Parigi è la nostra città del cuore.
Già a otto anni io, Uva, in un tema in classe in cui ci veniva chiesto il nostro sogno nel cassetto, scrissi che sognavo di andare a Parigi. Fu così che i miei genitori, l’anno successivo, mi portarono rendendomi la bambina più felice del mondo.
Ci sono tornata innumerevoli volte da allora, e ogni volta ne scopro un angolino diverso innamorandomene sempre di più, la volta più bella è stata quando con Fico, agli inizi del nostro amore, l’abbiamo visitata mano nella mano sognando un futuro che oggi è realtà.
Adesso progettiamo un nuovo viaggio per portare con noi Uvetta e la piccola Anis, sarà bellissimo ripercorrere i nostri luoghi del cuore insieme a loro, abbiamo giá iniziato a sognarci su e l’altra sera, immaginandone il percorso, ci siamo gustati questa soupe à l’oignon gratinée…chiudendo gli occhi ci siamo trovati in un piccolo bistrôt dietro l’angolo di Place des Vosges.
Soupe à l’oignon gratinée – Zuppa di cipolle gratinata
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura: circa 1 ora e 30 minuti
Ingredienti
per 6 persone
700 gr di cipolle bianche
60 gr di burro
Due cucchiai di farina 00
1,5 litri di brodo di carne
Sale e pepe
Aromi (alloro-timo-rosmarino)
Crostini di pane
250 gr di gruviera da grattugiare
60 gr di burro
Due cucchiai di farina 00
1,5 litri di brodo di carne
Sale e pepe
Aromi (alloro-timo-rosmarino)
Crostini di pane
250 gr di gruviera da grattugiare
Preparazione
- Tagliate a fette sottilissime le cipolle e fatele appassire nella pentola in cui avete precedentemente sciolto il burro.
- Importante, le cipolle non devono rosolare, ma diventare trasparenti, per cui armatevi di pazienza e sul fuoco basso lasciatele almeno una mezz’ora girandole spesso.
- Aggiungete due cucchiai di farina, sale e pepe, e continuate a rimestare fino a che non inizia ad “attaccare” sul fondo.
- Ricoprite tutto con il brodo (il più indicato sarebbe quello di manzo, volendo si può sostituire con quello di pollo) , legate gli aromi con dello spago da cucina ed immergeteli, alzate la fiamma e portate a bollore.
- Abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per almeno 45 -50 minuti.
- Preparate i crostini tagliandoli sottili e tostandoli al forno con un filo d’olio, una volta che la soupe é pronta togliete gli aromi e disponetela nelle cocotte, posizionate i crostini sopra e grattugiate abbondante gruvière.
- Gratinate in forno sotto il grill per qualche minuto fino a che il formaggio non si sia sciolto, gustate caldissima e iniziate a sognare 🙂
Roberta
Written on 5 novembre 2012
Si, che meraviglia Parigi, una città indimenticabile! E che bella questa zuppa, mi sembra di sentirne il profumo!!
Bravi ragazzi, buona settimana 🙂
Fico e Uva
Written on 5 novembre 2012
Buona settimana a te Roberta :*
Valentina
Written on 5 novembre 2012
mmmmmm cercavo da tempo la ricetta perfetta per questa zuppa, e adesso l’ho trovata!!!!! 😀
Fico e Uva
Written on 5 novembre 2012
vale abbiamo provato diverse versioni, questa è imbattibile!
Ale
Written on 5 novembre 2012
gnam che bontà!
Vorrei invitarti al mio contest che inizia oggi:
http://dolcementeinventando.blogspot.it/2012/11/la-mia-ricetta-gioiello-il-mio-primo.html
Spero che parteciperai!!!!
Ale
Fico e Uva
Written on 5 novembre 2012
Grazie Ale, cercheremo di partecipare!
manu
Written on 5 novembre 2012
Io adoro questa zuppa!!
La tua è così invitante!
Buon lunedì
Fico e Uva
Written on 5 novembre 2012
Ciao Manu, grazie anche a te !
paola
Written on 5 novembre 2012
questa soupe abbinata ai ricordi di Paris (che trovo una città adorabile) è un invito a correre ad acquistare gli ingredienti per proporla agli amici in queste freddine serate autunnali!
Fico e Uva
Written on 5 novembre 2012
Questa zuppa scalda anima e stomaco!
giovanna
Written on 5 novembre 2012
Che bello sognare una città e assaporare un piatto che la faccia amare ancora di più. Complimenti per la zuppa e per la tua bellissima presentazione. Ciao.
Fico e Uva
Written on 5 novembre 2012
Grazie Giovanna! A presto
Roberta Morasco
Written on 5 novembre 2012
Adoro anch’io la zuppa di cipolle..sai che l’ho postata proprio ieri?..Io però la faccio più light, senza burro, uso solo olio evo e non l’ho gratinata con il pane dentro..questa è proprio la versione parigina..la devo provare gratinata con il gruyère!!
Se ti va di dare un occhio, la mia la trovi qui: http://facciamocheerolacuoca.blogspot.it/2012/11/miseramente-capitolatae-la-zuppa-di.html#more
Ciao!!! Roberta
Fico e Uva
Written on 6 novembre 2012
Corriamo a vedere!!
Milena
Written on 5 novembre 2012
che romanticona che sei Sara 🙂
condividiamo, oltre alla passione per la cucina, anche l’amore per Parigi..
ma..sai che non ho mai assaggiato la zuppa di cipolle?
devo rimediare!
un bacione
Fico e Uva
Written on 6 novembre 2012
Se ami Parigi non puoi non averla assaggiata! Provala Milena ed inizierai subito a viaggiare con il pensiero…
Ely
Written on 5 novembre 2012
Sarebbe stupendo poterci portare anche la piccola Anais! Ve lo auguro di cuore! Una zuppa aromatica, calda e confortevole.. i miei complimenti! La presentazione, poi, è superlativa! 🙂 Bacioni grandi e una settimana meravigliosa! 🙂
Fico e Uva
Written on 6 novembre 2012
Ely cara, grazie come sempre dei tuoi commenti che scaldano il cuore! Un bacio
Lizzy
Written on 5 novembre 2012
trovo un po’ di tempo per scriverti mentre … allatto (ma che strano!!)…
dev’essere bellissimo poter progettare un viaggio con i bimbi, spero di poterlo fare prestissimo anche io!… intanto la mia piccola Camilla inizia regalarmi qualche sorrisone e degli allegri gorgheggi ed è una gioia!! 🙂
Un bacio grande a voi e alla bellissima Caterina.
Fico e Uva
Written on 6 novembre 2012
Che bello, i primi sorrisi sono un’emozione bellissima! Vedrai Lizzy che a breve inizierai a pianificare un bel viaggetto con la tua piccola Camilla e sarà bellissimo !
Un bacione
Cristina
Written on 5 novembre 2012
proprio pochi minuti fa pensavo a questa zuppa e a quanto è golosa, e che è da un po’ che non la faccio e che questo è un segno…..segno la vostra e la provo.
un abbraccio grande
p.s. non commento molto lo so ma vi seguo sempre siete tutti bellissimi un bacio
Fico e Uva
Written on 6 novembre 2012
Cristiana grazie davvero, anche noi ti seguiamo sempre alle volte senza lasciare traccia! Un abbraccio
Manuela e Silvia
Written on 5 novembre 2012
Un bel piatto davvero! gustoso e unico nel suo genere!
un bacione
Fico e Uva
Written on 6 novembre 2012
Baci a voi!
Claudia
Written on 5 novembre 2012
dato che non ho mai fatto la zuppa di cipolle mi affido a voi, ricetta segnata! la presentazione è divina!!!
Fico e Uva
Written on 6 novembre 2012
😉 vedrai non ti deluderà!
Milady
Written on 5 novembre 2012
e da tanto che non la faccio… e gratinata cosi dev’essere superba!
Fico e Uva
Written on 6 novembre 2012
La gratinatura da quel tocco irresistibile….
Pippi
Written on 5 novembre 2012
Sara…ora ti faccio ridere. La prima volta che ho cucinato la zuppa di cipolle fu per la prima cena di Renzo a casa dei miei. E’ stato un disastro. ed è sempre stata motivo di ilarità in famiglia perchè faceva veramente schifo. Adesso ho la possibilità di recuperare e di farli ricredere tutti a partire da Renzo.
Grazie.
Pippi
:-*
Fico e Uva
Written on 6 novembre 2012
Ah ah ah Pippi, non ci posso pensare!! A te che viene male una ricetta è proprio il colmo e ad un evento così importante !!! Dai riprova e fai ricredere tutti! Un abbraccio :-*
Piovonopolpette
Written on 5 novembre 2012
Parigi è ancora nella mia lista dei sogni e nessuno ancora mi ci porta! Chissà quanti posti e quanti profumi!!! Ahhh ci voglio andare!
Fico e Uva
Written on 6 novembre 2012
Ci devi assolutamente andare!!! Parigi è unica!
Benedetta Marchi
Written on 5 novembre 2012
Paris! La France! J’adore!!
E voi, come sempre…troppo bravi!
Un abbraccio forte a tutta la bella famiglia!
Fico e Uva
Written on 6 novembre 2012
W Paris!! Un abbraccio a te 😉
Marina
Written on 6 novembre 2012
Tra poco più di un mese ritornerò anch’io in quella che è la nostra città del cuore. Sarà la quarta volta ma desidero tornarci ogni volta che posso 🙂 Lasciami l’indirizzo del bistrôt dietro l’angolo di Place des Vosges te ne sarò grata, io nel frattempo mi esercito con la tua ricetta 🙂
Fico e Uva
Written on 7 novembre 2012
Non ricordiamo più il nome, ci capitammo quasi per caso e come spesso accade mangiammo la Soupe à l’onion più buona di sempre … Il giorno che ci torneremo lo ritroveremo di sicuro e lo condivideremo!
Che meraviglia fra un mese sarai a Paris!
:*
Cibo ForMe
Written on 6 novembre 2012
La zuppa di cipolla ha un che di decadente che la rende semplicemente interessante e appropriata ad ogni situazione. Ed è buona da morire. Un grand bravo à mes chefs!
Fico e Uva
Written on 7 novembre 2012
Hai ragione, piatto povero ed elegante allo stesso tempo, prerogativa di pochi…
Merci madamoiselle :*
lunatenera
Written on 7 novembre 2012
ciao… non ho resistito e vi lascio un commento! l’ultima volta che ho mangiato la zuppa di cipolla è stato quasi dieci anni fa a Parigi!! anche io… ma non l’ho dimenticata, anzi ci penso sempre in inverno perchè in una serata fredda è l’ideale! la sperimenterò sicuramente. Complimenti per le vostre belle foto…
Fico e Uva
Written on 8 novembre 2012
Ciao Luna prova questa ricetta, con poche cipolle e un po’ di tempo ripercorrerai le tue emozioni parigine, promesso! A presto