lunedì 28 maggio 2012

Che settimana è senza pizza?

Una volta alla settimana è d'obbligo fare la pizza, da quando abbiamo la pasta madre lo è ancor di più.
I segreti della lievitazione però ci sfuggono ancora, è una nostra prossima promessa: approfondire l'argomento, magari con un bel corso di panificazione per impadronirci della tecnica ed avere risultati ancora migliori
Vicky come sempre ama collaborare nella preparazione dell'impasto e con il mattarello sta diventando proprio brava anche se poi lei la pizza non la mangia è sempre un bel momento prepararla insieme... speriamo sempre in tempi migliori, quando ne afferrerà una fetta e se la mangerà di gusto!

Ci piace sperimentare nuovi ingredienti e spesso i risultati sono sorprendenti come in questo caso!

Pizza agli agretti con pomodorini e pizzichi di scamorza affumicata

pizza cruda

Ingredienti per due pizze

500 gr di pasta per la pizza
250 gr di agretti
pomodorini grappolo
pizzichi di scamorza affumicata
olio evo
sale e pepe

Preparazione

pizza agretti scamorza e pomodorini

Stendente la pasta della pizza all'altezza circa di 1 cm e mezzo o secondo il vostro gusto, noi utilizziamo lo stampo pizza stone di Emile Henry che non prevede olio ma abbondante farina per far si che la pizza si stacchi facilmente dallo stampo.

 
Nel mentre sbollentate per alcuni minuti gli agretti  in acqua salata e scolateli bene, tagliate i pomodorini in quarti così come le pizzole scamorze, disponete gli ingredienti sulla pasta prima di concludere con un filo d'olio extravergine e una spolverata di pepe e sale.
Infornate per 15 minuti a 220°.

***

Vi abbiamo mai parlato delle cuginette?

tre cuginette

Vicky le adora e non appena possiamo colmiamo questi km che ci separano per passare un po' di tempo con loro...

9 commenti:

  1. mai provati gli agretti sulla pizza... quei pezzettoni di scamorza sono eccezionali :-P
    che famee!!!
    buona settimana.

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  2. Verissimo, una volta a settimana la pizza è obbligatoria, noi la mangiamo sempre il venerdì sera, è una REGOLA!! Neanch'io ho mai provato gli agretti sulla pizza, devo rimediare.

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  3. pizza e arancini.... connubio perfetto! ciao ragazzi!

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  4. Già! Con la pasta madre la pizza (e non solo) è davvero moooolto speciale!
    Non avevo mai pensato agli agretti sulla piazza...mi piace!

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  5. Anche per me la pizza è d'obbligo una volta a settimana e per cambiare disponibile a sperimentare. Mi segno la vostra!!

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  6. Il mio lievito madre sta di nuovo agonizzando in frigo.. purtroppo per un po' non posso mangiare nè pasta nè pane etc..
    aaah.. non mi resta che salivare guardando la tua pizza...
    :))
    buona giornata :)

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  7. pizza e agretti? Da provare! Anche per me la pizza sarebbe un appuntamento settimanale, ma purtroppo gli orari universitari non me lo permettono. :)

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  8. Ho constatato con mio grande rammarico di non aver letto moltissimi vostri post: qui da voi si respira una piacevolissima atmosfera familiare e genuina :DDD
    W la pizza!!!

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  9. Ciao
    ti invito a partecipare al mio contest sulla pizza, trovi tutte le regole qua:

    http://www.lacuochinasopraffina.com/le-ricette-degli-altri/pizza-sopraffina-falla-buonina-contesta-e-vinci/6700

    Grazie :D

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