Petti di pollo gratinati alle mandorle

 

Il compleanno della piccola Uvetta di avvicina a passi spediti: la scorsa domenica una prima festicciola con i cuginetti, anche loro di febbraio, ha aperto le danze ai primi festeggiamenti.
 

Allora Vicky hai qualche desiderio, compi quattro anni, stai diventando grande!
Si voglio andaLe alla scuola di danSa.
Sei sicura? Sicura sicura?
Si, io voglio faLe la balleLina.

Ieri la prima prova, lei entusiasta uscendo ha pronunciato solo una frase:  

mi piace!!!!!  compLiamo il tutù losa (rosa)!
Ettepareva, ecco dove voleva andare a parare! Dalle principesse rosa alle ballerine rosa, come da perfetto copione.

Quindi adesso abbiamo una piccola ballerina in erba, che si aggira per casa piroettando e danzando di continuo, che balla davanti al forno per vedersi riflessa e che sorride mentre lo fa.
Prevediamo mesi di:
- body rosa da colazione a cena
- mezzepunte come se piovesse (anche se basterebbero delle antiscivolo ...e chi ha il coraggio di dirglielo)
- danze davanti al forno
- risate di Cattelina Cuci cuci alle performance della sorella
- scivolate, sederate e riprese
- giramenti di testa da piroette
- tutù solo per casa, abbigliamento comodo come fosse una tuta
- mercoledì intensi
- nuove amiche ballerine - ma come si chiamano tutte quelle bambine nuove che non mi licordo?

E con questa chiudiamo le ricette con le mandorle... ne avevamo una bella scorta si vede?  :-D

Petti di pollo gratinati alle mandorle

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti

Temperatura forno:10 minuti  a 200° + 15 minuti a 170°

Ingredienti

due petti di pollo interi di circa 400 g l'uno
due albumi
100 g di mandorle spellate
due cucchiai di farina di mandorle
un paio di rametti di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Tagliate i petti di pollo a metà nel senso della lunghezza eliminando eventuali cartilagini e l'osso centrale.
Tritate in un mixer le mandorle insieme al rosmarino, aggiungete la farina di mandorle, il sale e una bella macinata di pepe.
In un piatto sbattete  con la forchetta i bianchi di uovo, passate i petti di pollo prima nel bianco d'uovo poi nella panatura di mandorle premendo bene per fare aderire il tutto.

Rivestite una teglia di carta da forno, appoggiate i petti ed irrorateli con un giro d'olio. 

Cuoceteli in forno già caldo a 200° per 10 minuti poi abbassate la temperatura a 170° e cuocete per altri 15 minuti. L'ultimo minuto accendete la funzione grill per permettere una perfetta granatina.

*ricetta ispirata da un Sale&pepe del 2007 - vintage

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Incontrando un gattino sul muretto, l'importante che non lo sappia Babette

Io pLefeLisco i gatti ai cani...