Crème caramel alla vaniglia e amaretti

 

Le giornate piatte sono le peggior nemiche della creatività, lo stiamo sperimentando sulla pelle in questo grigio, freddo e varicelloso gennaio #duemilacredici (da quando l'abbiamo visto su instagram siamo  irrimediabilmente innamorati di questo hastag).

Per fortuna ci viene incontro la rete, che fantastica ispira anche le menti più dormienti e atrofizzate.

Ci imbattemmo tempo fa in questo blog di Keri Smith illustratrice, artista e blogger canadese, un elenco di 100 idee da fare per sbloccare la propria fantasia, la creatività - le abbiamo lette tutte d'un fiato e ce ne siamo irrimediabilmente innamorati.

Alcune sono fantastiche e possono essere declinate per creare attività interessanti con i bimbi, quale momento migliore di oggi, dunque, per provarne una? 

In questo triste ed ultimo lunedì di gennaio, con il morale a terra (causa comparsa della varicella anche sulla piccola Cattelina) con la creatività segregata nell'ultimo cassetto della mente, ricoperta dalle incombenze e dalle serietà della vita... è oggi il giusto momento per iniziare!

Crème caramel al profumo di vaniglia ed amaretto

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Ingredienti

1 litro di latte fresco
Sei uova
Due tuorli
Una stecca di vaniglia
200 g di zucchero
15 amaretti

 

 

Preparazione

In un pentolino mettete il latte con la stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza con la punta del coltello. Portate quasi ad ebollizione poi spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.

Montate le uova con 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, togliete la stecca dal bollitore ed unite a filo il latte intiepidito.
Per preparare il caramello, noi utilizziamo questa stampo di Emile Henry che va direttamente sul fuoco e poi subito in forno - mettete sul fondo lo zucchero e a fiamma bassa lasciate caramellare fino ad ottenere un bel colore biondo scuro. Sbriciolate gli amaretti e uniteli al caramello prima di versare il composto preparato precedentemente.

 

 

Preriscaldate il forno a 180°-  preparate una teglia per cuocere il caramello a bagnomaria ( vi consigliamo di riempirla già di acqua bollente) ed infornate il tutto per circa 50 minuti. Trascorso il tempo provate ad infilare uno stecchino di legno, se pronto dovrà uscire asciutto.
Fate raffreddare la creme caramel prima di rovesciarla su di un piatto di portata. Decorate con alcuni amaretti interi e sbriciolati prima di servire.