Tutto pronto ed etichettato: matite temperate, quaderni da riempire, libri che profumano di nuovo. Il ritorno a scuola va pianificato con cura e con tempo per arrivare pronti al suono della campanella.
E quanta emozione: sui visi dei più piccoli qualche timido sorriso mentre le mamme spesso trattengono le lacrime sull’uscio della scuola. Tutti a preparare una super colazione per gli scolari: ma alle mamme e ai papà chi pensa?
Dei super pancake per arrivare davanti alla scuola con la grinta giusta, perfetti per scolari ma anche per genitori!
E se al mattino siete troppo di corsa li potete anche preparare il giorno prima e scaldarli qualche minuto mentre preparate il caffè, ideali non solo per il primo giorno di scuola ma per tutti quelli a seguire!
Pancake al farro con yogurt e miele
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: qualche minuto
Per 4 persone
Ingredienti
150 g di farina di farro
due cucchiaini di zucchero di canna
un cucchiaino di miele
mezzo cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di lievito
una punta di bicarbonato
un uovo
200 ml di latte
30 g di burro + 10 g per la padella
Per guarnire
Yogurt fresco
Petali di fiori
Preparizione
- Setacciate in una ciotola gli ingredienti secchi: farina zucchero, lievito, sale e bicarbonato.
- Sciogliete a bagno-maria il burro e lasciate intiempidere prima di aggiungerlo, in un’altra ciotola, all’uovo sbattuto con il latte.
- Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando con vigore, senza lavorare troppo.
- Scaldate una pentola antiaderente leggermente unta di burro, quando è calda con l’aiuto di un piccolo mestolo, versate il contenuto al centro e formate il pancake.
- Lasciare cuocere un paio di minuti fino a quando vedrete formarsi delle bolle superficie: a quel punto girare e proseguire la cottura anche sull’altro lato prima di toglierle e disporlo su un piatto.
- Proseguire nello stesso modo anche con gli altri pancake.
- Servite i pancake con lo yogurt e se desiderate un po’ di miele
Ricetta realizzata in collaborazione con Caffè Vergnano.
