Petti di pollo gratinati alle mandorle

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 pollo gratinato alle mandorle
Il compleanno della piccola Uvetta di avvicina a passi spediti: la scorsa domenica una prima festicciola con i cuginetti, anche loro di febbraio, ha aperto le danze ai primi festeggiamenti.
 
Allora Vicky hai qualche desiderio, compi quattro anni, stai diventando grande!
Si voglio andaLe alla scuola di danSa.
Sei sicura? Sicura sicura?
Si, io voglio faLe la balleLina.

Ieri la prima prova, lei entusiasta uscendo ha pronunciato solo una frase:  

mi piace!!!!!  compLiamo il tutù losa (rosa)!
Ettepareva, ecco dove voleva andare a parare! Dalle principesse rosa alle ballerine rosa, come da perfetto copione.
Quindi adesso abbiamo una piccola ballerina in erba, che si aggira per casa piroettando e danzando di continuo, che balla davanti al forno per vedersi riflessa e che sorride mentre lo fa.
Prevediamo mesi di:
– body rosa da colazione a cena
– mezzepunte come se piovesse (anche se basterebbero delle antiscivolo …e chi ha il coraggio di dirglielo)
– danze davanti al forno
– risate di Cattelina Cuci cuci alle performance della sorella
– scivolate, sederate e riprese
– giramenti di testa da piroette
– tutù solo per casa, abbigliamento comodo come fosse una tuta
– mercoledì intensi
– nuove amiche ballerine – ma come si chiamano tutte quelle bambine nuove che non mi licordo?
E con questa chiudiamo le ricette con le mandorle… ne avevamo una bella scorta si vede?  😀

Petti di pollo gratinati alle mandorle
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Temperatura forno:10 minuti  a 200° + 15 minuti a 170°
pollo gratinato alle mandorle
Ingredienti
due petti di pollo interi di circa 400 g l’uno
due albumi
100 g di mandorle spellate
due cucchiai di farina di mandorle
un paio di rametti di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione
Tagliate i petti di pollo a metà nel senso della lunghezza eliminando eventuali cartilagini e l’osso centrale.
Tritate in un mixer le mandorle insieme al rosmarino, aggiungete la farina di mandorle, il sale e una bella macinata di pepe.
In un piatto sbattete  con la forchetta i bianchi di uovo, passate i petti di pollo prima nel bianco d’uovo poi nella panatura di mandorle premendo bene per fare aderire il tutto.
Rivestite una teglia di carta da forno, appoggiate i petti ed irrorateli con un giro d’olio. 
Cuoceteli in forno già caldo a 200° per 10 minuti poi abbassate la temperatura a 170° e cuocete per altri 15 minuti. L’ultimo minuto accendete la funzione grill per permettere una perfetta granatina.
*ricetta ispirata da un Sale&pepe del 2007 – vintage
***
Incontrando un gattino sul muretto, l’importante che non lo sappia Babette
Io pLefeLisco i gatti ai cani…

pollo gratinato alle mandorle
 

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Comments

  • Federica

    Written on 21 febbraio 2013

    Tenerissima Uvetta, ha già le idee chiare :))))!!!
    E che gola quella croccante crosticina profumata. Altro che petto di pollo insapore! Un bacio, buona giornata

    • Fico e Uva

      Written on 21 febbraio 2013

      Rimane morbidissimo e per niente asciutto, provalo! Baci

    • Fico e Uva

      Written on 21 febbraio 2013

      La pediatra dice che la R arriverà verso i 5 anni … Speriamo 😉
      Grazie dell’invito faremo il possibile! Baci

    • Fico e Uva

      Written on 21 febbraio 2013

      Deliziosi é il termine giusto…provali!

  • l'albero della carambola

    Written on 21 febbraio 2013

    Vorrei un mondo tutto losa! Evviva il losa!!! Ed evviva ai vosti petti di pollo: giusto qualche giorno fa scrivevo che non riesco più nemmeno ad avvicinarmi al triste pollo alla griglia parlando degli involtini di pollo e pere e questa versione mandorlata mi piace tantissimo. E si presenta di un bene!
    simo

    • Fico e Uva

      Written on 21 febbraio 2013

      il Losa è il colore più bello che c’è!

  • Ely

    Written on 21 febbraio 2013

    Che amoreee! <3 Ma lo sai che anche io ho fatto danza per 10 lunghi anni, sin da quando ero piccina?! (poi ho smesso causa studio..) Come adoro la tua Uvetta, stella.. e poi ama i gatti come me! Le dai un bacio grande grande?? Ah, e complimenti per questo pollo! Le mandorle mi piacciono tanto, il pollo pure (è l’unica carne che riesco a gradire!). Un abbraccio pieno d’affetto e di amicizia! 🙂

    • Fico e Uva

      Written on 21 febbraio 2013

      sono curiosa di vedere se proseguirà con lo stesso entusiasmo con cui ha iniziato!!!
      bacioni a te a Uvetta :*

  • Lara Bianchini

    Written on 21 febbraio 2013

    ecco perchè volevo proprio tanto una femmina, per questo motivo qui. Io volevo una piccola ballerina, e invece mi ritrovo con un rugbysta e un calciatore… quanto vi invidio…

    • Fico e Uva

      Written on 21 febbraio 2013

      ecco, in fondo siamo un po’ tutte ballerine mancate … bacioni ai tuoi ragazzi!

  • Caterina - La cucina di Tatina

    Written on 21 febbraio 2013

    Adoro le panature con frutta secca, sia per carne che per pesce. Slurp, petti di pollo da applauso!

    • Fico e Uva

      Written on 21 febbraio 2013

      Grazie Caterina! In effetti sono ottimi!

  • Giovanna Bianco

    Written on 21 febbraio 2013

    Brava Uvetta che ha le idee chiare. Propri buoni i tuoi petti di pollo, croccanti e gustosi Complimenti.

    • Fico e Uva

      Written on 21 febbraio 2013

      decisa e tosta! bisogna tenerle testa…

  • simona

    Written on 21 febbraio 2013

    Sorrido perchè anche la mia si è messa in testa quest’idea della danza, complice il suo amore per le principesse, fate volanti e winx 🙂 che emozione e che tenerezza.. questi cuccioli ci riempiono proprio la vita:) e questi petti di pollo? davvero una splendida idea quella di prepararli interi e panarli.. proverò sicuramente:) grazie:*

    • Fico e Uva

      Written on 21 febbraio 2013

      ma la porti a danza? Uvetta l’ha chiesto per mesi, il compleanno è stata l’occasione gisuta…

  • conunpocodizucchero Elena

    Written on 22 febbraio 2013

    Ma che tenera!!!! So già che me la sbaciucchierei tutta dentro a quel tutù losa! 🙂

    • Fico e Uva

      Written on 25 febbraio 2013

      con il tutù è veramente adorabile effettivamente 😉

  • Eva

    Written on 22 febbraio 2013

    Dolcezza, bontà, un pizzico di esotico e un miao. Il top. baci.

  • Lizzy

    Written on 22 febbraio 2013

    Mi sembra di rivedere mia nipote (quasi 5 anni). Anche lei ha iniziato danza con grande entusiasmo… ma l’insegnante, a quanto pare, è una di quelle convinte e la bimba si annoia, dice che non ballano mai! 🙂
    Staremo a vedere!
    Intanto ti copio la ricetta che farò sicuramente, gustosissima alternativa al solito petto di pollo alla piastra!

  • Francesca P.

    Written on 7 marzo 2013

    Mi piace il tuo blog! Per ironia, foto, stile, semplicità.
    L’ho messo nei miei link preferiti… 🙂

    • Fico e Uva

      Written on 11 marzo 2013

      Ciao Francesca grazie mille! ci fa molto piacere :*