Questa primavera tarda ad arrivare, la stiamo aspettando già da quando sul calendario abbiamo voltato la pagina su marzo.
Eppure niente, il mattino usciamo ancora imbacuccati con sciarpe, cappelli e giacche pesanti.
Cercando il lato positivo la sera amiamo ritirarci al calduccio della nostra casa e dedicarci alla preparazione delle tante amate vellutate. Piacciono a tutti, grandi e piccini, scaldano il cuore e il pancino!
Vellutata orsetto di zucca speziata
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti circa
Per 4 persone
Ingredienti
600 gr di polpa di zucca
1 cipolla piccola
1/2 litro di latte
cannella
1 chiodo di garofano
1 limone
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
200 g di riso Scotti Carnaroli
Per decorazione
Crostini di pane integrale
Chiodi di garofano
Preparazione
- Cuocete la zucca a fette a vapore per circa 20 minuti, lasciate intiepidire e togliete la polpa con l’aiuto di un cucchiaio.
- Sbucciate e tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungete la polpa di zucca, salate leggermente e lasciate insaporire.
- Scaldate il latte in un pentolino e appena prima del bollore spegnetelo e aromatizzatelo con cannella, il chiodo di garofano, due scorzette di limone, coprite con il coperchio.
- Filtrate il latte con un colino a maglie strette, aggiungetelo alla pure di zucca.
- Rimettete sul fuoco e lasciate cuocere amalgamando per 5 minuti.
- Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e aggiungetelo al centro della vellutata, decorate con chiodi di garofano per creare il muso dell’orsetto.
Post realizzato in collaborazione con Riso Scotti: trovate questa e tante altre nostre ricette nella sezione Rice4KidsBio
