venerdì 23 novembre 2012

Gratin di sedano rapa

 sedano rapa patate

Sono diverse le verdure a cui non riusciamo dire di no in questa stagione dell'anno, una fra queste è il sedano rapa, ogni volta che ci incrociamo su di un banco del mercato è immancabile il colpo di fulmine.
Solitamente lo prepariamo lesso gustato tiepido e condito con sale pepe ed un buon olio, questa volta, prendendo spunto da una rivista francese, abbiamo voluto cimentarci in una preparazione un po' più elaborata e ne siamo rimasti soddisfatti, un perfetto piatto unico da servire con un'insalata ad esempio di indivia e noci.





Gratin di sedano rapa

Tempo di preparazione:  25 minuti
Tempi di cottura: precottura: 10 minuti le patate -15 minuti il sedano rapa - gratin 30 minuti


sedano rapa patate


Ingredienti

1 kg di sedano rapa
600 gr di patate
3 uova
1 litro di latte intero
20 cl di crème fraîche
30 gr di burro
150 gr di emmental
Sale e pepe
Noce moscata

Preparazione

sedano rapa patate


Pelate, lavate e tagliate a fettine sottili di 3 millimetri circa sia il sedano rapa che le patate.
Fate bollire il latte con la noce moscata grattugiata e d un po' di pepe, fate cuocere le patate per 10 minuti, scolatele con l'aiuto della schiumaiola poi, nello stesso latte, proseguite con la cottura del sedano rapa per 15 minuti.
Sbattete le uova con la crème fraîche, 10 cl del latte utilizzato per la cottura, sale, pepe ed aggiungete qualche grattata di noce moscata.
Riscaldate il forno a 180 gradi, grattugiate il formaggio imburrate la teglia.
Iniziate con uno strato di patate, mettete un mestolo di crema ed il formaggio grattugiato, passate allo strato di sedano rapa e così via fino ad esaurimento degli ingredienti.
Terminate con il formaggio ed infornate per 30 minuti.

sedano rapa patate

Buon fine settimana! Noi iniziamo a tirare fuori le scatole di Natale....

25 commenti:

  1. Buono il sedano rapa, e poi tutto quello che è al gratin a me piace troppo.
    Buon venerdì

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  2. Adoro il sedano rapa e adoro i gratin. Devo aggiungere altro? Buon weekend ragazzi...baci
    simo

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    1. :-D ciao Simo!! Adoriamo le stesse cose ... baci

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  3. Ciao! Grazie per essere passati da me, ricambio con piacere la visita e intanto mi acculturo sul sedano rapa. In effetti io lo consumo poco, ma solo perchè non ho molta imestichezza. Questa preparazione è interessante, la terrò presente alla prima occasione. Faccio un giretto...A presto ;-)

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  4. ma bello, è già ottimo di suo con le patate m amo molto anche il sedano rapa, da che lo ho scoeprto, quindi proverò.
    Le scatole di Natale... ah che meraviglia!

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  5. Ma sai che con immensa vergogna non ho mai assaggiato il sedano rapa??! Mi sa che la rapa sono io, amica mia! :D Che delizia questo piattino! Una vera prelibatezza! :D Tirate già fuori le scatole di Natale? Deve essere bello viverlo con gioia. Io mi maledico ma non ci riesco più. E spero passi tutto presto. Un abbraccio, buon fine settimana! :)

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    1. no Ely, non puoi, lo devi assolutamente provare!

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  6. wow! il sedano rapa io di solito lo mangio in insalata...ho imparato una nuova cosa! Prendo appunti :)
    Un bacione!

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  7. il sedano rara mi manca... ma quella crosticina è cosi succulenta!!!!!

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  8. Ciao ragazzi, non conosco il sedano rapa, ma dovrò assolutamente colmare la lacuna! Un abbraccio

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  9. Sono stata attirata dal titolo più che mai, ma speravo in qualche cosa di meno "formaggioso" vista la mia intolleranza. Comunque, ho letto bene la ricetta e con qualche modifica e sostituzione potrei gustarmi comunque un piatto non così buono ma simile.. Grazie dell'idea sul sedano rapa.. oltre all'insalata e vellutata non vado..
    Buon week end :)
    Sissa

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    1. dai sissa, facci sapere la tua versione non formaggiosa!

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  10. Ecco, ammetto di non averlo ancora assaggiata. Ogni volta che me lo trovo davanti, al mercato, o al super, lo guardo, corteggiandolo un po'. Magari lo metto anche nel carrello, ma poi, titubante, lo rimetto fra i suoi simili.
    Ora che me lo mostrate "cucinato", però, ho ancora più voglia di provarlo. Devo decidermi!
    Buon weekend, a tutti voi!

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  11. Ogni volte ache leggo il titolo del vostro blog sorrido, c'è una favola che è stata diffusa poi dalla Fabbri che i miei figli amano e continuano nonostante l'età a risentire imparandone i pezzi interamente a memoria
    se volete divertirvi e avete un attimo date uno sguardo qui
    http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&v=FX-sP9q4CjI&NR=1
    E ora veniamo al gratin, non ho mai mangiato il sedano rapa, l'altro giorno l'ho visto al super e mi sono detta cosa ci posso fare? Trovata la ricetta! Lo proverò perchè deve essere molto molto gustoso! Baci

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  12. Deve essere molto buono.. noi lo scorso anno ci abbiamo fatto lo spezzatino.. e per me era la prima volta che l'assaggiavo!!! Dovrò ricomprarlo e provare a farlo così.. stuzzica l'appetito quella foto! Buona giornata :-)

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    1. Provalo così sono certa che ti conquisterà!

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  13. Non l'ho mai assaggiato il sedano rapa, ma così abbinato alle patate, m sembra fantastico. Bravissima.

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    1. giovanna devi assolutamente provarlo!

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  14. Devo ancora decretare se il sedano rapa mi piaccia o meno. Fatto da te mi conquisterebbe del tutto, ne sono certa. Mi inviti a cena? ;-) Bacio.

    Ubique Chic, H2O Fashion added

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  15. anch'io adoro il sedano rapa è irresistibile per me mangiato proprio come dite voi olio, sale e pepe :) proverò anche questa versione più "sostanziosa" un abbraccio

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  16. che meraviglia! è molto invitante! :) bel blog, complimenti :)

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  17. Che bontà....dev'essere veramente buono!!! Lo proverò presto anche io!!

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