Caponet Vegetariani

Ma quanti caponet vegetariani e non solo possono essere preparati da una verza??
Veramenti tanti., infatti questa settimana abbiamo ritrovato spesso sulla tavola in pausa pranzo i nostri gustossimi preparati!
Fortuna che non li avevamo fatti tutti fritti ma la metà erano più leggeri e soprattutto cotti al vapore, il nostro fegato ringrazia.
La ricetta è stata improvvisata ma come spesso capita le interpretazioni estemporanee creano sempre delle perle di cucina, ed ecco la nostra preparazione un po’ ad occhio.
Caponet vegetariani
Ingredienti
foglie di verza
pane raffermo
latte
piselli
parmigiano grattuggiato
pangrattato
2 uova
prezzemolo
Preparazione
  • Mettete a mollo il pane raffermo nel latte, nel mentre cuocete a vapore le foglie di verza e i piselli per circa 10 minuti.
  • Dopo 4 o 5 minuti togliete le foglie più belle che serviranno per fare l’involtino.
  • Tritate finemente le foglie + cotte e mescolatele al pane strizzato ai piselli, pangrattato, uova e grana, regolate di sale e pepe.
  • Riempite le foglie di verza e arrotolatele aiutandovi con uno stuzzicadenti o spago da cucina.
  • Cuocete nuovamente a vapore per una decina di minuti.
 

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Comments

  • Anicestellato...

    Written on 3 aprile 2008

    Altra ricetta interessante per consumare la verza che adoro, complimenti

  • Ely

    Written on 4 aprile 2008

    mi piace tantissimo!!!!! gustoso e sopratutto leggera anche il mio fegato e non solo ringraziano 🙂
    buona giornata

  • mamma3

    Written on 4 aprile 2008

    Ha talmente un buon sapore la verza, che la si può preparare in tantissimi modi, bravi bravi! Elga

  • salsadisapa

    Written on 4 aprile 2008

    quanto hai ragione: spesso improvvisando si ottengono risultati meravigliosi… come questi fagottelli! :))) bacio!

  • alessia

    Written on 4 aprile 2008

    Che buonii anche questiii!!! Complimentissimi Alessia

  • Lo

    Written on 4 aprile 2008

    mamma mia che bontà…anche se devo chiudere gli occhi se penso alla verza…ho quest aforma di antipatia nei suoi confronti….buon fine settimana carissimi!!!!

  • Fico e Uva

    Written on 13 aprile 2008

    @tutti: finalmente abbiamo finito la verza.. quindi fino al prossimo anno non ne vogliamno + sentire parlare ;-))