Caponet Vegetariani

Ma quanti caponet possono essere preparati da una verza?? Veramenti tanti.. infatti questa settimana abbiamo ritrovato spesso sulla tavola in pausa pranzo i nostri gustossimi preparati!
Fortuna che non li avevamo fatti tutti fritti ma la metà erano più leggeri e soprattutto cotti al vapore, il nostro fegato ringrazia!!
La ricetta è stata improvvisata ma come spesso capita le interpretazioni estemporanee creano sempre delle perle di cucina.. ed ecco la nostra preparazione un po’ ad occhio:

foglie di verza
pane raffermo
latte
piselli
parmigiano grattuggiato
pangrattato
2 uova
prezzemolo

Mettete a mollo il pane raffermo nel latte, nel mentre cuocete a vapore le foglie di verza e i piselli per circa 10 minuti. Dopo 4 o 5 minuti togliete le foglie più belle che serviranno per fare l’involtino. Tritate finemente le foglie + cotte e mescolatele al pane strizzato ai piselli, pangrattato, uova e grana, regolate di sale e pepe.
Riempite le foglie di verza e arrotolatele aiutandovi con uno stuzzicadenti o spago da cucina.
Cuocete nuovamente a vapore per una decina di minuti. Deeeelicatisssimi!!

 

You might also like

Comments

  • Anicestellato...

    Written on 3 aprile 2008

    Altra ricetta interessante per consumare la verza che adoro, complimenti

  • Ely

    Written on 4 aprile 2008

    mi piace tantissimo!!!!! gustoso e sopratutto leggera anche il mio fegato e non solo ringraziano 🙂
    buona giornata

  • mamma3

    Written on 4 aprile 2008

    Ha talmente un buon sapore la verza, che la si può preparare in tantissimi modi, bravi bravi! Elga

  • salsadisapa

    Written on 4 aprile 2008

    quanto hai ragione: spesso improvvisando si ottengono risultati meravigliosi… come questi fagottelli! :))) bacio!

  • alessia

    Written on 4 aprile 2008

    Che buonii anche questiii!!! Complimentissimi Alessia

  • Lo

    Written on 4 aprile 2008

    mamma mia che bontà…anche se devo chiudere gli occhi se penso alla verza…ho quest aforma di antipatia nei suoi confronti….buon fine settimana carissimi!!!!

  • Fico e Uva

    Written on 13 aprile 2008

    @tutti: finalmente abbiamo finito la verza.. quindi fino al prossimo anno non ne vogliamno + sentire parlare ;-))