Muffin alle banane e al miele con un pizzico di noce moscata

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banana noci
Ci sono cose che si ripetono, anche se ci ripromettiamo di non farle più accadere. 
Questo ci succede sempre con le banane che inevitabilmente, quando compriamo, dopo qualche giorno ci guardano di sottecchi dal cesto della frutta già un po’ provate, annichilte e annerite.
Proprio per ridar loro nuovo splendore qualche tempo fa abbiamo provato il banana bread innamorandocene al primo assaggio, le banane infatti per questa preparazione vanno usate molto mature.
Questa volta invece le banane le abbiamo comprate apposta e lasciate maturare fino al punto giusto, aspettando per sperimentare questi muffin con il miele  che, già da un po’, avevamo visto ed appuntato su uno dei nostri libri preferiti del momento (“Lunedì senza carne – il ricettario” )
Rispetto alla ricetta originale abbiamo aggiunto qualche noce e sulla glassa di copertura abbiamo messo un pizzico di noce moscata. 
Risultato: sapore ottimo ma consistenza ed impasto forse un po’ troppo compatto per i nostri gusti.
Soluzione: fare dei mini muffin che sono sicuramente la dimensione più giusta per gustarli al meglio.
Muffin alla banana e al miela
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Per 12 muffin

 

banana noci
Ingredienti
250 g di farina 00 
25 g di zucchero di canna scuro
50 g di burro fuso
due banane piccole ben mature
qualche noce
2 uova biologiche
2 cucchiai di miele chiaro
5 cucchiai di latte
per la glassa
125 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di acqua calda
1 cucchiaio di succo di limone
noce moscata
Preparazione
In una grande ciotola mescolate con cura la farina con lo zucchero, il burro fuso, qualche noce a pezzetti e le due banane precedentemente schiacciate con la forchetta.
In una seconda ciotola amalgamate le uova con il miele ed il latte prima di unire agli ingredienti solidi e formare un impasto dalla consistenza morbida.
In una teglia da 12 muffin  dividete il composto riempiendo i pirottinindi carta quasi fino al bordo. 
Cuocete per 15 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Quando saranno gonfi compatti e  dopo la prova lo stecchetto sarà asciutto toglieteli dal forno e  metteteli su una gratella raffreddare. 
Per la glassa mescolate un cucchiaio di miele con lo zucchero a velo, il succo di limone e il cucchiaio di acqua calda, decorate e terminate con un pizzico di noce moscata.

banana noci
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Comments

  • Valentina

    Written on 7 marzo 2013

    sai cara che non ho mai fatto dolci con le banane???? devo assolutamente rimediare…
    quella fatina che gattona me la mangerei a morsi, sappiatelo.
    via abbraccio cari amici miei e bacini a iosa per le pupe…. 😀

  • Edith Pilaff

    Written on 7 marzo 2013

    Ci state viziando! Non smettete,vi prego.
    🙂

  • Gaia

    Written on 7 marzo 2013

    uh.. anche qui si gioca con le bilance!!
    Questa ce l’ho!! in campagna, da qualche parte, eredità di bisnonne!!

  • Batù

    Written on 7 marzo 2013

    wow.. gnam! ma quant’è goloso!

  • manu

    Written on 7 marzo 2013

    Devono essere proprio buoni…la noce moscata poi gli dà un tocco in più!
    Alla prossima

  • Ely

    Written on 7 marzo 2013

    A parte che le fotografie sono meravigliose a dir poco…! Ma quanto hai ragione, certe cose ogni volta si ripetono sempre! Le banane.. ma talvolta a me capita anche con altra frutta! La compro perchè mi piace troppo.. ma poi mi resta lì perchè non riesco a consumarla tutta subito. 😀 E poi son dolori! Quest’idea è fantastica, il pizzico di noce moscata è geniale e il miele.. beh, io ci vivrei!! <3 TVB!

  • Agnese

    Written on 7 marzo 2013

    Uuuh, banane anche da voi! 😉
    La foto con le mani è meravigliosa!

  • RocknGiu

    Written on 7 marzo 2013

    Devo ancora provare il banana bread e questi.. yummi! Che bella bilancia 😀

  • Francesca P.

    Written on 7 marzo 2013

    La noce moscata l’ho scoperta da poco e mi ha subito conquistata!

  • Ketty Valenti

    Written on 7 marzo 2013

    Bellissime foto e muffin particolarissimo,deve avere una piacevole consistenza e gusto.
    Caspiterine ci casco sempre anch’io ma come è possibile!
    Baci a presto 😉
    Z&C

  • Vaty ♪

    Written on 7 marzo 2013

    Ragazzi ho visto foto su insta E non ho resistito! Che spettacolo questi muffin e sono affascinata dal poco zucchero. Li proverò volentieri con la scusa che appaiono poco calorici.
    Foto stupende,
    E quelle istantanee deliziose:)

    • Fico e Uva

      Written on 14 marzo 2013

      ciao Vaty e grazie mille! un bacione :*

  • e il basilico

    Written on 8 marzo 2013

    ma che bella foto, è fantastica! Quanto siete bravi…la ricetta dei muffin è davvero speciale, me la segno subito. un bacio grande. eleonora

  • conunpocodizucchero Elena

    Written on 9 marzo 2013

    le fotografie sono spettacolari! degne della splendida ricetta! la noce moscata è il mio ingrediente preferito in assoluto!

  • Mamilu

    Written on 9 marzo 2013

    Ciao vi ho scoperto tramite Sale&pepe kids! Un blog fantastico e ricettine deliziose, complimenti anche x le foto super!!!luisa

    • Fico e Uva

      Written on 12 marzo 2013

      grazie mille Mamilu, conoscerti è un vero piacere!

  • Nepitella

    Written on 11 marzo 2013

    io invece compro solo che babane… sembra che in casa io non abbia figli ma scimmiette 😀 foto bellissime un abbraccio a tutti e 4 😉

    • Fico e Uva

      Written on 12 marzo 2013

      anche Vicky una volta mangiava molte banane… poi un giorno ha smesso e noi abbiamo iniziato a fare i dolci…;)