domenica 13 aprile 2008

Torta in Bianco



Ehh sii... per sopportare un ritorno alla vita di tutti i giorni avevamo bisogno di una ricetta che coccoli, che soddisfi e che sia decisamente goduriosa!!
La vacanza è finita e per non soffrire troppo ecco una fetta di un dolce che non può fare altro che tirare su il morale - torta in Bianco o meglio al Cioccolato Bianco - tratto da Tutto torte - libro allegato a Sale&Pepe qualche tempo fa.
Naturalmente appena scaricheremo le foto vi posteremo qualche immagine della splendida Toscana, terra che ci ha riempito gli occhi e il palato con gusti e sapori sorprendenti.
Felici di ritrovarvi Amici!!

Ingredienti per la pasta sablée

170 gr di farina
un pizzico di sale
115 gr di burro morbido tagliato a pezzetti
40 gr di zucchero a velo
1 uovo
una bustina di vanillina

Preparazione con ausilio di un robot: mettere il burro, lo zucchero a velo, vanillina sale e farina e impastare qualche istante, aggiungere l'uovo e mescolate ottenendo un miscuglio grossolamente sabbiato. Impastate molto rapidamente poichè la pasta non deve essere lavorata troppo. Lasciare riposare in frigo per almeno un'ora.

Ingredienti per il ripieno:

300 gr di cioccolato bianco + 30 per i trucioli
50 cl di panna fresca
4 tuorli
zucchero a velo

Stendete la pasta sul piano di lavoro, bucherellatela con la forchetta, arrotolatela sul mattarello poi srotolatela sullo stampo imburrato per bene (i fori devono essere contro il fondo dello stampo) - ponete per 30 minuti in frigo - nel mentre scaldate il forno a 180° e cuocete in bianco la base della torta per 10 minuti con i pesi e altri 10 minuti senza. **
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato bianco con la panna - lontano dal fuoco aggiungete le uova una ad una mescolando rapidamente con un cucchiaio di legno, versate il composto sulla base della torta e cuocete per 20 minuti abbassando la temperatura a 15o°
Lasciate raffreddare prima di servire - decorate con zucchero a velo e trucioli di cioccolato ricavati con l'ausilio di un pelapatate.

**Per la cottura in bianco: è un metodo utilizzato per la preparazione delle torte, il fondo della torta deve risultare quasi cotto del tutto. Disponete della carta da forno sul fondo e riempite con i pesi di cottura (fagioli, riso...) in modo che la pasta non gonfi e cuocete nella parte bassa del forno

30 commenti:

  1. ottima adorando oltre al cioccolato fondente anche il bianco buon inizio di settimana

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  2. Bentornati! E che bella torta. Aspetto curiosa le immagini della Toscana. Buona settimana, Alex

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  3. si si le foto, le foto!!la toscana diverrà la mia casa, spero al più presto..! buonissima la torta..ma proprio adesso che sono a dieta?

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  4. ohhhhh... meravigliosa ricetta per un dolce rientro!!!! ^_^
    smack!!!

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  5. buon rientro..e con questo post direi che si ricomincia alla grand..bacio

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  6. io devo aspettare la fine del mese per raggiungere la bella toscana...noi proviamo con la tenda!!! ora mi chiedo la torta libidinosa la faccio ora per sopportare l'attesa o la rimando al rientro??? bentornati

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  7. Da grandissima amante del cioccolato bianco non posso far altro che adorare questa torta!
    Ben rientrati!

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  8. ben tornati...e gnam gnam, questa torta mi sa che la proverò!!

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  9. Bentornati, direi un rientro succulento! attendo le foto della bellissima toscana
    buonanotte

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  10. mmmmm che buonaaaa!!! Ci vogliono queste coccole!!!!! baciii Alessia

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  11. Non vedo l'ora che postate le foto della vacanza! Intanto mi rifaccio gli occhi con questa delizia;-)))

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  12. Preghiera:Togliete la verifica parola????Grazieeeee!!!!!

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  13. Buongiornoooooo, no, no sono a dieta e non si scappa.
    Ciao
    Nino

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  14. Devo dire che questa tortina mi ha fatto venire l'acquolina in bocca....mmmm....ma le lavagnette non le usate piu' per le foto? Un abbraccio, Laura

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  15. ciao bentornatiiii yeeeeeeee :D
    mi unisco ai festeggiamenti con una fetta di torta :)))

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  16. Che bel ritorno, bravi bravi bravi!!!

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  17. Un ritorno in grande stile!!! Decisamente da provare questa pasta sablèe!!!
    Cari! Ben ritrovatiiiiiiiiiii :D
    tatyna

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  18. Che bontà, che bontà!!! Quanto ne vorrei una fettina!! Ci starebbe proprio benissimo :):) con questo tempo poi... sembra autunno!!
    Deve essere divina!!

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  19. @marcella: il cioccolato bianco è deeelizioooso!!

    @alex e mari: mamma mia le nostre foto saranno all'altezza dei tuoi reportage?? :-))

    @monique: forse questa sarà una delle ultime ricette caloriche..fra poco anche noi a dieta ferreaaaaaa.... ahhh

    @sere: uhh ma hai una nuova foto nel profilo... come stai bene!! Bacioni

    @mike: yeahh rientrati a tutta birra!!

    @lo: coraggiosi con la tenda? per noi è stata la prima esperienza in camper ma con la tenda deve essere tutta un'altra cosa.. poi ci racconti mi raccomando!! e sapete già dove andrete?

    @parole di burro:grazie mille!! benvenuta sul nostro blog!

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  20. @polinnia: ottima tiepida ma anche fredda... versatile ;-))

    @anice: ommammma ci sta salendo l'ansia da prestazione foto... vedremo di farne una selezione eccellente...speriamo!!

    @alessa: in effetti questo dolce è davvero coccoloso... bentrovata!!

    @cannelle: oppsss sai non ce ne eravamo accorti?? ma grazie a te.. adesso la scomoda parola di verifica..anche a noi non piace!!!

    @nino: Nino che piacere.. a breve anche noi ti raggiungeremo nel mondo della dieta....chessideve fà??

    @l'ode al pomodoro: le lavagnette prepararno un sfavillante ritorno!!!

    @salsa: ecco una fetta anche per te!! come poteva mancare??

    @elisabetta: ma grazie carissima! il ritorno col botto del cioccolato bianco...

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  21. @lytah: la pasta sablèe è stata una bella sorpresa sai?? un'alternativa alla solita frolla..Baciiii

    @pequena: anche qui il tempo fa brutti scherzi... ma dov'è la primavera... la stiamo aspettando ormai tutttiiiii !!!!!
    Ps oggi però abbiamo visto le prime rondini.. forse un buon segnale no??

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  22. La torta ispira assai!! Un dolcissimo ritorno!

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  23. se ispira! vedo che il viaggio ha messo ispirazione

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  24. Golosissima questa torta al cioccolato bianco!! :-)

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  25. uhh so già dove andiamo: argentario, vogliamo farci i giri in canoa...la tenda per me è un grande amore!!! il camper me lo vedo quando io e il galletto siamo in pensione...partiamo e non torniamo più ;)

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  26. delizia delle delizie!!
    buonissima!!

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  27. Bentornati e grazie per condividere con noi questa fetta di torta stupenda!!!!!

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  28. C'è un premio per voiiiii!!!! Baci Alessia

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  29. @franci: ehh si..abbiamo cercato di consolarci un po'!

    @gunther:la toscana ha in effetti il potere di ispirare...

    @dolceviola: grazie per la visita :-)

    @lo: che bel viaggetto!! ma non fa ancora freddo per la tenda??

    @mirtilla: ;-)

    @alessia: ma daiiii il primo premio che riceviamo.........corriamo subito da te!!

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  30. ben rtirovati! Che bella la Toscana, molto evocative le vostre foto, e avete fatto benissimo a coccolarvi al ritorno con cotanta bontà :-P

    Francesca

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