Scalogni glassati all'arancia

Tanto è meraviglioso adornare la casa per Natale quanto è triste rispogliarla di tutte le sue decorazioni.

Appena scatta la mezzanotte del sei di gennaio sarebbe bello che tutto si ristemasse da sè e, con le scatole, potesse andarsene anche l'impressione di vuoto che permarrà ed aleggerà per qualche giorno nell'aria.

Le lucine che fanno bene al cuore quando la sera, seduti sul divano, rischiarano la casa con il loro veloce scintillare,  l'albero e le decorazioni, le candele rosse e qualche nota di cannella,  tutto viene ben riposto nelle scatole sullo scaffale in alto. 

Resteranno in attesa di replicare ancora una volta la magia quando, fra undici mesi, con la stessa aspettativa di sempre, verranno riaperte.

Non possono mancare alcuni lustrini a terra che, nascondendosi sotto il divano, sbucheranno  fra qualche giorno, facendo capolino in una routine che avrà già preso piede velocemente.

Tutto è spoglio, tutto è da ridipingere e da ridisegnare. 

Si prende il bello di dicembre con una punta delle aspettative di marzo, un pizzico di brivido di febbraio ed una manciata del tepore di aprile, girando il foglio dalla parte bianca ecco la luminosità del sole di giugno, un alito di caldo luglio e la tavolozza di colori che ottobre porta al gran completo, in lontananza un cielo sereno di settembre con una bibita ghiacciata di agosto ed in sottofondo il profumo delle rose di maggio.

Caro 2013 abbiamo tante aspettative, siamo certi che non ci deluderai.

Scalogni glassati all'arancia

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 55 minuti

Ingredienti

12 scalogni

3 rametti di timo

succo e scorza di un'arancia bio

2 cucchiaini di zucchero di canna

Preparazione 

Mettete un foglio di carta da forno in una teglia dai bordi bassi,  prendete gli scaloni e spuntateli senza sbucciarli sistemandoli in un solo strato. 

Cospargeteli con un filo di olio extravergine d'oliva e aggiungete i rametti di timo prima di arrostirli nel forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti. 

Quando gli scalogni saranno cotti toglieteli dal forno e con un paio di forchette liberateli dalle bucce. Rimettete gli scalogni nuovamente nella teglia con il succo, la scorza di un'arancia e due cucchiaini di zucchero di canna.
Rimettete in forno affinché lo zucchero si sciolga e si colorisca - ci dovrebbero volere una decina di minuti.

Servite tiepidi.
Ricetta tratta dal libro "Lunedì senza carne"

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le ultime istantanee di dicembre 

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