Banana Bread

 

Dicembre ha avuto inizio con i suoi rumori (tintinnanti), i suoi odori (speziati), i suoi colori (dorati), i suoi sapori (pieni); siamo riusciti a tener fede ai nostri propositi, sabato abbiamo fatto l'albero, il calendario dell'avvento ha già tre caselline aperte, la ghirlanda è sulla porta ed il piccolo presepe nella stufa...ci siamo!
Vicky l'Uvetta ha dettato la sua letterina per Babbo Natale e da quando l'abbiamo spedita ha già cambiato idea almeno dieci volte sulle cose richieste, beata e meravigliosa incoerenza!
L'albero attende ancora diverse infornate di biscotti per decorazione, perché tutti quelli fatti, non riescono ad arrivare ai rami senza essere assaggiati o regalati ancor prima che si raffreddino.
Insomma tutto procede, alcuni regali sono già pronti, altri pensieri saranno solamente dei biglietti augurali ...i tempi sono questi e bisogna adeguarsi.
Fra noi amici è la tradizionale cena  dello scambio regalo il regalo stesso, è il dedicarsi il tempo di un caffè insieme, è un abbraccio sentito e vero, è un biglietto scritto a mano con la calligrafia migliore.
Il dono più bello poi è Ludovica, una nuova amichetta con cui giocare, una bimba preziosa per la sua mamma ed il suo papà, arrivata con un immenso carico d'amore e di commozione, perchè tutti la stavamo aspettando da tanto e l'attesa ha reso ancor più speciale il suo arrivo.

Questo è il Natale delle cose semplici  che fanno bene al cuore, come un balsamo.

Banana Bread

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti

Ingredienti

250 gr di farina 00
150 gr di zucchero
Un cucchiaino di bicarbonato di sodio
Mezzo cucchiaino di sale
100 gr di noci tostate a pezzetti
Mezzo cucchiaino di cannella
Mezzo cucchiaino di noce moscata
3-4 banane molto mature (circa 380 gr di polpa )
75 gr di yogurt
2 uova leggermente sbattute
85 gr di burro fuso e fatto raffreddare
Mezza tazzina di caffè espresso

Preparazione

Accendete il forno a 190 gradi posizionando la griglia nella parte bassa dello stesso, imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake.
In una ciotola capiente mescolate i primi sette ingredienti e mettete da parte.
In un'altra ciotola mescolate con un cucchiaio di legno la banana schiacciata, lo yogurt, le uova, il burro e il caffè.
Con una spatola di gomma incorporate delicatamente il composto con la banana agli ingredienti secchi amalgamandoli in modo non troppo omogeneo e soprattutto senza mescolare troppo.
Versate il tutto nello stampo ed infornate per circa 55 minuti, infilando uno stecchetto deve uscirne asciutto.
Fare raffreddare nello stampo per 5 minuti poi trasferite su di una griglia.

Suggerimenti: gustare al naturale o con formaggio spalmabile.
Variante: sostituire le noci con 150 gr di gocce di cioccolato

*Ricetta tratta dal libro di Laurel Evans