lunedì 27 agosto 2012

Insalata russa estiva

Ed è così che abbiamo deciso di partire, il nostro primo viaggio tutti insieme.
Due giorni di preparativi e non dovrebbe mancare nulla all'appello, 48 ore di cose da organizzare e gestire il tutto incastrato fra i ritmi serrati di una neonata e le mille esigenze di una treenne un po' gelosa.
Puntiamo al mare per qualche tuffo, gli ultimi della stagione ma i primi per noi.
Non torneremo riposati, questo l'abbiamo messo in conto, ma la voglia di staccare un po' la spina verrà sicuramente soddisfatta e poi con Vicky, Cathy e la fida Babette non ci sarà quasi il tempo neppure per lamentarsi.

Lo spunto per la ricetta di oggi viene direttamente dall'ultimo numero di Cucina Italiana, rispetto a quanto proposto, abbiamo deciso di non marinare le code di gambero all'agro ma di  insaporire tutto con il lime ottenendo a nostro giudizio un risultato fresco e molto estivo!

insalata russa estiva

Insalata russa estiva

Ingredienti per 4 persone

1 patata circa 200 gr
un cuore di sedano - 70 gr
2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
2 cipolle di Tropea
1 zucchina
aceto di mele
1 yogurt greco
curcuma
1 lime
code di gambero sgusciate

Preparazione

Sbucciate la patata e tagliatela a dadini con i peperoni, la parte verde della zucchina, il sedano e la cipolla.
Lessate per 5 minuti circa la patata in acqua salata, scottate per circa 4 minuti la zucchina con i peperoni.
La cipolla va invece scottata in acqua bollente con un cucchiaio di aceto di mele; fate raffreddare tutto.
Lavorate lo yogurt con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, mezzo cucchiaino di curcuma, la buccia del lime grattuggiata, aggiustate di sale e pepe.
Marinate i gamberi con il succo di lime, olio sale e pepe prima di grigliarli su di una piastra antiaderente.

insalata russa estiva

***

E poi noi abbiamo ancora voglia di sfoggiare i nostri vestitini estivi più belli prima dell'arrivo dell'autunno...

Vicfiocco



insalata russa estiva

14 commenti:

  1. Buone vacanze a tutti e quattro, allora! Questo piatto è bello bello, perchè colorato, fresco e leggero :)) E fai i complimenti a Vicky per il suo gran stile: la sua magliettina è bellissima, e me la immagino ancor meglio con tutti quei ricciolini... :DD bacio :*

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  2. adddoro l'insalata russa e addoro quella pupattola meravigliosa col vestito a quadretti;) . Baci a voi, la canina e soprattutto la piccoletta de casa :D

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  3. Buone vacanze allora!!! ^_^
    Un'inasalata golosa, fresca e appetitosa che mette voglia solo a guardarla!

    Adoro l'estate per la possibilità di indossare e far indossare vestitini colorati e freschi:

    ciao loredana

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  4. Godetevele tutte queste vacanze. con la gioia che traspare da queste foto così colorate e piene di allegria. Un grande abbraccio, PAt

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  5. Bellissima, colorata e saporita! Ottima idea e.. godetevi appieno questi giorni. Non c'è cosa più bella di partire al volo e godersi una stupenda famiglia. :) Un abbraccione

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  6. Buone vacanze e complimenti per la scelta di farlo con una bimba così piccola io .... con tutti e due sto un pò sclerando altro che ... un bacione

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  7. Buone vacanze e complimenti per la scelta di farlo con una bimba così piccola io .... con tutti e due sto un pò sclerando altro che ... un bacione

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  8. Sempre un vero "piacere" passare per di qua! Mmmmmmh! Un bacio

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  9. Auguri per la piccola Caterina,è dolcissima.
    Il tuo piatto è molto fresco,fa venir voglia di mare.

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  10. Appena scoperto il tuo blog . . . molto interessante!! Complimenti e buone vacanze.

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  11. ciao carissimi ! e ben ritrovarci dopo le vostre vacanze !
    Questa insalata russa è deliziosa, prendo nota della "maionese" leggera, sana, saporita ... ! Un abbraccione !

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  12. Bellissima e tantoooo piu' leggera della versione classica.Della serie questa la posso mangiare anch'io!
    Un bacione!

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  13. wow!!! ha un aspetto invitante davvero irresistibile, felice di averti incrociata oggi se ti va vienimi a trovare ciao rosa
    http://kreattiva.blogspot.it

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    1. Grazie della visita rosa, facciamo subito un salto da te!

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