Capasanta scottata, crema di piselli e scorza di lime glassata

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La bella stagione per noi porta con se un rituale di cui non possiamo fare a meno, soprattutto nelle serate che precedono il week end.
Quest’anno poi che, nel nostro giardino aspettiamo la fioritura delle rose che abbiamo piantato, gli aperitivi al calar del sole con gli amici saranno un appuntamento fisso per le prossime serate.
Sempre alla ricerca dell’abbinamento perfetto  per stupire i nostri ospiti ci siamo divertiti a guardare il video di Rustica San Carlo, dove uno Chef ed un Bartender ci stupiscono preparando degli aperitivi dall’abbinamento perfetto: cocktail sempre originalissimi accompagnati da Rustica San Carlo come base per un finger food da vero Chef!

Fino al 9 giugno infatti con “ Scatena l’aperitivo con Rustica” potrete partecipare anche voi al concorso che mette in palio ogni giorno gustosissimi Instant win e come premio finale un aperitivo davvero speciale a casa vostra in compagnia dello Chef Roberto Valbuzzi e del Bartender Bruno Vanzan.

Ricordatevi che ogni volta che guarderete il video avrete la possibilità di vincere il premio finale 🙂 noi ci proviamo!

Capasanta scottata, crema di piselli e scorza di lime leggermente glassata

Ingredienti per 4 persone
4 noci di Capesante
80 gr Pisellini verdi freschi
Qualche foglia di Menta fresca
1 Lime
2 cucchiai di sciroppo di Rosa
Erbette aromatiche a piacere
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Preparazione

  • Mettere un filo d’olio in padella, lasciare scaldare per bene e aggiungere i pisellini.
  • Saltare velocemente, aggiungere qualche fogliolina di menta e regolare di sale e pepe.
  • Una volta cotti, frullare i pisellini con un filo d’olio fino a ottenere una crema liscia.
  • Nella stessa padella dove sono stati saltati i piselli, scottare la capasanta con un filo d’olio.A doratura completata, toglierla e scalopparla.Regolare di sale.
  • Grattugiare la scorza di lime in una ciotolina, unire anche lo sciroppo di rose e mischiare bene.
  • Mettere sulla Rustica la crema di piselli, la capasanta e la scorza di lime glassata.
  • Guarnire con erbette aromatiche a piacere.

Vodka sour alle rose
Ingredienti per un cocktail
4cl di Vodka
2cl di succo di Limone fresco
2cl di sciroppo alle Rose
2 bar spoon di Zucchero di canna bianco

Preparazione

  • Spremere il limone all’interno di uno shaker.
  • Aggiungere lo zucchero di canna bianco e, con l’aiuto di un bar spoon, miscelare finché lo zucchero non si è sciolto.
  • Unire anche la vodka e lo sciroppo alle rose.
  • Riempire lo shaker con il ghiaccio a cubi e shakerare energicamente per circa 6-8 secondi.
  • Versare il contenuto in un bicchiere da 35 cl colmo di ghiaccio a cubi. Guarnire il cocktail.

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