Polpette di soia

E’ davvero bello essere tornati on line, ci siete mancati con le vostre finestre di vita e di ricette.. ci è mancato lo stimolo e il pizzicorio di curiosità che alcune ricette sanno trasmettere!

Oggi qui è una calda giornata estiva che si è prestata ad un pranzetto da consumarsi sul terrazzino all’ombra con i profumi dell’estate che si fanno via via più intensi, il gelsomino che sboccia in tutto il suo splendore, l’erba tagliata o anche il semplice sole che scalda le pietre degli scalini. W l’Estate!!
Torniamo alla ricetta: in quest’ultimo periodo la soia l’ha fatta da padrona nelle nostre sperimentazioni culinarie… l’ultima ricetta è proprio quella di oggi gustata con una fresca insalata d’accompagnamento.

Ingredienti:
Fiocchi di soia 150 gr
Riso 150 gr
30 gr di prezzemolo tritato
un cucchiaio di senape
3 uova
4 cucchiai di parmigiano
1/2 cucchiaio di dado vegetale
sale e pepe
pangrattato per impanare

Per prima cosa reidratare i fiocchi di soia come previsto dalla confezione, nel nostro caso cuocerli in acqua che bolle per 10 minuti, spegnere e lasciarli in acqua a riposare ancora per qualche minuto, scolarli e strizzarli per eliminare l’acqua in eccesso.
Nel mentre preparate il riso bollito, fatelo raffreddare ed unitelo alla soia, il prezzemolo, la senape, il parmigiano, il dado e le uova fino a creare un bel composto denso e pratico da “polpetizzare” (all’occorrenza aggiungere ancora un uovo) – Impanare nel pangrattato e saltare a fuoco medio con olio.
Le stesse polpette ancora + leggere possono essere cotte anche al forno per 20 minuti a 160°.
Una tira l’altra!!!!

 

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Comments

  • Lo

    Written on 2 luglio 2009

    ragazzi questa vostra ideuzza mi piace molto molto! devo cercare i fiocchi di soia…e pensarci su! mi siete mancati anche voi! un bacione

  • Fico e Uva

    Written on 2 luglio 2009

    @lo: Noi i fiocchi di soia li abbiamo trovati al Natura SI, non so se c’è dalle tue parti… baci baci

  • Aiuolik

    Written on 2 luglio 2009

    I fiocchi di soia non rientrano nella mia spesa abituale, però almeno una volta dovrei provare!

  • Pippi

    Written on 3 luglio 2009

    fiocchi di soia non li avevo mai sentiti….si trovano al supermercato?
    li cercherò …mi stuzzica questa idea delle polpettine…magari le cuocio al microonde… ehhehe
    un bacio
    Pippi

  • Ceci

    Written on 3 luglio 2009

    Grazie ragazzi, che carini, provatela la frolla perchè è veramente strepitosa!
    Maschio o femmina? Sapete stiamo cercando una fidanzatina per Dodo…

  • Fico e Uva

    Written on 3 luglio 2009

    @aiuolik: anche per noi è la prima volta e ci hanno soddisfatto parecchio.. leggeri e senza colesterolo per stare in forma!!

    @pippi: noi li compriamo al Natura Si supermercato bio che c’è nella nostra città. Nei super tradizionali non credo ci sia, magari nei + forniti. Al microonde ci devi proprio insegnare a cucinare :-))

    @ceci: trovata!!! Babette è proprio una femminuccia! Per la frolla la proviamo sicuramente, siamo alla ricerca della ricetta perfetta!!

  • AnnaGi

    Written on 6 luglio 2009

    Che ricetta interessante, per me che sono vegetariana è un’ottima idea !
    La proverò sicuramente!
    AnnaGi

  • lenny

    Written on 7 luglio 2009

    Tempo fa un’amica mi elogiava la versatilità della soia, ma non l’ho mai sperimentata personalmente.
    La vostra ricetta sì che è un pizzicotto di curiosità, anzi una bella sferzata :))