Nostalgia di Francia, Rilettes di sardine all’arancia

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Un paio di giorni a disposizione ed una fuga in Francia, da sempre luogo dove trarre ispirazione e ricaricarsi.
Al ritorno con noi portiamo sempre delle nuove idee oltre che un baule pieno di borse di cibarie varie e riviste di cucina.
Ecco cosa ha accompagnato il nostro primo aperitivo a casa, insieme ad un bicchiere di pastis e qualche crostino di pane tostato…
Rilette sardine
Rilettes di sardine all’arancia
Ingredienti
400 gr di sardine fresche
15 cl di panna da cucina da montare
uno scalogno
un’arancia
1 cucchiaio di aceto
5 cl di olio evo
sale e pepe
Preparazione
Sardine
Preriscaldate il forno a 200° con grill mentre pulite e lavate le sardine prima di adagiarle su di una teglia con carta da forno. Irroratele con un filo di olio, salate e pepate.
Infornate per circa 6-8 minuti sotto il grill, tiratele fuori dal forno e lasciatele raffreddare.
Montate la panna da cucina ben ferma, lavate e grattuggiate la buccia di arancia prima di spremerne il succo.
Sminuzzate finemente lo scalogno.
Con l’aiuto della forchetta lavorate le sardine cotte con lo scalogno, l’aceto, il succo e la buccia d’arancia prima di incorporare delicatamente la panna montata.
Mettete la rilettes in frigorifero per almeno un paio di ore.

***
Abbronzarsi al primo sole…
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Comments

  • Zonzo Lando

    Written on 4 giugno 2012

    Stupenda questa ricetta, ma la ricciolina nell’ultima foto ancora di più 🙂

  • Lilly

    Written on 4 giugno 2012

    Ma che bella idea spalmabile.:-))

  • La Femme du Chef

    Written on 4 giugno 2012

    come non essere d’accordo? io adoro le rillettes (specialmente di pesce) e le trovo un’idea geniale per l’aperitivo. e poi, come accade un po’ anche a voi, mi riportano in Francia almeno con il pensiero 🙂
    buona settimana

  • Terry

    Written on 4 giugno 2012

    Favolosa rillettes… Il tocco di arancia deve donare un gusto unico! Da provare!

  • Wennycara

    Written on 8 giugno 2012

    Semplicemente meraviglioso, ben fatto!
    Buona giornata,

    wenny

  • Foodwall

    Written on 12 giugno 2012

    che meraviglia!!!!!!!complimenti..se ti va passa da me!un bacio