Muffin alla zucca speziati

muffin zucca

Post in collaborazione con Caffè Vergnano

L’autunno negli ultimi anni ha scalato la classifica nelle stagioni preferite. Vive il suo momento di gloria fra i suoi splendidi colori e l’idea di comfort alla portata di tutti.
Come non adorare una serata con il plaid sulle gambe, una tisana fra le mani ed un film alla tv? Se vogliamo continuare l’elenco ecco le cose che adoriamo di più di questa stagione che sta iniziando

  • Raccogliere le foglie e catalogarle in un quadernone
  • Cucinare la zucca in mille ricette e preparazioni
  • Accendere il forno ad ogni occasione
  • Coperte e cuscini morbidi
  • Bassotte sulle gambe a sonnecchiare
  • Libri da leggere quando fuori piove
  • Spezie su tutto

Alla prima zucca infatti abbiamo deciso di unire tutte le cose che amiamo di più e ci siamo preparati questi strepitosi muffin speziati. Inutile dirvi che sono buonissimi da gustare in ogni momento delle giornata, anche se alla sera sul divano con la coperta sulle gambe resta il momento migliore! 😉

Muffin alla zucca speziati
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Temperatura del forno: 180°

Ingredienti secchi:

310 g di farina 0 fiocchi d’avena
semi di zucca
1 cucchiaino di lievito in polvere
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
Un pizzico di cannella
Un pizzico di noce moscata

Ingredienti umidi

due uova
240 g di zucca cotta al vapore
100 ml di yogurt bianco
275 ml di latte
60 ml di olio vegetale
Un cucchiaio di miele
Qualche uvetta

Preparazione

  • In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti secchi, setacciate la farina e mescolate bene. In un’altra ciotola sbattete le uova e passate la zucca precedentemente cotta al vapore.
  • Aggiungete tutti gli altri uno ad uno fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Uniteli nella ciotola delle farine amalgamando grossolanamente con l’aiuto di un cucchiaio di legno, senza soffermarvi troppo.
  • Poche vigorose mescolate basteranno per evitare che la consistenza dei muffin risulti troppo gommosa.
  • Ritagliate dei quadrati di carta forno da inserire nel vostro stampo da muffin, riempite gli stampini quasi fino all’orlo.
  • Aggiungete la crusca ed i semi in superficie. Infornate per 20-25 minuti a 180° – se vedete che colorano troppo in superfice coprite i muffin con un pezzo di carta argentata.

muffin zucca

 

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