Caffè scandinavo con Cinnamon Rolls

caffè scandinavo

Primo dicembre: noi ci prepariamo le amate cinnamon rolls alla cannella, Natale è nell’aria, lo senti dal pizzicorino sulle guance al mattino quando esci, dalle prime luci natalizie che fanno capolino negli angolini più nascosti.

Lo scatolone delle decorazioni è già stato recuperato dalla soffitta e già non vediamo l’ora di aprirlo!

Ma prima ci prendiamo un attimo per noi, ci prepariamo un caffè come  si usa in Scandinavia, accendiamo il primo cd di musiche natalizie in sottofondo e la magia che inizia a propagarsi tutto intorno!

cinnamon rolls

Caffè scandinavo con Cinnamon Rolls

Per circa 40 cinnamon roll
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti circa
Tempo di lievitazione compleassivo: 2,5 ore

Ingredienti

Caffè miscela 3 cucchiaini
200 ml di acqua calda

Per l’impasto
500 g di farina 0
15 g di lievito di birra
40 g di zucchero di canna
60 g di burro
1 uovo
250 ml di latte

Per la farcitura
100 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella

Per la glassa
100 g di zucchero a velo
2-3  cucchiai di acqua

Preparazione

  • Inserite in una planetaria la farina, mescolando con cura, sciogliete il lievito di birra nel latte appena riscaldato.
  • Unitelo alle farine con il burro sciolto e lasciato intiepidire, lo zucchero di canna, l’uovo leggermente sbattuto a filo aggiungete il latte rimanente poco alla volta per ottenere un impasto morbido.
  • Impastate per una decina di minuti.
  • In una spianatoia infarinata rovesciate l’impasto e formate una palla, mettetelo in una ciotola e copritelo lasciandolo lievitare per almeno un’ora e mezza.
  • Riprendete l’impasto e stendetelo dandogli una forma quadrata dello spessore di mezzo centimetro.
  • Mescolate lo zucchero di canna con la cannella.
  • Distribuitelo sull’impasto e arrotolatelo su se stesso per ottenere un rotolo, con un coltello ricavate delle fette spesse circa 1,5 cm.
  • Appoggiatele su di una teglia ricoperta da carta forno, lasciate lievitare per un’altra oretta.
  • Infornate a 180° per una quindicina di minuti fino a che non saranno dorate.
  • Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con l’acqua e glassate le l’acqua e glassate le cinnamon rolls.
  • Preparate il caffè lasciando la miscela in infusione nell’acqua calda, dopo dieci minuti filtratelo nella tazza con un colino a maglia fine o con un filtro usa e getta di carta.

Post in collaborazione con Caffè Vergnano

cinnamon rolls

 

 

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