Cheesecake al cioccolato bianco e mirtilli

 Il tempo che vorrei fermare in ogni istante del vostro essere bambine, nello stupore e nell’abbraccio pieno d’amore.
Il tempo che vorrei accelerare per arrivare alla soglia delle vacanze ed avere qualche giorno da trascorrere tutti insieme senza guardare l’ora ogni istante.
Vicky dall’alto dei suoi cinque anni un mattino mi ha detto: “Mamma vai piano che se corri così in fretta la giornata finisce subito!” … che dire, è vero, ed il tempo che passa indietro non torna di certo.
In questo luglio dall’estate mancata mi sono spesso ritrovata a fare queste riflessioni e ancor più spesso ho realizzato di avere troppo poco tempo da dedicare alle cose che amo fare.
Niente, per quanto ci si sforzi alle volte le situazioni portano a fare esattamente l’opposto di quello che si vuole e tutto questo sembra inevitabile.
Cattelina, dal suo punto di vista invece, non ammette distrazioni, nella sua strada per diventare grande pretende i suoi spazi e non scusa nessuno.
Domenica ha soffiato la sua seconda candelina; la concentrazione con cui l’ha fatto e la profonda soddisfazione quando si è accorta che tutti quanti erano attorno a lei per festeggiarla, mi ha fatto capire quanto sia importante non perdersi neppure un istante di lei, di loro e di tutto quello che è base indispensabile per costruire dei ricordi felici.
Abbiamo allora deciso di festeggiare una seconda volta, con una torta a pois di mirtilli, i preferiti di Cattelina.
E della gelosia di Vicky l’Uvetta?
Di quella ne parleremo la prossima volta, adesso vi lascio la ricetta di una cheesecake fantastica, assaggiata un pomeriggio di una domenica speciale, insieme agli amici di Under the Tree e Valentina con i suoi dolci fantastici!

Mirtilluga“Mirtilluga”  Immagine tratta dal nostro profilo instagram @ficoeuva

Cheesecake al cioccolato bianco e mirtilli
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di riposo: 3 ore
Ingredienti
 
400 g di philadelphia light
200 g di cioccolato bianco
200 ml di panna
3 cucchiai di zucchero a velo
200 g di biscotti digestive
90 g di burro
200 g di mirtilli
50 g di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
Cheese cake ai mirtilli
Preparazione
  • In un mixer da cucina tritate finemente i biscotti, sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza e versarlo sui biscotti, mescolate con cura.
  • Pressate bene il composto sul fondo di una tortiera con apertura a cerniera del diametro di 20 cm.
  • Mettete la tortiera in frigorifero e nel mentre sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco.
  • Mescolate il philadelphia con lo zucchero a velo, montate la panna ed unitela delicatamente – per ultimo aggiungete il cioccolato sciolto.
  • Cospargete il composto sul fondo della tortiera che nel mentre si è rassodato e livellate con cura.
  • Spargete qualche mirtillo sulla torta prima di farla riposare in frigo per almeno tre ore.
  • Frullate i mirtilli rimasti con lo zucchero ed il limone ed utilizzare la salsa così ottenuta per guarnire.
Cheese cake ai mirtilli
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Comments

  • Ely

    Written on 30 luglio 2014

    Sai, carissima.. anche io ultimamente penso tanto al tempo. E mi angoscio molto, perchè vedo che sfugge, che corre via.. e io non so stargli dietro. Mi perdo sempre, nello sconforto. Sono bellissime le tue principesse.. e i mirtilli con il cioccolato bianco qualcosa di confortante. Credo che il tempo per un attimo lo fermerei anche io, assaggiandola. Auguroni alla piccola, un bacio alla gelosona e.. un abbraccio tutto per te, perchè tu possa presto goderti appieno ogni momento, senza fretta. <3

    • Fico e Uva

      Written on 13 agosto 2014

      ciao Ely grazie a te, sei sempre così gentile! <3 Buon Ferrragosto!

  • paneamoreceliachia

    Written on 30 luglio 2014

    Non sai quanto condivido ciò che scrivi. Inesorabilmente il tempo corre veloce ed i nostri impegni si accavallano facendoci perdere di vista ciò che conta. Bene ricordarlo ed organizzarsi per vivere al meglio ogni ora che abbiamo magari con i nostri cuccioli che velocemente crescono!!! Un abbraccio! Meravigliosa la cheese cake con mirtilli!
    Alice

    • Fico e Uva

      Written on 13 agosto 2014

      un abbraccio a te e afferriamo questo tempo… hai ragione, i nostri cuccioli crescono troppo velocemente!

  • Gaia

    Written on 31 luglio 2014

    come deve essere buona.
    Ti copio l’idea per quando tornerà caldo (tornerà?!?)

    • Fico e Uva

      Written on 13 agosto 2014

      noi lo stiamo ancora aspettando a dire il vero 🙁

  • l'albero della carambola

    Written on 31 luglio 2014

    …e dopo aver gustato con gli occhi questo dolce fantastico, vi auguro buone vacanze ragazzi!!!! Tanti baci simo

    • Fico e Uva

      Written on 7 agosto 2014

      ciao Simo grazie e buone vacanze anche a voi!

  • Mammagiramondo.

    Written on 12 agosto 2014

    Ciao carissima! Questo weekend abbiamo fatto trekking in montagna e ci siamo inaspettatamente ritrovati circondati da millemila mirtilli e mica li potevamo lasciare lì. 😉 Ero quindi in cerca di qualche ricetta golosa e voilà, mi sei apparsa tu. Ho tutti gli ingredienti già pronti, poi ti faccio sapere.
    Un abbraccio a voi e alle bimbe!

    • Mammagiramondo.

      Written on 12 agosto 2014

      Rieccomi. Sono tornata solo per dirti che il cheesecake è venuto una favola ed è già entrato nella lista dei favoriti dell’estate. Voglio provarlo anche con lamponi e fragoline, vediamo cosa troviamo nei prossimi giorni! Grazie infinite per la ricetta!

    • Fico e Uva

      Written on 14 agosto 2014

      ecco, con un commento così la giornata ha una svolta! Grazie Mammagiramondo!! Che piacere immenso 🙂

  • paola

    Written on 12 agosto 2014

    ….le vacanze lasciano il tempo alle cose belle, alle cose che ci piace fare…alle cose dimenticate…passare a visitare il vostro blog e trovare il tempo per un commento fa parte dell’essere meritatamente in vacanza!