio gustosa!

  • Alex e Mari

    Written on 24 aprile 2008

    Ne avevo sentito parlare, ma non le avevo mai viste! Adoro le patate belle croccanti, quindi questa sarà la prossima preparazione che proverò. Buon WE, Alex

  • Uvetta

    Written on 24 aprile 2008

    Anche io vado matta per le patate, in tutti i modi. E questo è davvero appetitoso!

  • GràGrà

    Written on 24 aprile 2008

    Mamma mia queste patate sono golosissime!!!!!!!!!!!
    Complimenti per il blog è fantastico, vi ho aggiunto ai miei preferiti!

  • Monique

    Written on 24 aprile 2008

    paura!adoro le patate fatte così!!!!compliments e buon weekend lungo!

  • Anicestellato...

    Written on 24 aprile 2008

    Che buooooooneeeee!!
    un abbraccio e buon fine settimana

  • Lo

    Written on 24 aprile 2008

    uhhh ma che belle patate patatose….così semplici e uniche.wow!!!

  • LAle

    Written on 24 aprile 2008

    Scusa Uva ma tu hai un Fico che ti prepara da mangiare…??? Che fortuna direi…

  • sciopina

    Written on 24 aprile 2008

    Le conosco le conosco!Buonissime..che bella idea avete avuto!

  • cata

    Written on 25 aprile 2008

    Ah! che meraviglia scoprire questo bellissimo e gustosissimo blog!!
    Adoro le patate.
    Grazie per il tuo gentile commento sul mio blog.
    Cata

  • Mikamarlez

    Written on 25 aprile 2008

    anch’io patata-dipendente come Uva ho risolto il problema colazione, infilandola anche nell’impasto dei krapfen..così anche questo pasto è stato “coperto”…ihih..buonissime cucinate così..mamma che fame..bravo fico!!! quasi, quasi le preparo stasera…mmm…bacini.lety

  • Gunther K.Fuchs

    Written on 26 aprile 2008

    ricetta che mi ha lasciato di stucco per la semplicità e la tecnica, complimenti

  • marcella candido cianchetti

    Written on 27 aprile 2008

    buon inizio di settimana a voi

  • Fico e Uva

    Written on 27 aprile 2008

    @daniela: Ti apettiamo quando vuoi!!

    @mirtilla: verissimo è decisamente gustosa

    @alex e mari: era da un po’ che anche noi le avevamo in mente,. ma provale sono buonissime nella loro semplicità!

    @uvetta @monique: il club dei patatari si ingrandisce ;-))

    @parole di burro: eccoci di corsa voliamo da te!!

    @gragra: naturalmente anche tu sei già parte integrante degli vicini della vigna!

    @anice: abbracci a te e buon inizio settimana px!

  • Fico e Uva

    Written on 27 aprile 2008

    @lo: un tubero dalle mille sorprese!

    @lale: ehhh già io e Fico siamo quasi sempre in due a sperimentare ma capita alle volte che a turni prepariamo ricettine in solitaria!!

    @sciopina: ;-))

    @cata: che bello leggerti qui!! dopo aver scoperto la tua bravura passerò spesso a rifarmi gli occhi da te! grazie

    @lety:i krafen con la patataaaaaa?? e chi ci aveva pensato???!?

    @gunther: grazie grazie.. peccato non averla inventata noi 😉

    @caravaggio- marcella: buona settimana!!

    @artemisia: belle e anche buone.. confermato! e grazie per la visita

  • Ciboulette

    Written on 27 aprile 2008

    A volte con poche semplici modifiche ai “soliti” metodi di cottura di ottengono delle delizie esagerate, e questo mi sembra uno di quei casi….da tenere assolutamente presente come contorno invernale e non!
    Bravi, cuoco e assaggiatrice 🙂

  • Fico e Uva

    Written on 27 aprile 2008

    @ciboulette: ehhh si semplice ma anche di effetto scenografico… per ospiti da stupire ;-)) e cuochi discretamente riposati!!

  • unika

    Written on 28 aprile 2008

    la patata è un mito..a chi è che non piace:-) queste sono bellissime oltre che sicuramente ultrabuone..buon inizio settimana
    Annamaria

  • Spilucchina

    Written on 28 aprile 2008

    Quanto adoro queste patate!!! Le faccio sempre con l’alloro, ma anche con il rosmarino infilato tra un petalo e l’altro…buonissime!

  • Sere

    Written on 28 aprile 2008

    Hey ragazzi.. mi mancate un pò, mi mancano i vostri commentini!! ;-(
    Queste patate le voglio fare da un pò, le ho viste in giro e mi hanno stuzzicato parecchio, dopo il vostro post, le farò presto!
    Smack

  • max - la piccola casa

    Written on 28 aprile 2008

    Ma che buone!!!!! quasi quasi stasera le preparo!!! ottima idea quello dello stecchino, da usare anche per altre preparazioni.

    complimenti per il blog!!

  • Ely

    Written on 29 aprile 2008

    mi stuzzicano assai!!! le voglio provare evviva le patate :-)))

  • Fico e Uva

    Written on 1 maggio 2008

    @tutti.. ehh a questi commenti siamo in ritardo di risposta.. siamo stati catturati dai muffin e via…

    @max: grazie mille passiamo a trovarti nella tua casetta!

  • CoCò

    Written on 2 maggio 2008

    Le adoro le patate preparate in questo modo io aggiungo anche un trito di erbe mesti prezzemolo, salvia, rosmarino, peperoncino…sono meravigliose