Fichi al porto

Ogni anno la stessa storia, ogni anno la stessa ricerca…

Dieci anni fa ci venne data una ricetta per godere al meglio della produzione del nostro albero, anche la mamma di un’amica, infatti, aveva nel suo cortile un bellissimo albero di fichi che, nel momento del suo massimo splendore, regalava copiosi frutti zuccherini e succosi, proprio come il nostro.

Per conservarli per l’inverno i fichi venivano impiegati in diverse preparazioni, più tradizionali, come la marmellata oppure, per quelli più belli e sodi, cotti lentamente a caramellare con il porto.

Ogni anno, dicevo, la stessa storia, la ricetta non si trova più, quel foglietto volante si infila sempre nel posto sbagliato e prima di metterci su le mani passa parecchio tempo.

La prossima volta sarà diverso perchè la nostra preziosa ricetta la scriveremo qui e non la dimenticheremo più!

1 kg di fichi interi sani e con il picciolo

1 kg di zucchero di grezzo di canna

1 limone (il succo e la scorza)

2 bicchieri di porto

molta cannella

Ringrazio Barbara per questa deliziosa ricetta, non ci vediamo più abitualmente, ma ogni anno, in questo periodo, il pensiero vola sempre a lei e a questa squisita preparazione che ha condiviso con noi.

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Venerdì scorso è stata una giornata da ricordare, volti amici e nuovi volti si sono susseguiti con il loro strascico di emozioni, una Milano assolata e dal cielo turchino è stata la cornice perfetta per la presentazione del libro C’è torta per te 2 dove racconti e ricette speziate hanno creato un’atmosfera magica.
Il nostro racconto poi ha avuto una menzione d’onore, che tuffo al cuore quando lo hanno annunciato!
Un grazie speciale a chi ha reso possibile tutto questo: a Vallè a Trenta Editore srl, a Ballarini e a tutti i foodblogger (specialmente a Laura Adani) che hanno dato il loro contributo, vi ricordiamo che il ricavato del libro sarà interamente devoluto alla Fondazione Ieo – Istituto Europeo di Oncologia , cosa aspettate a correre in libreria?