Mandorle caramellate al curry con paprika

Pensando ad una mandorla la si visualizza subito in versione dolce, come nella scorsa ricetta ad esempio che, dapprima è stata caramellata,  per noi essere eletta nota croccante di una tatin dai gusti delicati.

Di madorle parlando, in questi giorni abbiamo sperimentato alcune ricette: la prima è praticamente una non-ricetta, quando in una manciata di minuti si riesce a preparare una sfiziosità per l'aperitivo dell'ultimo minuto, l'altra è di un polletto che finì dritto in forno in crosta (ma di questo parleremo la px volta)

Nel mentre le cose procedono, gennaio ci sta già per lasciare, da Natale è già passato un mese ed il tempo di questo 2013 sembra correre anche più in fretta del solito.

E' caduta la neve giusto il tempo per fare qualche angelo in cortile, nel frattempo sono caduti anche i puntini di varicella senza lasciare eccessivi segni se non risme di fogli colorati ed accumulati qua e la, come simbolo dei pomeriggi annoiati.

Ci sono un paio di progetti a cui stiamo alacremente lavorando ed una moltitudine in testa che vorrebbero venire alla luce, ma forse sono solo i tempi immaturi o forse anche no. 

Rimarranno cristallizzati li.

Chi lo può sapere.

Cattelina ha iniziato a mangiare la mela, le piace. Non avevamo dubbi sulla suo essere bendisposta per il cibo. Vicky è ripartita anche lei dai cucchiaini morbidi e dalla mela cotta passata, si sa che quello che mangiano gli altri sembra sempre più invitante e questa è una gran cosa.

Vorremmo tenere un diario di questo svezzamento doppio, come svezzare una neonata e come ingolosire un'impenitente inappetente (è comparsa una pagina in alto a destra ed un po' per volta la popoleremo di parole e di consigli utili). 

Bene, forse questo riusciremo a farlo.

Intanto buon fine settimana a tutti  :-)

 

Mandorle caramellate al curry con paprika

Ingredienti

250 gr di mandorle pelate

6 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiai di curry di Madras

1 cucchiaino di paprika

 

Prepapazione

In una pentola antiaderente bella larga mettete le mandorle con lo zucchero, un cucchiaio di curry e la paprika e con la fiamma non troppo alta attendete fino a che lo zucchero non inizia a sciogliersi lentamente.

Aiutandovi con un cucchiaio di legno fate in modo che ogni mandorla si caramelli per bene e nel mentre preparate sul piano della cucina un foglio di carta forno.

Quando le mandorle avranno un aspetto omogeneeo rovesciatele sulla carta forno e dividetele subito prima che si raffreddino onde evitare che restino tutte incollate, spolverizzate con altro curry e lasciate raffreddare.