Caffè turco speziato

caffè turco speziato

Post in collaborazione con Caffè Vergnano.

L’altra settimana, curiosando fra i banchetti di una fiera di paese, ci siamo imbattuti in un pentolino che ci ha rubato il cuore.
Bellissimo, di rame e con un manico tutto intarsiato, ce ne siamo innamorati ed è venuto a casa con noi.
E’ stato forse un segno del destino perché pochi giorni dopo su Coffee&news di Caffè Vergnano, sito con cui collaboriamo, abbiamo letto questo articolo qui ed abbiamo capito finalmente l’utilizzo del nostro nuovissimo pentolino.
Si tratta di un cezve o ibrik la tradizionale caffettiera mediorientale: leggendo la descrizione e guardando la foto ci siamo resi conto che stavano parlando proprio del nostro bricco!
E’ così che abbiamo deciso di sperimentare subito la nostra personale ricetta per provarlo, seguendo i preziosi consigli al link ed utilizzando l’apposita miscela, ci siamo preparati il caffè turco più buono del mondo!
Noi abbiamo deciso di speziarlo, la scelta era fra cardamomo, cannella, noce moscata o anice.
Secondo voi cosa abbiamo scelto?

Caffè turco speziato
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di infusione: pochi minuti

Ingredienti
Caffè in polvere finissimo (il nostro qui)
un cucchiaino per persona
50 ml di acqua per persona
Il cezve – tipica caffettiera Turca
Zucchero di canna
Spezie a scelta

Preparazione

  • Mettete l’acqua nel cezve e adagiate il bricco sul fuoco.
  • Quando l’acqua sta quasi per bollire togliete dal fornello ed aggiungete la polvere di caffè , lo zucchero e le spezie (nella nostra versione una punta di anice stellato.
  • Mescolate con cura e rimettete sul fuoco, abbiate cura che la fiamma non sia troppo alta perché il caffè turco non deve mai bollire onde evitare che la bevanda bruci.
  • Quando inizia a formarsi la schiuma tenete d’occhio il bricco, infatti non appena aumenta di volume togliete immediatamente dal fuoco.
  • Lasciate decantare per qualche minuto prima di servire.
  • Per una preparazione ancora più corposa ripetete per altre due volte il passaggio della schiuma, lasciando raffreddare qualche secondo prima di rimetterlo sul fuoco.

Curiosità da Coffee&News:
Questa bevanda è tutelata dall’UNESCO che l’ha riconosciuta come patrimonio immateriale dell’umanità e ha un proprio museo dedicato a Istanbul. Qui si possono scoprire tutti i segreti per prepararla a regola d’arte, ripercorrere le principali tappe della sua storia e cimentarsi nella sua preparazione, sotto gli occhi attenti del personale del museo delle arti turche e islamiche.

caffè turco speziato

 

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