Questa ciambella è di zia E, questa è la sua ricetta e noi abbiamo avuto la fortuna di averla.
In realtà zia E. non è neanche una nostra zia, ma questo poco conta, è la zia di nostro cognato, noi non l’abbiamo neppure conosciuta ed è un gran peccato, sarebbe stato sicuramente un incontro interessante.
Mentre aggiungiamo la farina nella ciotola, tritiamo le mandorle e pesiamo lo zucchero immaginiamo gli stessi gesti di questa non-zia, la visualizziamo per un attimo mentre sicura si muove nella sua cucina.
Conosce per certo le dosi a memoria perché non si ferma neanche un attimo per leggere, ecco che prende 4 uova, lo zucchero e butta un occhio al burro che lentamente si sta sciogliendo sulla fiamma bassa, si volta e afferra le mandorle bianche, lattee ed invitanti appena tolte dal loro guscio e sicura inizia a tritarle fino a renderle quasi farina.
E’ dolce la zia E, dolce come le mandorle e risoluta e speziata come la cannella.
Ama i dolci semplici ma non banali, come la sua ciambella.
Ama le sorprese, è per questo che un giorno ha deciso di aggiungere quel cucchiaio di cannella che ha regalato un brio nuovo al suo dolce e le ha donato uno sguardo di stupore del suo nipotino nel momento in cui l’ha assaggiata.
“Vicky allora com’è questa zia E?” incalzo io
“E’ bella mamma, e ha un grembiule rosa (ettepareva)…. Posso aiutarti?” mi risponde saltellandomi intorno
“Certo, vieni qui che facciamo le uova bianche come la neve…”
“Che bello mammi le faceva così anche la zia E?”
“Certo tesoro, e lo zio da bambino l’aiutava proprio come tu adesso fai con me…”
Gli stessi gesti, gli stessi ingredienti pesati e dosati con cura, il tempo sembra essersi cristallizzato ed in un attimo ecco che l’impasto è pronto, il nostro proprio come il suo.
La zia E. prende la forma della ciambella ungendola ed infarinandola per bene.
La zia E. prende la forma della ciambella ungendola ed infarinandola per bene.
E’ da tanto tempo che non ne faccio una, penso, ed il segno evidente di ciò è lo stampo che è finito chissà come in fondo all’armadio.
Impiego del tempo, lo voglio trovare, oggi ho proprio voglia di una ciambella, con il buco perfetto, una ciambella che ci parla di famiglia, di tempo e di ricette, di merende passate, di zie premurose e nipotini curiosi.
Ciambella alle mandorle e cannella
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 4o minuti
Ingredienti
4 uova
220 gr di zucchero
150 gr di burro fuso
200 gr di farina 00
300 gr di mandorle spellate (da tritare)
1 cucchiaio di cannella
1 bustina di lievito
Preparazione
- In una ciotola capiente o nella planetaria, montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale mentre con un mixer tritate finemente le mandorle (quasi a farina)
- Incorporate nella ciotola ad uno ad uno i tuorli, il burro fuso, lo zucchero, la farina ed il cucchiaio di cannella, lavorate per bene prima di aggiungere le mandorle tritate e la bustina di lievito.
- Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella di diametro 28 cm e distribuite il composto in modo omogeneo.
- Per decorazione potete cospargere la superficie con mandorle a lamelle oppure inserire mandorle intere a raggiera nell’impasto, quasi a delimitarne le fette.
- Cuocete in forno statico per 40 minuti a 175°.
Carlotta Ercolini
Written on 31 gennaio 2013
la semplice bellezza di questa ciambella è disarmante! baci
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
semplice e bella. vero!
Betty
Written on 31 gennaio 2013
wow… deve essere uno spettacolo 😛
brava la zia E.
baci.
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
la miglior ciambella degli ultimi tempi! wow che bontà!
baci
manu
Written on 31 gennaio 2013
Che bella che è…
Ti abbraccio
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
abbraccio a te 😀
Ely
Written on 31 gennaio 2013
Questa è una signora ciambella, dai profumi che amo e dal sapore avvolgente. Che dolce il ricordo di questa ‘zia E’, mai conosciuta eppure tanto ‘viva’.. e quanto è tenera la tua Vicky, amica mia. Dalle un bacio ‘rosa’ da parte mia, promettimelo! E intanto sogno, immaginando il profumo di questo dolce unico..
p.s. sai che anche io chiamo zie quelle che erano le mie vicine di casa? 😀 Baci!
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
Bacio consegnato, adesso proprio prima che si addormentasse…
zia è un termine così dolce…
bacioni anche a te cara Ely
Simo
Written on 31 gennaio 2013
tutti abbiamo una ricetta tramandata da nonne, zie…
Questa ciambella è davvero fenomenale, me la immagino inzuppata in una bella tazzona di latte fresco….
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
la colazione di questi giorni… da 10 e lode!
Edith Pilaff
Written on 31 gennaio 2013
Buonissima ciambella,col te’ dev’essere meravigliosa.Nonostante qui non abbia famiglia,alcuni bambini dei vicini mi chiamano zia e la cosa mi terrorizza!
Un abbraccio.
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
anche nel caffè lungo in tazza grande 😉
Ah ah ah… allora zia Edith domani prepara subito una ciambella!
:*
RocknGiu
Written on 31 gennaio 2013
vorrei leggervi in un libro 😀
e vorrei anche una fetta di ciambella 😛
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
accomodati amica, ti portiamo subito un caffè 😀
Valentina
Written on 31 gennaio 2013
Ragazzi ma che serenità e che bellezza tutta in questo post!!!! vorrei essere li con voi adesso <3
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
Vale ne è rimasta giusto una fettinaaaaaa
simona
Written on 31 gennaio 2013
Le ricette che profumano di ricordi sono speciali.. e questa ciambella lo è.
Nella sua semplicità una meraviglia, quella coccola perfetta che rasserena gli umori quando la fai e delizia quando l’assaggi:) complimenti! anche per le splendide foto che sempre ci regalate:* un abbraccio e buon pomeriggio:*
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
terapeutica solo nel prepararla…
grazie a te simo, terapeutico anche leggere commenti come il tuo
baci e buona serata :*
Martina
Written on 31 gennaio 2013
mi immagino già il profumo di questa meravigliosa ciambella!
Un bacione 🙂
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
…ecco si, il profumo delizioso!
baci :*
Elisa
Written on 31 gennaio 2013
Adoro queste ricette tramandate: ciambella meravigliosa 🙂
Un bacio
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
grazie Elisa!
Babe - La Cucina di Babe
Written on 31 gennaio 2013
Adoro le ricette di famiglia. Davvero meravigliosa questa ciambella.
L’aroma delle mandorle unito a quello della cannella mi fanno morire…
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
si, davvero un’accoppiata vincente!
Lizzy
Written on 31 gennaio 2013
La ciambella mi ricorda inevitabilmente mia nonna … Rimane sempre la torta più buona, nella sua semplicità.
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
verissimo Lizzy!
Milady
Written on 31 gennaio 2013
le ricette tramandate sono un grande patrimonio, questa ciablella è gradevolissima!
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
ciao Milady, grazie 🙂
l'albero della carambola
Written on 31 gennaio 2013
Davvero: patrimonio prezioso da tutelate e tramandare. Quanto mi piace questa vostra ciambella…
bravissimi, ragazzi
baci
simo
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
bacioni simo!!
Giovanna Bianco
Written on 31 gennaio 2013
Una ricetta da custodire gelosamente, grazie per averla condivisa con noi. Un abbraccio.
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
vero, una ricetta che fa già parte della nostra famiglia :*
elena
Written on 31 gennaio 2013
Anch’io non faccio ciambelle spesso eppure la mia nonna la faceva ogni settimana …per la colazione…mi salvo di sicuro la ricetta della zia E., anch’io sono una zia e. …e fra zie ci si intende! baci elena
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
mi credi? saranno stati due anni che non usavamo lo stampo a ciambella… mai più!
Ketty Valenti
Written on 31 gennaio 2013
Deve esser squisita la vostra ciambella e credo proprio che la ricetta di vostra zia sia davvero una garanzia di successo.
Complimenti
Z&C
Fico e Uva
Written on 31 gennaio 2013
ciao ketty, grazie — un bacio
La cucina di Esme
Written on 31 gennaio 2013
Semplice ma con carattere…una ciambella da provare!
baci
Alice
Fico e Uva
Written on 4 febbraio 2013
assolutamente da provare 🙂
Katiuscia
Written on 1 febbraio 2013
Piacere mio di incontrarvi…splendido blog!
….Adoro lo stampo da ciambella col buco, sa proprio di casa. 🙂
Fico e Uva
Written on 4 febbraio 2013
w le ciabelle!! 🙂
Mammalorita
Written on 1 febbraio 2013
ricambio la vostra gradita visita…facendovi i complimenti per questa ciambella alle mandorle….e w le zie e le nonne !!!!!
Fico e Uva
Written on 4 febbraio 2013
grazie mille e benvenuta!
Damiana
Written on 1 febbraio 2013
E la zia non zia,sarebbe orgogliosa e lusingata dai vostri ricordi!Ricordi tradotti in gesti,parole che hanno dato vita ad una ciambella morbida,profumata e piena di umori!Bravissime,a te e alla tua Vicky dolcissima!
Fico e Uva
Written on 4 febbraio 2013
Grazie Damiana, buona settimana.
Tantocaruccia
Written on 1 febbraio 2013
Che belli questi dolci casalinghi.. E’ proprio vero le cose fatte in casa sono semplici ma mai banali.. Questa non zia doveva proprio saperne in cucina:)
a presto:*
Fico e Uva
Written on 4 febbraio 2013
vero, fortuna che il vero nipote ci ha passato questa ricetta super!
Fimère
Written on 2 febbraio 2013
un morceau ne serai pas de refus, j’aime beaucoup
bonne journée
Fico e Uva
Written on 4 febbraio 2013
bonne journée 😀
carmencook
Written on 2 febbraio 2013
Quanto mi piacciono i dolci tramandati, hanno un fascino e un sapore fuori dal comune!!
Complimenti!!
Un abbraccio e buon weekend
Carmnen
Fico e Uva
Written on 4 febbraio 2013
grazie carmen! 😀
Lo
Written on 2 febbraio 2013
il lievito di questa torta è il tempo che passate insieme, il vostro chiacchierare e toccare la farina….che crea meraviglie
Fico e Uva
Written on 4 febbraio 2013
Lo, hai ragione, quello è proprio l’ingrediente segreto…
Ilaria
Written on 2 febbraio 2013
La ciambella è un ever green che non stanca mai. La potrei mangiare tranquillamente tutti i giorni: colazione, merenda, pranzo, cena poco importa, l’importante è che ce ne sia sempre una fettina.
Fico e Uva
Written on 4 febbraio 2013
verissimo!!! 😉 mannaggia adesso è finito!
Ely Valsecchi
Written on 3 febbraio 2013
Che bella questa zia non zia e questo ciambellone, davvero si respira aria di famiglia… Un bacione
Fico e Uva
Written on 4 febbraio 2013
il ciambellone della non-zia ha dato grandi soddisfazioni
un bacio Ely
Irene Binaghi
Written on 3 febbraio 2013
Che meraviglia leggervi tra affetti e impasti: entrambe ti si appiccicano addosso e ti ritrovi dov’eri 20 anni prima. Abbracciato ad una sensazione.
Buona domenica di sole a tutti voi! un abbraccio, ib
Fico e Uva
Written on 4 febbraio 2013
Ricambiamo l’abbraccio cara Irene.
Rossella
Written on 4 febbraio 2013
mandorle, cannella… come sa di buono questa ciambella ! E’ sempre un’emozione far vivere le ricette, con questo affetto, oltre le persone… Un bacione a tutti e buona settimana !
Fico e Uva
Written on 4 febbraio 2013
buona settimana Rossella.
baci :*